An Treoir Deiridh ar Milseoga Indiach

Má tá fiacail milis agat, is í an India an áit chun do chraoladh a shásamh! Ná déan dearmad faoi bheith calóideach i gcuimhne. Beidh tú ag iarraidh samplaí a lán de milseoga Indiach coimhthíocha agus is féidir. Is cosúil an chuid is mó le milseáin an iarthair is mó. Cabhróidh an treoir seo leis an mearbhall a bhaint as, mar sin beidh a fhios agat cad atá le hordú agus is féidir leat ábhar do chroí (agus boilg) a chur chun cinn.

• 01 de 11

  Gulab Jamun

  Is dócha gurb é an milseog is coitianta san India, tá gulab jamum super milis agus greamaitheach, agus go dona inmhianaithe! Déantar na liathróidí spongacha bog seo a dhéanamh as taos plúr agus púdar bainne (nó bainne comhdhlúite), friochta, agus sáithithe i síoróip. Is minic a bhlaiseann siad le cártaí agus d'ardaigh siad, rud a fhágann a n-ainm, rud a chiallaíonn "ardaigh caora" in Hiondúis.

  Tá leagan comhchosúil de gulab jamun ar a dtugtar appni i Kerala , i ndeisceart na hIndia . Tá sé déanta as plúr rís, jaggery (siúcra neamhchríochnaithe), banana, agus cnó cócó.

• 02 de 11

  Kulfi

  Is é Kulfi an leagan Indiach de uachtar reoite. Tá sé i bhfad níos uachtar agus níos dlúithe ná an uachtar reoite gnáth, toisc nach bhfuil sé buailte roimh reo. Tá an bainne ach bruite chun an méid a laghdú agus é a dhiúchadh. Go traidisiúnta, tá kulfi blaistithe le cárta cárta. I measc blasanna eile, áfach, tá mango, pistach, cró, vanilla, agus d'ardaigh. Uaireanta, déantar freastal air mar falooda kulfi , le núdail tanaí agus torthaí triomaithe a chur leis.

• 03 de 11

  Halwa

  Is é seo an milseog Indiach clasaiceach is coitianta i bhfoirm gajar ka halwa (haló cairéad). Tháinig sé chun na hIndia ó na cistiní ríoga Mughal agus tá sé go mór tóir orthu i dtuaisceart na hIndia i rith an gheimhridh. Is é an príomh-chomhábhar cairéid grátáilte. Tá sé bruite le bainne, siúcra, agus méid flaithiúil ghee.

  I ndeisceart na hIndia, déantar meas ar rava kesari ( kesari halwa ) ar an gcaoi chéanna go bhfuil gajar ka halwa sa tuaisceart, agus déantar é ag baint úsáide as an modh céanna. Tá Rava (semolina) rósta sa ghee, agus ansin bruite le siúcra agus le huisce. Chomh maith leis sin cuirtear saffron le dath a thabhairt dó.

• 04 de 11

  Kheer agus Phirni

  Is iad Kheer agus phirni cineálacha mairníní bainne ríse Indiach traidisiúnta. Cé go n-úsáidtear rís ar fad i gcéin , déantar phirni le rís talún, ag tabhairt uigeacht níos glaine agus níos uachtar. De ghnáth, tá an dá bhlasta le cró agus cairtón, agus tá cnónna agus torthaí triomaithe orthu. Mar sin féin, déantar freastal ar an bhfuinneogán fuaraithe, ach is féidir go gcuirfí an t-uisce ar fáil chomh maith.

  Is é Payasam an leagan ó dheas Indiach de Kheer . Is minic a sheirbheáiltear le linn na bhféilte, agus tá sé ar cheann de na príomh-miasa i bhféile Kerala Onam ar Onasadhya.

• 05 de 11

  Rabri

  Tá milseog Indiach bainne-bhunaithe eile, comhdhéanta de bhainne milsithe agus tiubhaithe. Tá an indulgence deiridh seo an-sásta, go háirithe nuair a bhíonn sraitheanna uachtair ann! Cuirtear spíosraí, de ghnáth cardamom agus cró, agus cnónna leis. Tá sé an-íogair nuair a itheann sé le milseoga eile, mar shampla gulab jamun agus jalebi. I West Bengal agus Odisha, tá mishti doi cosúil le rabri , ach gan na cnónna agus na spíosraí.

• 06 de 11

  Laddoo

  Tá go leor oidis éagsúla ann don bhéile seo uilechláithreach liathróid-chruthach atá mar stáplacha ag aon ócáid ​​speisialta san India. Go deimhin, tá a speisialtacht féin ag gach réigiún. Déantar é a dhéanamh go príomha ó ghraim gram / chickpea, cnó cócó talún, nó semolina. Is comhábhair eile bainne, siúcra, gee, agus torthaí triomaithe. Tá an chuid is mó cáiliúla India tar éis dáileadh ag teampall Tirupati , in Andhra Pradesh, ar feadh níos mó ná 300 bliain. Is gnóthas ollmhór é táirgeadh, agus an meán 300,000 píosa a dhíoltar in aghaidh an lae!

• 07 de 11

  Barfi

  Is milseog cáiliúil Indiach cáiliúil é Barfi a fhaigheann a ainm ón bhfocal Peirsis a chiallaíonn "sneachta". Is é an príomh-chomhábhar ná bainne comhdhlúite ach tagann barra i go leor cineálacha. Is é Kaaju barfi (le cashews) agus pista barfi (le pistachios talún) is coitianta. Ná bí ag caint leis an scragall airgid a chlúdaíonn sé go minic - tá sé inite!

• 08 as 11

  Jalebi

  Níl aon rud sláintiúil ar chor ar bith faoi jalebi oráiste ildaite, ach tá an milis seo sásta blasta! Is coilí frithghearrtha de thaos é a dhéantar go bunúsach ó phlúr scagtha agus sáithithe i síoróip siúcra sa chron. Níl Jalebi uathúil don India. Is féidir a bunús a rianú siar go dtí an Meánoirthear, agus creidtear go bhfuil iontrálaithe Peirsis tugtha chun na hIndia. Mar sin féin, níl aon amhras ann go nglacann an India leis an jalebi go paiseanta. Feicfidh tú go bhfuil sé sizzling freshly ag stallaí bia sráide ar fud na tíre.

• 09 de 11

  Rasgulla

  Déantar liathróidí gráiníní spongy bán ó cháis teachín, semolina, agus síoróip siúcra. Tá stádas cult ag an milseog Indiach in Iarthar na Beilge agus in Odisha , agus le blianta beaga anuas tá an dá stát seo i mbun díospóireachta fíochmhar thar a thionscnamh. Is é an creideamh coitianta gur chruthaigh milseogra ó Kolkata ainmnithe Nobra Chandra Das an rasgulla i 1868, tar éis go leor turgnamh. Mar sin féin, deir rialtas Odisha go bhfuil fianaise ann go raibh rasgulla ann sa stát roimh 1500 agus sheirbheáil sé ar dtús ag teampall Jagannath i Puri .

• 10 as 11

  Soan Papdi

  Flaky and light, is é papdi soan milseog Indiach ó thuaidh a leá i do bhéal mar candy cadás. Tá sé riachtanach le linn cheiliúradh féile Diwali . Tá rush mór siúcra ráthú! Is meascán de ghram agus plúr scagtha, síoróip siúcra, gee agus bainne iad na príomh-chomhábhair. Tá cardamom agus cnónna roghnach. Tá sé deacair an milis seo a ullmhú, áfach, de réir mar is gá dian-phróiseas a thabhairt ar a uigeacht mhaol.

• 11 de 11

  Kesar Peda

  Déantar saghas bainne bainne bog, peda ó bhainne agus ó shiúcra a théitear agus a thiús. Creidtear gur tháinig ó Mathura, áit bhreithe naofa an Tiarna Krishna, in Uttar Pradesh. Is é an leagan is coitianta ná Kesar Peda , blaistithe le saffron ( kesar ) agus pistach .