Is téarmaí "Cajun" agus "Creole" a fheiceann tú i ngach áit i New Orleans agus Louisiana Theas. Ar na biachláir, go háirithe, ach freisin i bplé ar ailtireacht, stair, ceol, agus níos mó. Ach cad a chiallaíonn siad?
Cad é "Cajun?"
Is iad sliocht na lonnaíochta de chuid na Fraince-Cheanada a bhí ag na daoine Cajun a thosaigh ag socrú i Nova Scotia ar dtús - limistéar ar a dtug siad l'Acadie - i 1605. Tar éis 150 bliain d'fheirmeoireacht sách síochánta agus iascaireacht ar imeall Bay of Fundy, Díbirt daoine nuair a thit Ceanada chun smacht na Breataine.
Na daoine seo - Acadálaithe - scaipthe. D'fholaigh cuid acu in aice láimhe, go minic i measc na Treo Micmac, a raibh siad cairdiúil leo. Fuair daoine eile ar bháid: cuid de dheonach, cuid nach raibh, agus sheol siad ar shiúl. Tar éis cúpla bliain diaspóra, rinne siad ath-ghrúpáil nuair a tugadh cuireadh dóibh i 1764 chun socrú a dhéanamh i gcoláiste na Spáinne ansin sa Louisiana.
Socraíodh na daoine seo, a d'fhoghlaim a bhfeirmeoireacht agus a éascú i gcláir fuar Cheanada, sna limistéir básta, bá-bhuaite go dtí an Deisceart agus in Iarthar na coilíneachta beag de New Orleans. Rinne siad athghrúpáil agus chruthaigh siad pobail, agus thar na blianta ionchorpraíodh tionchair chultúrtha óna gcomharsana nua Dúchasacha Meiriceánach, agus chomhghleacaithe de shliocht na Gearmáine, na hÉireann, na Spáinne agus na Sasana, chomh maith le daoine slánaithe san Afraic, idir shlabhra agus saor in aisce, agus Fraincis- ó mhuintir na Fraince.
Bhí an cultúr atá ag forbairt go mór tuaithe, ag teacht ar iascaireacht agus ar fheirmeoireacht sna réigiúin chósta swampy, agus tógadh eallach mairteola sna ceantair phráraí intíre ina limistéar lonnaíochta, rud a chuimsigh an chuid is mó de Louisiana Theas anois, ach lonnaíochtaí New Orleans agus ina dhiaidh sin Baton Rouge.
Mhair an téarma "Acadach" sa Bhéarla i "Cajun," agus baineadh úsáid as an chuid is mó mar théarma mhaolúcháin go dtí go n-aisghabhadh é i rith gluaiseachtaí bród Cajun i lár an 20ú haois.
Tá daoine Cajun francópach go stairiúil (agus go leor cainte fós ag Fraince inniu, cainéal atá ar leithligh ach go hiomlán intuigthe le Fraince caighdeánach Fraincis agus Cheanada) agus Caitliceach.
Tá bialann Cajun rustic, ag brath go mór ar fheoil deataithe agus stewed agus miasa bia mara agus go bhfuil spicy saibhir ach nach bhfuil ró-spicy, ag caighdeáin na gcineálacha eile sa Mhuir Chairib agus fothrópaiceach. Is é Rís an stáirse tipiciúil, ach fásann prátaí milse i réigiúin Cajun agus úsáidtear iad i miasa traidisiúnta. Tá ceol Cajun tar éis teacht chun cinn ó cheol traidisiúnta na hArdóide, ag cur taisce ar na fuaimeanna traidisiúnta fidil agus ar thromchúiseach trom a thagann ó fhoinsí na hAfraice agus na dTeangacha Dúchasacha.
Is fiú a athdhéanamh nach bhfuil croí tíre tíreach traidisiúnta Cajun i New Orleans, ach i dtuaisceart Louisiana Theas. Is cinnte go bhfuil neart daoine ó shliocht Cajun ina gcónaí i New Orleans anois, ach níl sé mar mhol cultúr Cajun ag aon stráice, agus go bhfuil bialanna agus ceoltóirí Cajun ina n-allmhairiú go ginearálta sa chathair, ní cuid traidisiúnta de mhonarcha na cathrach .
Cad é an Creole?
Tá "Creole," mar théarma, beagán níos casta ná "Cajun," mar go bhfuil ilmhínithe ann. Tá a lán de na sainmhínithe iolracha, i ndáiríre.
Is é an sainmhíniú is simplí agus is giorra (ach is dócha a laghad) ar "Creole" a rugadh sna coilíneachtaí. " I bhfoinsí tosaigh ó choilíneacht Louisiana, feicfeá tagairtí do chapaill Creole (a mheastar a bheith níos láidre toisc gur rugadh agus tógadh iad sa teas Louisiana), mar shampla.
Forbraíodh trátaí criollaigh go luath sna 1900idí mar éagsúlacht chrua a d'fhás go maith sa teas Louisiana.
Ach tháinig Creole chun tagairt a dhéanamh do dhaoine de shliocht na hEorpa a rugadh sna coilíneachtaí na Fraince agus na Spáinne, agus is minic a thuigtear daoine de shliocht measctha na hEorpa agus na hAfraice (agus ó am go chéile ó na Meiriceánach Dúchasacha). Ag an bpointe seo, tá an dá sainmhíniú seo fíor fós. Feicfidh tú tagairtí do "Chróilíní bán" nó "teaghlaigh Chríol d'aois-líne ," a léiríonn sliocht díreacha lucht lonnaithe bunaidh na Fraince go dtí an chathair. Nuair a thugtar Creole mar bhia, is gnách gurb é bia gourmet traidisiúnta an phobail shaibhir seo, ach is fiú cuimhneamh go bhforbródh an bia seo i gcoitinne ag mná slabhra atá ag obair ina gcistineacha, agus mar sin tá iomadú tionchair aige (smaoineamh ar anlainn mná na Fraince le hAfraice agus comhábhair an Domhain Nua, cosúil le ceart agus ceart).
Is téarma aitheantais é an Creole freisin do dhaoine a bhfuil dath de shliocht measctha na hAfraice agus na hEorpa acu, arís den chuid is mó arís ó theaghlaigh a bhí i Louisiana ó laethanta coilíneachta. Scríobhtar leabhair iomlána faoi chastacht an chaidrimh cine i New Orleans, rud a bhí intráiteach agus is mór a bheith inti do stair iomlán an choilíneachta ach is leor é a rá go bhfuil aitheantas idirdhealú éagsúil ag daoine a shainaithníonn mar Chroilíní ná daoine féin-aithint mar dhubh. (Agus chun rudaí a mheas a thuilleadh, aithníonn go leor daoine mar an dá cheann, agus níl aon bhealach fíor ag baint le daoine eile nach bhfuil an difríocht acu a fhios agam, is é an chastacht seo an-mhór ar chás cáiliúil Plessy vs. Ferguson.) Freagra gairid: má tá tú ní as anseo, ní fhéadfá a thuiscint. Agus tá sin ceart go leor.
Chun rudaí a dhéanamh níos casta, is mó daoine a bhfuil dath orthu i réigiún Cajun Louisiana (is é sin le rá, an chuid is mó de Louisiana Theas lasmuigh de New Orleans agus Baton Rouge, ach go háirithe timpeall Lafayette agus Lake Charles) féin-shainaithint mar Creole, fiú má tá siad níl ach aibí Eorpach beagnach. Creole i dTír Cajun ach ciallaíonn "Afraic-Afraic francópach go stairiúil". Is iad seo na Creoles tuaithe a chruthaigh ceol zydeco agus a bhfuil aithne acu ar chultúr na mbólach Creole, lena n-áirítear turasanna turas agus clubanna cowboy atá ann go dtí an lá inniu. Tá bia Creole cosúil le bia Cajun ach is cosúil go bhfuil sé níos giorra (ach le gach rud ar an ábhar seo, tá neart cócairí ann ón dá stíl a bhriseann an riail sin).
Chun rudaí a mhúscailt a thuilleadh, tá mórán de na daoine Creole dubh tuaithe seo uirbeach chomh maith, ach go mór mór i gcathracha bláthanna ola Lafayette, Lake Charles, Beaumont agus Houston, áit a raibh Clifton Chenier, ceannródaíoch Zydeco, ina gcónaí nuair a rinne sé na taifid sin thug sé ainm don seánra. Ach ná déan dearmad ar an gcultúr sin do na Creoles Dath thuasluaite ó New Orleans - tá brainsí forleathan acu den chrann teaghlaigh céanna. Na sean-seánraí neamhchinnteacha a bhí ann roimhe sin chun zydeco a chruthú, agus rinne an dara ceann an rud céanna ach tháinig siad amach le snagcheol. Fós mearbhall? Bhuel. Níl sé éasca.
Réidh le beagán mearbhall deiridh? Ós rud é go raibh Louisiana i Francófón go stairiúil, mheall sé líon neamhréireach de shocraitheoirí na Fraince suas go dtí an lá inniu. Tagann cuid de na daoine a bhfuil sliocht Francophone acu i Louisiana ó na socraitheoirí níos déanaí (rud a chiallaíonn nach raibh siad sa choilíneacht) agus ní mheasann siad iad féin ná Cajun ná Creole, ach go simplí i bhFraincis, nó i ngaireachas áitiúil, Fraincis-Fraincis.
An Freagra Gearr
Má tá tú i New Orleans, ciallaíonn Creole mhaisiúil agus ciallaíonn Cajun rustic. Má tá tú in Acadiana (tír Cajun), ciallaíonn Creole dubh agus Cajun ciallaíonn sé bán. Déanann sé seo mórán rudaí a shimpliú ach tugann sé creatlach láidir struchtúrtha chun na coincheapa seo a thuiscint. Ar bhealach ar bith, má tá tú i Louisiana Theas agus má chloiseann tú faoi bhialann Cajun nó Creole, is dócha go bhfuil tú sábháilte ag glacadh leis go mbeidh an bia sultmhar.