Is é an Icewine, an elixir íogair, milis, a cruthaíodh ó fhíonchaora fíon a cheadaítear reoite ar an bhfíonna, a tháinig sa Ghearmáin i ndeireadh an 18ú haois. Sa lá atá inniu ann, áfach, tá na icewines is fearr ar domhan ag teacht ó na réigiúin fíona atá thart ar na Lochanna Mór, lena n-áirítear an t-ainm fíon Loch Erie Ohio.
Cad é an Icewine?
Tosaíonn oighear ó phróiseas, ní haithriú fíonchaor amháin. Úsáidtear fíonchaora éagsúla chun icewine a dhéanamh.
Sa Ghearmáin, is é Riesling an fíonchaor is fearr leat; i Ohio agus i gCeanada, is fearr le fíonchaor Vidal Blanc. I measc fíonchaora eile a úsáidtear i icewines tá Seyval Blanc, Cabernet Franc, agus Shiraz.
Is é an táirge atá ag Icewine ná ligean do na fíonchaora fíon a reoite agus iad fós ar an bhfíonna, ag díriú na siúcraí nádúrtha sa sú.
Ag déanamh Icewine
Tá an t-aeráid thart ar Loch Erie oiriúnach le haghaidh icewine a dhéanamh. Cosnaíonn an loch te na fíniúnacha go dtí an chéad sioc chrua, a tharlaíonn go ginearálta i mí na Nollag go luath. Ansin bíonn na fíonchaora fómhar agus brúite láithreach, agus iad fós reoite.
Icewines Ohio
Cé nach bhfuil aitheanta chomh maith ar fud an domhain ná a gcol ceathrar Cheanada, déanann Wineries Ohio fíonta oighir den scoth. Seo cuid de na cinn is fearr díobh seo:
- Déanann Chalet Debonne , i Madison, bean-oighear Vidal Blanc
- Farinacci Winery - a dhéanann Riesling agus Icewine Franc Cabernet
- Déanann Ferrante Winery, sa Ghinéiv, Vidal Blanc agus wine oighear Franc Cabernet
- Déanann Laurello Vineyards, sa Ghinéiv, icewine Vidal Blanc.
Ag Ceannach Icewine
Tá icewines Ohio ar fáil ag grósaera agus siopaí fíon réigiúnacha chomh maith le go díreach ó na bóithre. Faoi láthair, tá cosc ar dhúireáin fhíonacha Ohio faoi bhóithre aonair ó dhíol go díreach le tomhaltóirí lasmuigh den stát. Tabhair faoi deara le do thoil go ndíoltar traidisiúnta icewines i 375 ml.
buidéil.
(nuashonraithe 12-20-13)