Cé go raibh Meiriceá Laidineach tar éis dul isteach sa ghnó caife atá á gcur ar fhíor-bhrabúsach, tá tíortha i Meiriceá Theas an chuid is mó den chaife a chaitear ar fud an domhain anois. Tá bunús na caifí iontacha, ach scaiptear an craze ón Afraic agus ón tSádáil go dtí an Eoraip, agus ansin go dtí na Meiriceá.
Ag teastáil ó choinníollacha speisialaithe speisialaithe chun fás go maith agus na pónairí is blasúla a tháirgeadh, bíonn an gléasra caife ar thréithe áitiúla mar gheall ar ithir, airde, aeráid agus fachtóirí eile.
Tá dhá phríomhchineál pónairí ann: Arabica agus Robusta . Tá pónairí Arabica, a bhfuil fás is fearr i dtimpealtaí teas, humidacha idir 4000 agus 6000 troigh (1212 go 1818 m), a tháirgeann na pónairí iontas agus blas aramatacha a chaitear ar fud an domhain.
Tá pónairí robusta níos "láidre," ag teacht le hathruithe aeráide, agus tá siad ag fás ar leibhéal na farraige agus suas go dtí 2500 troigh (757 m) ar airde. Tá na pónairí seo tar éis fás den chuid is mó in Iarthar na hAfraice agus san Oirdheisceart na hÁise agus a úsáidtear go príomha le haghaidh caife toirt. Tá cineálacha éagsúla, ar ndóigh.
An Cholóim agus an Bhrasaíl is mó a thugtar dá gcaife. Tugann Veiniséala, Eacuadór, agus Peiriú barra níos lú, a chaitear go príomha i dtír, ach tá caife Peruvian á onnmhairiú níos mó.
An Bhrasaíl
I mbliain mhaith, léiríonn an Bhrasaíl faoi thrian de chaife an domhain, araon Arabica agus Robusto. Is é an caife is mó de chaife na Brasaíle, caife "ó lá go lá" ach amháin cuid den chaife i stát São Paulo, áit a tugadh caife isteach sa Bhrasaíl ar dtús.
Is é an ceann is fearr a dtugtar Santos, ainmnithe don phort; de na plandaí bunaidh a allmhairítear isteach sa tír, agus meastar gurb é an caife is fearr:
- Is é an tSeapáin Bourbon ó phóna a chailltear le linn na chéad cheithre bliana d'fhás an caighdeán is airde
- Tá cáilíocht níos lú ar Flat Bean Santos, a cailleadh tar éis an cheathrú bliain
An Cholóim
Tá cáil ag an gColóim ar chaifé iomlán, caife blasta, thart ar dhách faoin gcéad de thomhaltas an domhain. Athraíonn cáilíochtaí na pónairí caife nuair atá siad tar éis fás sa tír.
- Tugadh faoi deara mar MAM go dtí an domhan caife le Cordilleras Lárnach ar fud Medellin, Airméin agus Manizales, le caife a tháirgeadh le comhlacht trom, blas saibhir, agus aigéadacht fíneáil, cothrom.
- Tógann Bogota agus Bucaramanga, sa cordilleras oirthear, cuid de na caife is fearr sa Cholóim le comhlacht trom, aigéad íseal, agus blas saibhir.
Tá an caighdeán is airde supremo lipéadaithe. Nuair a chumascfar leis an gcáilíocht is airde eile, is é an caife ar a dtugtar excelso . Le saineolas margaíochta cosúil le feachtas Juan Valdez ó Chónaidhm Náisiúnta na bhFásóirí Caife sa Cholóim, tá caife na Colóime ar eolas ar fud an domhain.
Veiniséala
Anois a tháirgeann thart ar aon faoin gcéad de chaife an domhain, an chuid is mó é a chaitheamh sa bhaile, nuair a chuaigh Veiniséala i gcion ar Cholóim i dtáirgeadh caife. Díríonn iarrachtaí le déanaí an tionscal a athbheochan agus a leathnú ar phiana a tháirgtear sna réimsí seo a leanas:
- I gcuid thiar na tíre, is é an Cholóim, Cucuta, Merida, Trujillo agus Tachira is gaire trí Maracaibo agus dá bhrí sin is eol an t-ainm sin an t-ainm. Is príomh-shampla an caifé Imperial.
- Is é Caracas an t-ainm ar an gcaife ó na sléibhte cósta a seoladh trí La Guiara
Is é Merida, Cucuta, agus Tachira an ceann is fearr, agus is é an lavado fino ar a dtugtar an caife cáilíochta is fearr.
Peiriú
Ag déanamh nideoige dó féin sa mhargadh caife orgánach a fhástar in Abhainn Apurimac agus in áiteanna eile, tá Peir le caife éadrom, blastúil agus aramatach i gleannta Chanchamayo agus Urubamba.
Eacuadór
Déantar an chuid is mó de tháirgeadh caife sciatháin Eacuadór a chaitheamh in-tír, agus is gnách caife tanaí le meánchorp le haiseacht géar; áfach, tá iarracht ag dul chun caife a mhargadh thar lear.
An chéad uair eile go mbainfidh tú taitneamh as cupán caife, d'fhéadfadh sé teacht ó Mheiriceá Theas!