Na Mamaí is Fearr san India agus Cá háit a bhfaighidh siad iad

Cé go bhfuil bunús ag an momo sa Tibéid, nuair a mheastar gur mhias náisiúnta neamhoifigiúil é, tá sé tar éis an teorainn a thrasnú isteach san India agus a bheith ina bhia sráide atá á lorg. Nuair a tháinig dídeanaithe Tibéidis chuig an India sna 1960í, shocraigh siad i gceantair éagsúla i dtuaisceart na hIndia agus thug siad a gcultúr leo. Áiríodh leis seo na mamaí sobhlasta go bhfuil an India tar éis imní agus glacadh leo (go minic iad a mhúnlú chun blasanna áitiúla a oireann). Is féidir na momos is fearr san India a fháil áit a bhfuil lonnaíochtaí Tibéidis lonnaithe, go háirithe i áiteanna ar fud an Oirthuaisceart , Darjeeling agus Kalimpong in Iarthar na Bengal, Dharamsala agus McLeod Ganj in Himachal Pradesh, agus Leh i Ladakh. Tá mamaí i ngach áit i Kolkata agus i Deilí.

• 01 de 10

  Miceanna Sicín agus Cáis ag Bialann Kunga, Darjeeling

  Ceann de na bialanna is mó tóir ar Darjeeling, speisialtóireacht ar choibhneas Kunga i mbialann Tibéidis. Freastalaíonn siad ar gach saghas momos - iad araon steamed agus friochta - ach tá an rud beag speisialta ar na momos sicín agus cáis. Níl sé ina teaglaim traidisiúnta ach tá sé ionadh go maith. Le béile mór, ordú na mamaí steamed in anraith noodle te.

  • Seoladh: Chauk Bazaar, 51 Bóthar Gandhi (in aice le Dekeling Hotel agus os coinne an clog ollmhór), Darjeeling, Iarthar na Beilge.
  • Uaireanta Oscailte: 10 am go 8 pm

• 02 de 10

  Mamaí Glasraí ag Caife Spreagtha Te, Darjeeling

  Ní dhéantar ach bia vegetarian a sheirbheáil ag an Caife Súgartha Teo, de réir an úinéara miongháire, tá sé níos sláintiúla agus níos éasca díolama. Dá réir sin, is féidir leat a bheith ag súil go bhfaighidh tú cuid de na momos glasraí is fearr san India ann. Bí cúramach ar an anlann Chili áfach, tá sé fiery! Scrios na mamaí le roinnt báis (muiléad agus beoir cruithneachta) agus iad ag breathnú amach ar an ngleann agus sa bhaile. Tá an caifé, nach bhfuil i bhfad níos mó ná crann stáin, suite go tobann ar thaobh chnoc géar agus timpeallaithe ag greenery. Want a fháil amach conas momos a dhéanamh? Cuirtear ceachtanna cócaireachta neamhfhoirmeálta ar fáil.

  • Seoladh: Sráid Hooker, Darjeeling, Iarthar na Beilge. Tá sé ar an mbealach chuig an Institiúid Samhsaíochta Himalayan.
  • Uaireanta Oscailte: 8:00 go 7:00

• 03 de 10

  Gourmet Rice Plúr Mamos ag Shuffle Momos, Gangtok

  Ullmhaigh chun an t-uisce a shlánú, de réir mar a chuireann Súgradh Mamaí cuid de na mamaí is mó a thagann chun béal a thagann tú riamh. Tá sé ráthaithe go mbainfidh tú ag iarraidh iad a ithe arís agus arís eile. Tagann na mamaí gourmet seo i 16 cineálacha - seachtar vegetarian agus naoi le feoil. Tá gach ceann ullmhaithe le comhábhair orgánacha úra ó Tumlong i Sikkim Thuaidh. Is féidir leat a roghnú freisin go bhfuil do momos déanta as plúr ríse. Osclaíodh Momous Shuffle i 2016 agus spreagadh an easpa momos vegetarian cáilíochta i Gangtok. A mana: déan na mamaí is fearr agus is féidir feabhsuithe leanúnacha a dhéanamh. Gan amhras tá an líonadh vegetarian nuálach agus tá muisiriún, prátaí agus cáis, paneer (cáis teachín Indiach), agus spionáiste san áireamh. Cé go ndéantar mairteoil a shunnadh i gcuid is mó de na hIndia, níl sé sin i Sikkim. Tá mamaí mairteola simplí ar an roghchlár, chomh maith leis an delicacy Tibéidis ar a dtugtar shogo shabril ( mairteola sauteed atá clúdaithe i sraith de buntás criostail bríce bríce ). An bhfuil carnivore fonn ort? Bain triail as na mamaí feola measctha! Tabhair faoi deara nach féidir dine a ithe ach cuirtear suíocháin lasmuigh ar fáil sa chrios tógtha.

  • Seoladh: NH10, Deorali Bazaar, Nam Nang Junction, Gangok, Sikkim.
  • Uaireanta Oscailte: 11 am go 10 pm Dúnta Dé Máirt.
  • Fón: 03592-280180 le haghaidh saor in aisce ar fud Gangtok.

• 04 de 10

  Stir Fried Momos ag Momo I Am, Kolkata

  Tugann Revu Wangdi agus a chara, Pravakar Yonzone, Darjeeling natives le stampaí barántúla le casadh. Bhunaigh siad a gcéad asraon de Momo I Am, maisithe le graifítí funky ar na ballaí, in 2012. Ba bhuail a bhí ann go ndeachaigh siad ar aghaidh trí cinn eile a oscailt. Tá an ceann is mó agus is mó i Gol Park, in aice le Ionad Siopadóireachta Dakshinapan i gceantar siopadóireachta Theas Kolkata. Tá na málaí móra is gnách ar fáil agus is féidir momo platter a ordú le meascán de na cineálacha difriúla. Mar sin féin, is é an dearcadh réalta momos stir friochta le glasraí i salainn speisialta. Bhí oíche mór ann? Téigh go dtí na Mamaí Spicy Hangover. Tá líonadh comhleá ag cuid de na momos ag Momo I, mar shampla sicín chile agus basil.

  • Seoladh : 3 Ballygunge Gardens, Gariahat, Golpark, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: meán lae go 11 pm

• 05 de 10

  Mamaí ó Oirdheisceart na hIndia ag Dilli Haat, Delhi

  Ní féidir é a dhéanamh ar an mbealach go léir chun iargúlta Oirthuaisceart na hIndia do momos? Ná bíodh imní ort mar go bhfónann na stallaí bia ag cúirt bia Dilli Haat suas cinn bhlasta a bhfuil an fíorbheart acu (chomh maith leis na seifteanna spicy). Ní fhéadfaidh tú a bheith ag súil leis, ach is é an chúirt bia seo ceann de na háiteanna is fearr chun momos a fháil i nDeilí. Céard atá níos mó, is áit iontach é Dilli Haat chun siopadóireacht a dhéanamh ar lámhcheardaíocht. Tá an rialtas curtha ar bun chun mothú margadh tráchtála seachtainiúil traidisiúnta a thabhairt. Gheobhaidh tú leath dosaen stallaí bia a ionadaíonn don Oirthuaisceart ann ach cothaíonn Nagaland's Kitchen agus Momo Mia (ó Arunachal Pradesh) amach. Is bia is fearr leat iad na momos muiceola. Tá beoir torthaí ar fáil chomh maith.

  • Seoladh: Iontráil Iontráil INA (Líne Buí), deisceart Delhi.
  • Uaireanta Oscailte: meán lae go dtí 10 pm

• 06 de 10

  Tandoori Momos ag QD's Restaurant, Delhi

  Tá tóir ar ealaín Tandoori go háirithe i dtuaisceart na hIndia, áit a bhfuil sé ina speisialtacht sa réigiún. Dá bhrí sin, níor chóir go mbeadh sé iontas go bhfuil mamaí fiú á cócaráil anois sa tandoor! Is minic a chreidtear go bhfuil Bialann QD ag teacht leis an smaoineamh. Is é an mhias sínithe iad sicíní tandoori sicín agus glasraí a sheirbheáil le anlann gairleog - agus tá na dumplings blaiseadh blaiseacha seo níos mó ná an méid is gnách. Nigh siad síos le beoir torthaí. Faoi láthair, tá ceithre bhrainsí de Bialann QD geal agus comhthimpeallach lonnaithe i dtuaisceart, ó dheas agus in oirthear Delhi. Féach, áfach, do go leor eile, de réir mar a d'urraigh na húinéirí maoiniú caipitil le déanaí chun leathnú.

  • Seoladh: 294 Satyaniketan Market, in aice le Coláiste Venkateshwara, Satyaniketan, Delhi (campas deisceart na hOllscoile Delhi). 2520, 1ú Urlár, Lána Hudson, Campa an Rí, GTB Nagar, Delhi (campas thuaidh de Ollscoil Delhi). 2nd Floor, Moments Mall, Kirti Nagar, Delhi. A-47, Gúrú Nanakpura, in aice le Stáisiún Metro Nirman Vihar, Laxmi Nagar, Delhi.
  • Uaireanta Oscailte: 11.30 rn go dtí 11 pm

• 07 de 10

  Mamaí Cruithneachta Iomlána ag JJI Cistine Mama na mBráithre Exile, McLeod Ganj

  Ná cuir an chuma simplí ar an mbialann beag seo, mar a thugann a ainm le fios, níos mó cosúil le cistin (níl ach cúig tábla) ann. Tá a lán anam aige agus tá an bia go maith. Tá na mamaí prátaí, a dhéantar le prátaí maisithe a spiceáil le tuirlingthe, clú go leor. Tá momos spionáiste níos faide ar fáil freisin. Ina theannta sin, is é Mama's Kitchen an t-aon áit sa cheantar inar féidir momos a dhéanamh le plúr cruithneachta ar fad. Chomh maith le bia Tibéidis nua-aimseartha, gealllann an bialann an ceol is fearr sa bhaile. Is iad baill an bhainisteora JJI Exile Brothers, mic léinn an úinéara, agus a dhéanann siad beo ann uair sa tseachtain.

  • Seoladh: Bhagsu Road, Mcleod Ganj, Dharamsala, Himachal Pradesh.
  • Uaireanta Oscailte: 8.30 am go 10 pm

• 08 de 10

  Kothe agus Newari Momos ag Yeti The Kitchen Himalayan, Delhi

  Yeti Cuireann an Cistin Himalayan melange de miasa Indiach inti Tibéidis, Neipealais, Bhútáin agus Oirthuaisceart. Bí ar intinn agat más mian leat mamaí steamed nó friochtaithe? Tá na múnlaí styled "kothe" speisialta Yeti cócaráilte ar an dá bhealach, an chéad steamed agus ansin friochtaithe ar thaobh amháin i bpanna, mar a dhéantar go traidisiúnta sa Tibéid. Tá siad ollmhór agus succulent. Want triail a bhaint as rud éigin difriúil? Ní dhéanfaidh an Newari Momo Cha ó Kathmandu díomá. Seirbheáiltear na momos beaga seo sa anlann sesame-peanut. Is speisialtacht cócaire eile iad na mamaí aló (prátaí). De réir na n-úinéirí, cuimsíonn momos thart ar 20% de na díolacháin, rud atá suntasach mar go bhfuil an roghchlár fairsing. De réir a dhá shuíomh ranga, tá taobh istigh Cistín Himalayan Yeti cool agus comhaimseartha ach ní gan baint clasaiceach cosúil le mandalas, rothaí paidir Tibéidis agus bratacha.

  • Seoladh: 30 Hauz Khas Village (in aice le Raasta). M-20, M Block Market, Mórcheantar Kailash 2, Delhi.
  • Uaireanta Oscailte: meán lae go dtí 12 am

• 09 de 10

  Mamaí Bia Mara ag Sizzlers Simléir, Deilí

  Tá líonadh momo de sicín, muiceoil, caoireoil agus glasraí coitianta. Mar sin féin, is annamh a gheobhaidh iasc agus mamaí prawn. Más rud é gur mhaith leat bia mara, is é an simléir Sizzlers cuairt mór ar na mamaí seo. Ar ndóigh, tá sé ina bhialann neamhchosanta, atá suite i líne fhada de bhunaíochtaí Tibéidis agus Sínis den chineál céanna i Coimpléasc Siopadóireachta Áit Yashwant. Cé go n-íocann an bia níos mó ná sin! Ná déan dearmad é leis an mbialann Simléir i bhfad níos lú. Ní gheobhaidh tú momos bia mara ann.

  • Seoladh: Siopa 10 agus 16, Áit Yashwant, Chanakyapuri, Delhi.
  • Uaireanta Oscailte : 11 rn go meán oíche.

• 10 de 10

  Deep Fried Mutton Momos ag Summer Harvest, Leh

  Tar éis dul amach ó Fort Road, achar gearr ón bpríomhmhargadh, cuireann daoine áitiúla agus turasóirí le chéile go minic i Summer Harvest. Tá cáil mhór ag an mbialann as a chuid momos caorach domhain friochta. Tá an caorach mionghearrtha spiced iontach. Tabhair faoi deara go bhfuil feoil gabhar sa chaitín san India, ní caoirigh, áfach. Déanann Summer Havest cur síos air féin mar bhialann Tibéidis ach tá a gcuid miasa Indiach réasúnta freisin.

  • Seoladh: Fort Road, Leh, Ladakh.
  • Uaireanta Oscailte: 10 am go 9 pm