Réamhrá le Torthaí, Glasraí agus Spíosraí Iamáiceach

Torthaí Jack, sorrel, cána siúcra, agus an scannán Scotch Bonnet

Le timpeallacht bhliantúil teochriosach an Mhuir Chairib trópaiceach ar feadh na bliana, tá séasúr fada, thorthúil ag Iamáice ina bhféadfaidh torthaí, glasraí agus spíosraí dúchasacha agus allmhairithe araon a bheith ag fás. Is féidir torthaí agus veggies araon taitneamh a bhaint as ceart as an salachar, nó, mar a bhfuil traidisiún na n-oileán i bhfabhar orthu, mar candies milis, triomaithe. Mar sin féin itheann tú em, is breá leat é!

Seo cuid de na nithe is fearr atá againn agus roinnt cairde nua a bhuail muid ar thuras le déanaí chuig an gcéad rogha Sandals Whitehouse; áfach, tá beagnach 3,000 speiceas flóra ar an oileán, mar sin má tá tú ag iarraidh iad a fheiceáil i ndáiríre, ní mór duit taisteal ach tú féin!

• 01 de 08

  Jack Fruit

  Buí agus pulpy, is fearr leat an trópaiceach seo le haghaidh relish agus seacláin, a deir Walter Staib, ambasadóir cócaireachta i gcomhair ionad Sandals agus Tránna. Bainimid taitneamh as é a ithe amh, freisin.

  Is féidir le torthaí amháin a bheith ann idir 10-100 punt agus, ar nós mórán torthaí, tá na céadta síolta atá saibhir i cailciam, próitéin, potaisiam agus iarann, rud a chiallaíonn sé "torthaí míorúil", ar féidir leo vitimíní riachtanacha a sholáthar do dhaoine agus cabhrú le dul i ngleic le galar.

• 02 de 08

  Roselle / Hibiscus / Sorrel

  Is beag mearbhall é seo. Ar a dtugtar "súilín" i Iamáice, is gné hibiscus é an roselle i ndáiríre a úsáideann Jamaic in anraithí, géarna agus deochanna. Bailigh suas le cuidiú sláintiúil de shiorcán, ginger, siúcra, agus rum i cumascóir agus tá deoch clasaiceach ó oileán agat. (Sa ghrianghraf, is é an roselle na rudaí dearga ar thaobh na láimhe clé de na peanuts). Úsáidtear Sorrel freisin i bplóga, cordaí, tumhacha agus teas.

• 03 de 08

  Tamarind

  Déanann sé seo torthaí milis agus géar an tamarind le haghaidh gnáthshutharna den scoth agus is minic a chuirtear le stews agus curraí sa Mhuir Chairib. Is féidir an laíon crua, glas de na torthaí a úsáid freisin mar ghníomhaire picilíneach, cé go bhfuil an toradh níos lú géar agus níos taitneamhach dá chuid féin.

  Go fiosrach, tá tamarind freisin ar cheann de na príomh-chomhábhair a fhaightear in anlann Worcestershire, stáplacha in-aithint i gcultúr an Iarthair.

• 04 de 08

  Chayote (cho cho)

  Déanann na torthaí glasa bríomhar seo ionad mór do úlla (smaoineamh ar bhreabháin), ach le feoil níos daingne. Níos déine a ithe ar a gcuid féin, is fearr a úsáidtear na torthaí seo ar phiorraí a chócaráil, cé gur féidir iad a hidriú nuair a bhíonn siad amh le sú aoil nó líomóide agus iad a chur le sailéid nó salsa.

  Tá stáirseacht an lae ag an fhréamh chayote, agus is féidir é a friochadh agus a ithe mar an gcéanna le planda.

• 05 de 08

  Cacao

  Coinníonn pods Cacao pónairí cócó, an príomh-chomhábhar le seacláid. Ach ná lig an t-amadán ort: tá "feoil" na torthaí i ndáiríre géar agus tangy, ní cosúil leis an gcóc searbh a dhéantar as a síolta.

  Léigh tuilleadh faoi seacláid sa Mhuir Chairib anseo

• 06 de 08

  Sonsop agus Sweetsop (nó siúcra-úll)

  Beidh an lucht siúil go minic sa Mhuir Chairib agus i Meiriceá Láir a bheith eolach ar an soursop, is minic a itheann torthaí tart amh nuair a bhíonn siad níos aibí. Is é a chol ceathrar, an sweetsop (an leath sféarúil ar dheis) - nó "úll géar" - dúchais ó Iamáice agus tá sé níos measa agus níos géire, cosúil le blas agus uigeacht le custard.

• 07 de 08

  Píobáin Dhearg na Cairibe (Scotch Bonnets)

  Is iad na chilis a thugann piobair dearga sa Mhuir Chairib, nó Scotch Bonnets, a thugann a chiceáil sainiúil don Jamaic jerk. Tá na piobair garchchríocha go dtí an habanero, áfach, agus mar sin níl siad ar mhaithe le croí (nó teanga). Go deimhin, is féidir le Bonnet Scotch a bheith ar cheann de na piobair is teo ar domhan, agus an fhachtóir teasa aige ó 12 go 140 uair níos teo ná jalapeno.

  Mar sin féin, is fachtóir idirdhealaitheach de chuid Scotch Bonnet (cosúil leis an habarnero) an blas spicy-milis, mar sin níl sé ina tine íon. Más féidir leat an teas a sheasamh, b'fhéidir go mbeifeá in ann tuiscint a fháil ar a phróifíl blas casta atá déanta suas le leideanna trátaí, silíní, agus leid úll.

• 08 de 08

  Cána siúcra

  Ní féidir leat turas a dhéanamh chuig oileán rum gan dul isteach i roinnt cána siúcra úr. Tá sé lóipíní daingean, milis, agus juicy - agus cuireann sé go mór isteach i gloine cocktail. Sweet, rummy, agus go léir nádúrtha? Cén níos mó atá le rá?