I gcliabhán ealaíne an Iardheiscirt, béim ar na príomh-bialanna Santa Fe ar chomhábhair áitiúla, séasúracha agus piobair chile ar bhiachláir bialainne.
Tagraíonn an cheist "dearg nó glas" i Santa Fe leis an salsa chile a thugann a lán de na miasa Nua Mheicsiceo. Glas is gnách níos teo. Chun triail dearg agus glas a dhéanamh, freagair "Nollag."
Cé gur cathair ach 65,000 í Santa Fe, is briseadh é den saol maith a chuireann scóir bia ar fáil ó thaitneamhachtaí dearga go háití eisceachtúla laethúla le cistineacha gourmet den scoth. Tá siad seo ina measc.
Le Karen Tina Harrison
01 de 07
An Bialann Comhdhéanta
Susan Breslow Sardone.
Níl easpa bialanna Santa Fe ann nuair is féidir leat barr do bhéal a dhó le miasa chile. Ach más mian leat a bheith comhchineáil le do bachlóga blas agus téigh go dtí áit ar féidir fiú an bia a bhualadh, is é an Compound mo chéad rogha. Sna seomraí itheacháin álainn, a thairgtear le seoda ón dearthóir Alexander Girard, blaiseadh ealaín nua-aimseartha Meiriceánach comhaimseartha. Ní féidir le snobs neamhbhia a mheabhraíonn bia chompord a bheith mícheart le schnitzel cearc an cócaire, cé go bhfuil na roghanna roghchláir go léir ann. ~ Susan Breslow
02 de 07
Geronimo
Susan Breslow Sardone. Tá bialann coibhneasta Santa Fe lonnaithe i gcomórtas 1700 ar a raibh teaghlach Geronimo Lopez ina gcónaí. Is é an giúmar ná meicsiceo Nua-Mheicsiceo. Is féidir póirse a dhéanamh i aimsir te, agus is féidir dinnéir phríobháideacha a shocrú.
Pósann miasa deluxe Eric DiStefano an chef le blasanna Santa Fe le teicníc scagtha. Cibé is fearr leat foie gras a spreagadh le figs, chile agus seacláid fathach meilte-grilled, nó taisleán éiceach piobair, tá an mhias ag an chuid is mó iontach ag Geronimo.
03 de 07
An Sean-Theach
Is é an Sean-Theach, seomra bia nua-aimseartha nua-aimseartha laistigh den Óstán Eldorado, an t-aon bhialann Santa Fe a bhronn an AAA agus Four Stars ag Mobil ar Four Diamonds.
Is éard atá i gceist leis an mbia atá níos mó ná mar aidhmíonn sé an t-am ar fad a bhfuil blas spreagtha, nuálaíoch ann. Dhá miasa atá gan íoc ná an gliomach feadóg taisme, uaisle-uaisle agus muiníneach le risotto cáis gabhar. Tá a milseoga ró-iontach a roinnt.
04 de 07
Luminaria
Ar a dtugtaí Baleen, Bialann Luminaria agus Patio ar an seanspás taobh istigh den Inn ag Loretto. Murab ionann agus mothú greannmhar Baleen (comhlánaigh lena mascot moncaí móide a d'fhéadfadh a bheith suiteáilte ag do bhord), tá sé mar aidhm ag Luminaria suíomh suaimhneach agus roghchlár spreagtha ar fud an domhain a chur ar fáil ag baint úsáide as comhábhair a sholáthraíonn margadh na bhfeirmeoirí.
Ainmnítear an bhialann Santa Fe seo do na soilse tae a chuirtear taobh istigh de málaí páipéir ar fud na laethanta saoire agus ar an achar le gaineamh chun soilsiú bog, rómánsúil a chruthú.
05 de 07
Caifé Coyote
Cuirtear creidmheas ar an gceannoir cáiliúil Mark Miller le ealaín an Iardheiscirt a thionscnamh ag a bhialann sainiúil Santa Fe, a oscailt ó 1987. Ó shin i leith tá mórchócairí tar éis glacadh le nuálaíochtaí Mark, mar shampla mesquite grilling agus chileoga. Ach tá Caifé Coyote uathúil, agus ní mór é a bheith i Sante Fe.
Is é an t-atmaisféar atá rómánsúil Southwestern, a fhreastalaithe ar an eolas agus te. Tá an liosta fíona agus an bia den scoth mar a bhí riamh. Carnivores: is é an stiall cinntitheach an Iarthair ná "buille buachaill" Coyote Cafe.
06 de 07
Rio Chama Steakhouse
Tá Rio Chama ar cheann de na háiteanna is fearr leat le Santa Fe "feoil". Tá sé suite go lárnach i gcomhdhéanamh adobe 1800. I measc na dtimpeallachtaí bia a chuirtear isteach tá seomraí ciúin le snagcheol bog, píopaí i gclós, garraí cúirteacha, barra cairdiúil don chaitheamh tobac agus an "Teach Páirtí" ar leithligh do dhinnéir agus fáiltithe bainise.
Samplaíonn an Chili Níos feola Rio Chama seo an mhias mí-úsáid seo. Is éard atá i "filet tenderloin," filet mignon, steak fantaisíochta: go gruagach, gráinneáilte agus bagúnáilte le béarnaise truffle.
07 de 07
Cafe Pascual's
Is fearr le fada an lae le daoine áitiúla, tá Pascual's pearsanta, suí ach 50 diners ag an am. Bíonn an roghchlár ag mairteoil, muiceoil, uibheacha, déiríochta, táirgeadh orgánach agus go nádúrtha. D'éirigh leis an New York Times "sainchomhartha náisiúnta do lovers bricfeasta" a chur air, "agus is speisialtachtaí iad na hash breac-mairteola agus breac deataithe.
Déantar freastal ar an lón agus an dinnéar, agus moltar áirithintí don bhéile tráthnóna. Is féidir le roghnúcháin milseog fíon rósta agus uachtar reoite agus carpaccio persimmon na Seapáine a chur san áireamh le sauce caramal agus seinséar te, le samplóir Milseog an Chef do dhaoine nach féidir leo féin a dhéanamh.