Comhalta San Franciscans: Tá séasúr portáin Dungeness beagnach ar orainn! Is é an 5 Samhain an tús an tséasúir i dTuaisceart California agus níl aon moill ar bith i láthair na bliana seo, ach is cosúil leis seo caite. Cé go ritheann séasúr an phortáin tráchtála go hoifigiúil go dtí an 30 Meitheamh, tá an chuid is mó de ghabháil iomlán an tséasúir tarraingte amach as an bhfarraige sa chéad chúpla mí, mar sin de ghnáth laghdaítear soláthar Dungeness úr go dtí crawl faoi mhí Feabhra.
Tá sé in am scagadh a fháil. Seo cuid de na bialanna San Francisco atá ag dul suas Dungeness i bhfoirmeacha agus stíleanna éagsúla.
Barra Oisrí ancaire
Comharsanacht: An Castro
579 Sráid Castro
Tá bia mara ullmhaithe go simplí ag an mbialann Castro beag agus tóir seo. Tá portán scáinte lán-rósta i gairleog, fíon bán agus stoc nó fuar le im a tharraingt. Nó a fháil do phortán i gcíste, cocktail nó Caesar.
Teach an Phortáin Ag Piara 39
Neighborhood: Fisherman's Wharf
203 C Pier 39
Tá an portán rí ag an mbialann Fisherman's Wharf seo: tá sé sa chowder, cioppino, cácaí, Caesar agus Louis, pasta alfredo, lasagna, ceapairí leáite, omelets agus enchiladas. Tagann sé go hiomlán, róstaithe agus a sheirbheáil le im gairleog. Is é milseog an t-aon fhoirm a thagann sé.
Kim Thanh
Neighborhood: Tenderloin
607 Geary St.
Le linn séasúr Dungeness, feicfidh tú portán iomlán ar gach tábla go praiticiúil den bhialann Síne-Vítneaimis sa Tenderloin.
Tá an portán salann-piobar-friochta tirim; tar éis an fheoil phortáin a dhúbailt, d'fhéadfá a aimsiú go bhfuil na buntáistí blasta de garlic friochta agus piobar ag gabháil leis an bhlaosc agus an pláta. Athruithe eile ar fáil: steamed; stir-friochta le ginger agus oinniún glas; agus stir-fried le anlann bean dubh. Is comhionannas coitianta iad na núdailí gairleog.
PPQ Dungeness Island
Comharsanacht: Inmheánach Richmond
2332 Clement St.
Tairgeann an craobhán iomlán cúig bhealach difriúil sa bhia seo Vítneaimis sa cheantar Richmond: róstáilte (bácáilte le gairleog agus im); peppercorn (friochta domhain le gairleog, salann agus piobar); spicy (cosúil leis an bpiobair phiobair, le jalapeno agus basil curtha leis); drunk (bruite i anlann fíon); agus curaí.
R & G Lounge
Comharsanacht: Chinatown
631 Sráid Kearny
Léirítear i gceann de na codanna teilifíse "Níl Áirithintí" Anthony Bourdain i gceann de na codanna teilifíse "Níl Áirithintí" Anthony Bourdain, is é an Dungeness salann agus piobar an síneadh seo den bhialann Chinatown seo, agus go ceart. Tá an phortán mionghearrtha, go héadrom báite, friochtaithe domhain, agus cuirtear le meascán salainn agus piobar.
Iosta Oisrí Eala
Comharsanacht: Polk Gulch
1517 Polk St.
Ainmníodh Foras James Beard ar an siopa bia mara agus an t-aois bia seo a haois d'aois. Bí ar an líne le ceann amháin de na 18 stóil chuntar. Tagann portán fuar, craiceann le go leor im agus arán srutháin. Nó a choinneáil ar do mhéara a ghlanadh agus ordú a dhéanamh ar an Louis portán, ensemble foirfe leitís, Dungeness agus zesty dressing.
Tadich Grill
Comharsanacht: Cearnóg an Aontais
240 California St.
Is éard atá i Tadich Grill féin "bialann bia mara i ndáiríre," ar a ainm atá ag teacht.
Ag teacht siar go dtí 1849, is é an bialann is sine i California freisin. Tá craobán, a sheirbheáil ar éadaí boird bhána ag freastalaithe bán-jacketed, ar fáil i bhfoirmeacha císte, cocktail agus sailéad agus tá sé le feiceáil i gcioppino clasaiceach. I measc na n-iompróirí eile atá i gcrutháin, tá craobhán saibhéalaithe i anlann uachtar éadrom, portán friochta domhain, casserole curaí bia mara bácáilte, agus portán Dungeness agus prawns la Monza (bácáilte i sauce bécamel spéiceáilte le cáise agus rís).
Thanh Fada
Comharsanacht: Sunset Lasmuigh
4101 Judah St.
Is é an portán rósta (craobán iomlán cócaráilte le gairleog agus spíosraí eile) agus núdail gairleog an t-ord is mó tóir ag an mbialann Sunset seo. Ach is féidir leat do chrannán a bhrú ag an am céanna (smeach ar fhíon, ar mhaithe agus ar bhrandy agus a bheith séasúrach le scallóga agus leacáin), tamarind-spiked (cócaráilte le tomáit, tamarind agus dill) agus i bhfoirm puff (measctha le cáis bhog agus clúdaithe i bhfoirm cumhdach).