Fíricí, Sonraí Cothaitheacha, agus Conas Gearán a dhéanamh
Chuala a lán daoine go n-úsáidtear é, ach go díreach cad é an ghee?
Is cineál geille soiléirithe é Ghee a úsáidtear go forleathan i mbia na hÁise Theas, na hIaráine, na hAraibe agus na hIndia. Tá fáilte roimh Ghee thar a n-úsáidí cócaireachta; Meastar go bhfuil an tsubstaint naofa agus úsáidtear go forleathan i deasghnátha naofa agus le leigheas traidisiúnta Ayurvedic . Úsáidtear Ghee fiú mar bhreosla lampa, go háirithe i rith Fhéile Diwali .
Má thaitin leat béile dearfach Indiach riamh nó má rinne tú iarracht bia Pakistánach nó Iorua, ansin is dócha gur dócha gur itheann tú gee gan fiú a bhaint amach.
Tá blas saibhir, cnóiceach, láidir ar Ghee agus tá sé in úsáid le bianna blaise agus saille a bheadh de ghnáth ag úsáid olaí.
Meastar go bhfuil Ghee níos blas agus níos sláintiúla ná saillte ainmhithe, im rialta nó olaí friochta nuair a úsáidtear é chun cócaireacht.
Ghee i mBia Indiach
Níl sé éasca go leor le frustrachas vegans agus daoine le hailléirgí bainne, ag seachaint ghee agus iad ag taisteal san India. Braitheann go leor bianna Indiach tóir orthu agus fiú "beannaithe" le scuab gee, áfach, braitheann a úsáid ar rogha an bhialann agus athraíonn sé ó eatery go eatery.
Is beag geeánaigh Indiach a bhíonn i gceist leis na gee:
- Uaireanta brushed roti agus naan le ghee
- Biryani Rice
- Dosa
- Parathas
- Kadhi (gravy chickpea)
- Go leor milseáin agus cácaí Indiach
- Roinnt soupaí daal / lintil
- D'fhéadfadh go mbeadh aon mhias ag iarraidh im nó uachtar
Is minic go mbíonn suimeanna fíon gee i miasa ó réigiún Phionjabi na hIndia, go háirithe Amritsar agus i dtuaisceart na hIndia.
Is féidir Ghee a fháil freisin i mbia ó Rajasthan agus áiteanna sléibhteacha mar Manali .
Conas Ghee a Seachain san India
Má tá tú ag breathnú ar aiste bia vegan, ailléirgeach le táirgí déiríochta, nó má theastaíonn uait an saill sháithithe comhchruinnithe a fhaightear sa ghee a sheachaint, is féidir leat iarracht a dhéanamh go n-ullmhaítear do bhia gan é. Go deimhin, d'fhéadfadh nó nach bhféadfaí d'iarratas a dhéanamh.
Cuimhnigh go bhfuil feidhm ag na rialacha maidir le coigilteas fós , agus is féidir leat a rá go bhfuil do bhia déanta gan ghee chun do imní a mhaolú.
Go hiontach, níl freagraí diúltacha ag gee ar a lán daoine a bhfuil ailléirgí déiríochta nó éadulaingt lachtós acu.
Tabhair faoi deara: Tá níos mó sailleán croí-neamh-shláinte i ndáiríre ná na fíor-ghee sna holaí glasraí hidrigine a bhíonn ag ionad na mbialanna. Léiríonn taighde go bhfuil an rud a thuigimid uair amháin maidir le saillte sáithithe mar ola cnó cócó agus gee fíor.
Is é an focal Hiondúis do ghee ... ghee - surprising ! Is féidir leat triail a rá freisin: mayng ghee na-heeng (ní itheann mé gee). Is féidir an focal "ghee" a chur in ionad mak-kan (im) nó dood (bainne). Mar mhalairt air sin, is féidir leat triail a rá freisin: mu-je dood kee e-lar-jee hay (tá mé ailléirgeach le bainne).
Más rud é i nDeisceart na hIndia, is é an focal Tamil le haghaidh bainne paal .
Ghee Fíricí Cothaitheacha
Cé gur tuigtear go leor sochair sláinte a bheith aige, is é an ghee an cineál saill sháithithe. Murab ionann agus go leor saillte cócaireachta eile, tá an ghee thar a bheith saibhir le aigéid sailleacha a thiontú go díreach i bhfuinneamh. Taispeánann staidéir go bhfuil comharthaí gee ann maidir le díleá agus taispeántar airíonna frith-athlastacha ar na boilg.
Tá aon spúnóg bhoird de ghee:
- Timpeall 115 calories
- 12.73 gram saill
- 7.9 gram de saill sháithithe
- 33 milleagram de cholesterol
- 1 milligram potaisiam
- .04 gram de phróitéin
Fíricí suimiúla faoi Ghee
- Ní gá go gcuirfeadh Ghee, ach amháin i gcoimeádáin aer-daingean.
- Is minic go gcuirtear Ghee in ionad ola le linn friochadh domhain mar go bhfuil a pointe deataigh i bhfad níos airde (482 F / 250 C) ná go leor olaí.
- Tuairiscítear Ghee chun cuidiú le feidhmeanna cuimhne, ulcers, créachta a dhó, agus fiú ailse mall agus galair áirithe.
- Cé nach bhfuil an ghee go háirithe boladh go dona, tá sé saibhir le aigéad butyric, le substaint ghránna a úsáidtear chun buamaí stink a chruthú! Tagann an focal butyric ó butyrum , an focal Laidin im.
Conas a dhéanamh Ghee
Mar gheall ar na buntáistí sláinte go leor, tá go leor daoine tar éis tús a chur le gee sa bhaile a úsáid go minic i miasa a ghlaonn im.
Déanann an blas saibhir agus an seilfré fada uirlis úsáideach don ghee le do Arsenal cócaireachta a chur leis. Go bunúsach, is é an ghee ach im dúbailte agus tá sé an-éasca a dhéanamh sa bhaile.
- Céim 1: Tosaigh le punt im amháin - ach im. Ná téigh ar cheann de na scaipeanna próiseáilte. Ina áit sin, roghnaigh im nach bhfuil sé míshásta, neamhchríochnaithe, agus a fhaigheann sé ó bhó a chothaítear féar.
- Céim 2: Gearr an t-im. Leáigh i sáspan thar mheán teas ansin suanbhruith.
- Céim 3: Brúigh an t-im go dtí go srutháin sé (10 go 15 nóiméad), ag bogadh go minic. Scim an froth ón mbarr (athuair mar is gá). Nuair a bhíonn níos lú gluaiseachta dromchla agus casann an dath buí geal, órga, déantar an ghee. Fanfaidh roinnt solad bainne donn.
- Céim 4: Fág an réiteach ar feadh 10 nóiméad. Bain úsáid as strainer miotail a bhfuil líneáil cheesecloth aige chun aon solad bainne atá fágtha a bhrú amach. Déan gee a stóráil i gcorr le clúdach go róin go daingean.
Ní gá Gee a chuisniú agus is annamh a bhíonn san India, áfach, mairfidh sé níos faide (mí) nuair a osclaíodh é má choinníonn tú é sa chuisneoir.
Tabhair faoi deara: Éilíonn an fhoirmle traidisiúnta, Ayurvedic maidir le conas a dhéanamh gee cultúir iógart Indiach a chur leis an im bruite tar éis dó a bheith fuaraithe beagán, a ligean dó a shocrú ar feadh 12 uair an chloig ag teocht an tseomra, é a chuairteadh, agus ansin an dara huair a tháirgeadh chun táirge críochnaithe a tháirgeadh .