Bianna Ramadan sa Mhalaeisia agus i Singeapór

Miasa Coitianta Malaeacha le triail a bhaint as Ramadan Bazaars in Oirdheisceart na hÁise

Agus iad ag ceiliúradh Ramadan sa Mhalaeisia agus i Singeapór , caitheann na milliúin de mhuintir Mhalaeigh uaireanta solas an lae ag seachaint bia. Bíonn sé ciallmhar gurb é an bia atá ag fanacht orthu ag mátar (ba chóir go dtosnófaí an t-am go tapa) an bia Malaeisia, maith, beoga traidisiúnta a theannann an t-anam agus luach saothair na Moslamach asbhainteach i ndiaidh a lá íobairt.

Tá bazaars Ramadan lán de na miasa Malae - curries, rendang , porridges, roasts , agus cácaí ríse i gcineálacha gan deireadh, chomh maith le cúpla nuálaíocht anseo agus ann. "Gach bliain, bíonn an t- olc ag tarlú i gcónaí le bia nua," a deir Abdul Malik Hassan, dílseánach Selera Rasa ag Ionad Bia Road Road. "I mbliana, bhí an bia tóir ar onde-onde churros, tumtha i anlann siúcra pailme."

Tiocfaidh bia traidisiúnta níos tábhachtaí mar go dtugann Ramadan bealach d'Eid al-Fitri ( Hari Raya Puasa sa Mhalaeisia agus i Singeapór).

Le linn Hari Raya, téann na teaghlaigh " Balik kampung " (ar ais go dtí a n-bhaile dúchais) agus comhchruinníonn siad i gcomhaontaithe teaghlaigh - "Míníonn Malik an-chuid mhór de na tithe. "Do Hari Raya, téannamar go dtí áit mo sheanmháthair i gcónaí - an oíche roimh, déanfaimid an bia, cabhróidh gach duine lena chéile. Sa mhaidin, cuirfear bia ar bun i mbile buffet, agus itheann muid - tá sé ina rud teaghlaigh. "

Léiríonn na miasa sa liosta seo na bianna is coitianta le linn Ramadan agus Hari Raya araon - gheobhaidh tú go leor iad cibé an dtéann tú ar an radharc uilig pasar, nó má fhaigheann tú cuireadh chuig teach oscailte Hari Raya!

• 01 de 05

  Bubur Lambuk - Anraith le haghaidh Tús an lae

  "I rith Ramadan, tosaímid ag fastadh ag thart ar 5 a chlog go dtí thart ar 7," a mhíníonn Malik. "roimh 5 am, ithimid, ach ní itheann muid bia spicy. Bímid ag ithe bia neamhphróiseáilte cosúil le anraithí agus leite." Is é Bubur lambuk ceann de na cineálacha bianna seo ar mhaith Malays a ithe le haghaidh suhoor, nó an béile réamh-an lae.

  Is leite rís é Bubur lambuk le comhábhair éagsúla, ina measc prátaí milse, caológa, mairteola agus luibheanna. Is bia chompord é Bubur lambuk, is fearr leis an mbunreacht atá éasca le díolama (agus easpa spíosraí) ná a blas. Tá Bubur lambuk á sheirbheáil go poiblí don phobal i rith buka puasa , tar éis luí na gréine nuair a bhíonn na Moslamaigh saor in aisce a bhriseadh go tapa.

  Is imeacht phobail é ullmhú bubur lambuk , á urrú ag corparáidí i Kuala Lumpur uirbeach agus sa Mhalaeisia, agus ullmhaithe i mbaisceanna mór chun beatha a thabhairt do phobail iomlána.

• 02 de 05

  Ketupat - Deilbhín Ramadan

  Is dumpling é Ketupat déanta as rís cócaráilte i gcoimeádán duille pailme fite. Tá an rís bruite taobh istigh den pouch fite - mar go n-ionsaíonn an rís uisce, leathnaíonn sé, agus go gcoimeádann an coimeádán duille pailme an mais ríse. Ní itheann Ketupat ar a chuid féin; Le linn Eid, gearrann an damháin an duille pailme a chlúdaíonn oscailte, bain an císte ríse, cuir sé suas é agus cuirfidh sé é le mairteola mairteola, satay, agus le rogha eile Eid.

  I gcás Malaeisia, is siombail de Aidilfitri é ketupat, ar an gcaoi chéanna gur siombail na Nollag san Iarthar an t-ainm mistletoe nó logáil Yule. D'fhéadfadh an t-ainm seo a bheith mar thoradh ar an traidisiún seo le hIávais na hIndinéise, a bhfuil an t-ainm ketupat cosúil le ngaku lepat , nó "botúin amháin a ligean isteach": is é an tuismitheoir atá mar théama mór Ramadan.

  Tá ríse císte a bhaineann le Hari Raya is fearr leat: ríse comhbhrúite atá bruite i mbile banana rollta, rud a fhágann cruth sorcóireach. Gearrtar i bpíosaí beaga, de ghnáth seirbheáiltear le chéile le miasa feola nó glasraí, lena n - áirítear gado-gado , curries, agus satay.

  Maidir leis an bhféile traidisiúnta Hari Raya, "ní mór dúinn," a dhearbhaíonn Malik, ar fearr leis a chuid Hari Raya a sheirbheáil i lemak , nó salann curaí.

• 03 de 05

  Ramble Burgers - Ní mór a bheith ag Aon Pasar Malam

  Ní bhfaighidh tú na borgairí stíl Malay neamhspleácha seo ar fhéile Hari Raya homestead, ach díoltar iad seo cosúil le hotcakes sa chuid is mó de Ramadan pasar malam .

  Ní thacaíonn burgairí Ramly rud ar bith cosúil lena gcomhghleacaithe an Iarthair - tá gach bite saibhir le spíosraí Malaeisia agus sauce Worcestershire, clúdach uibheacha scrúdaithe ag cur comhlacht breise leis an mbéal.

  Faigheann rialtas Singeapór frogan ar burgairí Ramly ag teacht isteach ó gach cearn; reáchtáiltear coitianta Ramly reoite go rialta ag an teorainn. D'éirigh le burgers Ramly a mhonaraítear go háitiúil an t-éileamh a bhí ar na rogha seo ar bhia na sráide Malaeisialach a líonadh; is féidir leat speisialta Ramly a ordú ag aon olc pasar ar fud Singeapór, gan eagla a ghabháil!

• 04 de 05

  Rendang - Arna thabhairt ar Fheabhas

  Is éard atá i Rendang ná mairteoil, lacha nó cearc a ullmhaíodh go mall i mbainne cnó cócó agus spíosraí thar spás cúpla uair an chloig. (I measc na spíosraí atá i gceist le haghaidh rindú, tá ginger, turmeric, lemongrass, chili, agus ginger ginger nó galangal .)

  Laghdaíonn an t-am cócaireachta fada anlann agus ligeann sé na spíosraí a thrasnú isteach sa fheoil. Ós rud é go dtéann na holaí amach agus an taise evaporates, déanann an simmering an próiseas friochta.

• 05 de 05

  Kuih Lapis - Sraitheanna Ciall

  Is milseog Malaeisia é Kuih lapis, is cosúil go háirithe le linn Ramadan - taosráin atá déanta as bileoga tanaí malartacha a mheascadh ó stáirse tapioca, bainne cnó cócó, duilleoga pandáin agus siúcra, daite ar leithligh agus iad ar a chéile ar bharr a chéile.

  Rinneadh an mhias a chumadh san Indinéis, ach tá sé mar a chothaímid anois i dtíortha Moslamacha eile in Oirdheisceart na hÁise mar ábhar bia Ramadan íograiseach - ceann is cosúil le taithí Ramadan a chríochnú!