5 Báicéaracha San Francisco Sourdough is Fearr

Sa bhliain 1849, d'aimsigh teaghlach Boudin rud iontach. Agus iad ag déanamh a n-arán traidisiúnta na Fraince, d'úsáid na Boudins bréagáin nádúrtha, fiáin ó aer San Francisco. Ba é an t-arán tasty milis blaiseadh an toradh. Agus mar sin cruthaíodh San Francisco sourdough. Cuireann rud éigin faoi ár n-aer ceoite, saill, rud éigin breise a dhéanann rite pasáiste saibhir blasta sa chathair seo. Sa lá atá inniu ann, 168 bliain ina dhiaidh sin, tá mórán de na báicéireachta ar fud na cathrach ag baint úsáide as a gcuid "máthair", nó tosaithe féin, le gaistí fiáin gafa ón aer San Francisco, cuid acu iontach, níl cuid acu. Ach má tá tú ag dul ag ithe sourdough in áit ar bith, molaimid duit ceann de na 5 báicéireacht is fearr atá agat.

• 01 de 05

  Bácús Tartine

  600 Sráid Guerrero
  Comharsanacht: Misean
  Teileafón: 415-487-2605

  Tartine Factory
  595 Alabama St.
  Comharsanacht: Misean

  Measann Chad Robertson mar mháistir aráin, ní hamháin anseo i San Francisco, ach ar fud na tíre. Is é an sourdough a dhéanann sé ach an chuid is fearr. Tá sé crunchy. Tá sé bog. Tá blas maith aige fiú nuair a mheastar go bhfuil sé iontach. Is é Robertson athair dia an t-aran nua-aimseartha i San Francisco, agus tá aon bhácóir fiú a salainn ag dul suas leis. Is féidir leat a chuid arán a aimsiú in dhá áit: i mBáicéireacht na Tartine, áit a bhfuil loideanna ar fáil ag 4:30 in go dtí go dtéann siad amach nó Tartine Manufactory, áit a bhfuil na leideanna réidh ag 10:30 go dtí go dtéann siad amach. Ar ndóigh, déantar súile úr gach lá agus molaimid go bhfaigheann tú go deas agus go luath mar gheall ar dhíol siad amach.

• 02 de 05

  Marla Bácús

  3619 Sráid Balboa
  Comharsanacht: Richmond Amuigh
  Teileafón: 415-742-4379

  1 Foirgneamh Farantóireachta, Both 52
  Comharsanacht: Embarcadero

  Ar siúl ag baile dúchais San Francisco a bhí ag bácála ó bhí sé shé, níl an t-eispéireas beag seo a fheictear san Outer Richmond i bhfad níos mó ná mar a bhí ag sruthán. Seolfaidh aon cheann dá gcuid pastries tú chuig nirvana glútan-iomlán. Ach is é a n-imní sourdough ach an méid ceart tang le tobhach scamall. Is féidir leat báaf a cheannach aon uair den lá (ach amháin ar an Luan), ach is é an roghchlár brunch is ea an roghchlár brunch. Bain triail as Tósta na Fraince Marla nó an pláta bagel - b'fhéidir go gcuirfí iontas ort go bhfaighidh tú go bhfuil bagail maith ag San Francisco freisin.

• 03 de 05

  Outerlands

  4001 Judah St
  Comharsanacht: Sunset Lasmuigh
  Teileafón: 415-661-6140

  Cé gur athraigh an garda ag an mbialann seo le blianta beaga anuas, tá an t-úinéir Dave Muller fós ag déanamh a arán níos fearr. Tugadh beagán tosaithe sourdough as Muller ó rí arán San Francisco, Chad Robertson ag Bácús na Tartine, agus tá sé ag bácáil loaves neamhaí ó shin i leith. Is féidir leat a chuid bunúsaí a bhrabhsáil ar an mbricfeasta - is é an Uibheacha i mBaile taispeántas mór ar chothromaíocht an aráin idir screamháin agus clóisíní bréagacha - nó an dinnéar, ach is gnách go bhfanfaidh siad araon. Mar sin, má tá tú díreach i do chuid an t-aráin is féidir leat báaf a ordú.

• 04 de 05

  An Muileann

  736 Divisadero St.
  Comharsanacht: NoPA
  Teileafón: 415-345-1953

  Ba é an bácús seacht mbliana d'aois an Limistéar Bá is fearr leat ó shin ó Josey Baker, an t-úinéir agus an déantóir aráin (agus is é an t-ainm deiridh atá i ndáiríre Baker), agus thosaigh sé ag muilleadh a phlúr féin. Tugadh a thosú sourdough ó grandma a chara George agus tugann sé torthaí i dtáillí flúmhach le screamh criosach breise. Tá an t-ollmhór $ 4 rósta sa Mhuilinn freisin, agus is cinnte gur fiú iarracht a dhéanamh in ainneoin an chostas beagán bréagach. Bónas do lovers pizza: Tá oíche pizza ar siúl ag an Muileann gach Luan agus Dé Céadaoin. Tá meascán difriúil ag gach oíche, ach tá cóilis órga coir, prátaí agus cilantro agus screamh sesame le ginger teriyaki san am atá caite.

• 05 de 05

  Cuideachta Acme Bread

  1 Foirgneamh Farantóireachta
  Comharsanacht: Embarcadero
  Teileafón: 415-228-2978

  Bunaithe i 1983, rinne an bácáil seo a ainm trí bháillí níos fearr a bhácáilte do bhialanna cosúil le Chez Panisse, áit a d'oibrigh bunaitheoir Acme mar bháicéir sula dtéann sé amach as a chuid féin. Déanann siad baguettes, rollaí deli, boird, babhtaí, agus loaves le giosta nádúrtha San Francisco, ach ní dóigh leat go gcaithfidh tú féin a theorannú chuig na rudaí géar. Tá a n-aranna go léir crispy ar an taobh amuigh agus chewy ar an taobh istigh. Is é an bealach is fearr chun taithí a fháil ná ceapaire peataí agus cáis a ordú, cosúil leis an bPárasánaigh.