Neamhshéanta agus Samhráite - Is Real Find é Bialann na hIndia Thuaidh Thuaidh
Is é Punjab Restaurant i Covent Garden an cineál áit áitiúil is fearr leat ba cheart go mbeadh gach duine acu ar a liosta teagmhála. Tá sé compordach, tá sé sa chuid cheart den bhaile agus, is fearr ar fad, tá an bia iontach.
Tá Punjab lonnaithe sa chúinne céanna, ag deireadh Shaftsbury Avenue de Neal Street, ar feadh níos mó ná 60 bliain. Is é an bialann is sine Indiach an Ríocht Aontaithe é.
Tá an teaghlach Maan tar éis é a reáchtáil ó d'oscail siad i Aldgate an chéad uair i 1946 chun cócaireacht bhaile phionjabí a sheirbheáil chuig mairnéalaí Lascar ó dhuganna in aice láimhe Londain.
Bhí sé sin sula ndearna an chuid is mó Brits bia Indiach fiú. Cé gur bhog sé go Covent Garden (áisiúil le haghaidh fámaireachta, amharclannaíochta agus siopadóireacht West End), d'fhan na húinéirí fíor dá bhfréamhacha, ag tógáil dílis a leanas le bia maith, neamhfhreagrach agus barántúil.
Serendipity ar Tráthnóna Báistí
D'imigh mé i bPunjab agus rinne mé iarracht a bhia Thuaidh Indiach a bhí scamptiously sean-aimseartha beagnach de thimpiste. Is dócha gur mhaith liom dul i bhfad níos faide ná blianta fada. Ansin ceapadh cealaithe, fuair mé díreach taobh amuigh de mar a thit an aimsir ghránna.
Caithfidh na déithe Phionjabi a bheith ag faire toisc go ndeachaigh mé i bPunjab, thionódh sreabhadh seasta isteach i gcruthán torrach. Ghlac mé foscadh faoi fhéachán gorm leathan an bhialann agus bhí mé ag súil leis ag an dínéar san taobh istigh ghlasa. An rud eile a fhios agat, fuair mé féin ina shuí taobh istigh, roghchlár ar láimh.
Sean Faiseanta Ach Gan Stuffy
Tá an-eolas maidir le húsáid comhaimseartha - líníochtaí agus priontaí ar bhallaí buí múnla mustaird dhomhainn nó uigeacha - le chéile le haghaidh meallta compordach.
Osclaíonn fuinneoga pictiúr móra ar cheann de na himeachtaí idirghabhála is measa sa réimse seo - cúinne Sráid Neal, Ascaill Shaftbury agus Monmouth Street - ag tairiscint tuairimí siamsaíochta ar thurasóirí, oibrithe oifige, carachtair áitiúla agus amharclann sráide. Scaipeann an bialann thar roinnt seomraí i bhfoirgneamh 300 bliain d'aois.
Tá na táblaí beagán in aice le chéile a rinne beagán pian ar an bpáirtí uafásach de chuid na bhfear taobh thiar de, ach le eastát réadach Covent Garden ag préimh, is beagán a bhíonn ann.
Teas Compordach
Gheobhaidh lucht leanúna cócaireachta Indiach Thuaidh an roghchlár Punjab chomh eolach. Tá rogha Tandoori i measc na miasa cearc, uaineoil, éisc, prawn agus glasraí don siúd ar mhaith leo a gcuid pléascach bia Indiach. Ach tá an chuid is mó de na héagsúlachtaí - Korma, Madras, Jalfrezi, - go casta casta, spicy gan a bheith gan ghá gan ghá.
Roghnaigh mé Butter sicín, mhias clasaiceach Punjabi de sicín, marinated i iógart spiced agus ansin smeach ar an gcnámh i anlann trátaí, im agus uachtar, séasúnaithe le cumin agus síolta coriander, piobar cayenne agus cardamom brúite. Bhí an mhias saibhir agus sásúil, díreach i gcomhair lá gruama, coise tinne. Agus bhí an chuid, le dhá chuid sicín plump, furasta go leor le haghaidh dhá. Bhí an anlann ró-mhaith le fágáil ar an bpláta agus mar sin d'éirigh liom é a chur suas le haon naoi.
D'éirigh le Punjab oideas a chur ar Butter Chicken ar a láithreán gréasáin - is cinnte go fiú é a iarraidh.
Agus na Gabhálacha
Ag gabháil leis an sicín, rinne mé iarracht Gobi Aloo, meascán álainn cothrom le prátaí agus cóilis. Is sampla maith é an mhias simplí seo, mar shampla, ar an mbealach a bhreiseann príomhchócaire Indiach go leor spíosraí éagsúla - garlic, cumin, ginger, turmeric, paprika, garam masala agus an coriander - chun blasanna sainiúla agus inimitable a chruthú.
Agus arís, cuid fialmhar, go leor le haghaidh dhá.
Rinne cócaráilte go maith, rís basmati plain, im imdhíonach agus Coke críochnaithe mo lón (agus mo dinnéar leis na sléibhte atá pacáilte chun dul abhaile). Le muirear seirbhíse 10%, tháinig sé thart ar £ 25 - ní raibh sé dona i West End Londain nuair a mheasann tú gur féidir liom é a roinnt.
Táim ag tnúth le filleadh ar ais chun iarracht a dhéanamh ar chuid de na speisialtachtaí tí eile, lena n-áirítear Acharri Gosht, a bhfuil tóir orthu le pionóis Phionjabi, agus Kali Dall an Grandad, oideas dall dubh a chruthaigh seanathair an úinéara reatha. Agus más rud é go léir atá Gréigis leat, ná bíodh imní ort. Tá na mínithe críochnacha ar an roghchlár ar gach mias taitneamhach.
Is é an chuid is mó de na cúrsaí is mó ná £ 10 (costas miasa bia mara beagán níos mó), le gabhálacha thart ar an raon £ 5 go £ 7. Tá tarsainn (raitas agus sailéid) agus aráin ó rogha leathan (naoi, paratha, roti agus chapati, líonadh agus plain, milis agus blasta) ó £ 2 go £ 3.50.
(Praghsanna cruinn i 2016)
Riachtanais Phunjab
- Seoladh: Punjab, 80 Sráid Neal, Londain WC2H 9PA
- Teileafón: +44 (0) 207 836 9787
- Suíomh Gréasáin
- Uaireanta: Gach lá le haghaidh lóin agus dinnéar. Dé Luain-Dé Sathairn meán lae go dtí 11:30 in, Dé Domhnaigh go 10in
- Roghchlár taistil ar fáil
- Raon Praghas: Déanann codanna fiacha na praghsanna measartha ar feadh dhá.
- Féach ar Video