Rijsttafel (aistriúchán: "ríse tábla"), is é RICE-taffle, a bhfuil blas de mhias ó gach ceann de na hoileáin Indinéisis, agus tugadh isteach go foirfe chun ealaín "indisch" (indinéis "colonial Indonesian" pronounced "IN-dees"). Ordú rijsttafel ag bialann, agus gheobhaidh tú an tábla os comhair tú clúdaithe le rogha de miasa éagsúil, buíéad buí ilghnéitheach. Ach déan dearmad ar bith: ní lejsttafel , in ainneoin a chuid fréamhacha Indinéisis, Indinéisis ( indonesisch in Dutch).
Ina áit sin, is tréimhsí í ón tréimhse coilíneachta Ollainnis thar an Indinéis anois (1602-1942), nuair a thrádáil Cuideachta Oirthear na hIndia in acmhainní nádúrtha na n-Oileáin Spice dá ngairtear. Bhí an rijsttafel ann , bunaithe ar mhúnla féasta na n-Indinéisis nasi padang , d'fhonn cead a thabhairt do choilíneacha Ollainnis miasa samplacha ó Java, Bali, Sumatra agus na n-oileán neamhchinnte eile; d'fhéadfaí líon na miasa a reáchtáil go dtí níos mó ná céad ag na banquets lavish seo. Thug colonials agus expatriates Indinéisis an rijsttafel isteach san Ísiltír ansin, áit a raibh sé ina áitreabh tóir i mbialanna Indinéisis ó shin i leith.
Cad iad na miasa a fheictear ar a laghad ?
Tá gach rijsttafel difriúil, mar go bhfuil rogha na miasa suas le rogha an chefra . Tá idir 12 agus 25 miasa ag an chuid is mó de na rejsttafels agus tagann siad le rís bán nó friochta ( nasi putih or goreng ), núdail ( bami goreng ), nó meascán díobh seo.
Is iad na miasa rijsttafel is fearr leat:
- Gado gado - slathered sailéad glasraí cócaráilte le sauce peanut saibhir
- Pisang goreng - fritters banana blasta
- Sambal goreng tempeh - tempeh friochta, nó císte pónaire soighe coipthe, i anlann dorcha, saibhir
- Sambal telur - uibheacha crua marinated in sauce peppery
- Sayur lodeh - glasraí measctha in anlann spicy coconut -milk
Ina theannta sin, is minic go mbíonn taitneamair agar ( picilí measctha Indinéisis chun an calabhán a fhionnú ), serundeng (cnó cócó grátáilte le peanuts róstáilte), agus salsaí agus coisc eile chun na céadfaí a mhaolú. Agus ná caill spekkoek , an císte spíosa clasaiceach Indinéisis, le haghaidh milseog!
Cá háit is féidir liom Rijsttafel a ordú in Amstardam?
Tá Rijsttafel ar fáil ag beagnach aon bhialann Indinéisis nó "Indies" in Amstardam, ach go nádúrtha, athraíonn an caighdeán. Féach ar ár babhta de na bialanna is fearr Indinéisis in Amstardam dár n-aistmeálacha barr. Áit amháin le tosú: Tá bialann Amstardam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) ag tabhairt duais Michelin Bib Gourmand - ní réalta Michelin , ach an t-éileamh a bhí ag an gcuideachta do na bialanna is inacmhainne - as a chur ar an ealaín Ollainnis-Indinéisis.