Na Taithí Taistil Bia is Fearr i Santo Domingo

Is bealach iontach é an t-aonad a ithe i láthair na háiteanna áitiúla chun blas a fháil ar chathair, ach is minic a tharlaíonn an tumoideachas isteach sa radharc cócaireachta taobh amuigh de cheithre bhalla bialann.

Cé go bhfuil éagsúlacht eisceachtúil bialanna ag Santo Domingo, i gcathair chaipitil Phoblacht na Dhoiminiceach, is féidir le gníomhaíochtaí cócaireachta cabhrú le cuairteoirí an-chuid a chur isteach i mbialann na tíre. Ó na margaí bia go seastáin sráide, ó ranganna cócaireachta go dtí turais cócaireachta, is é an taithí atá ann ná na béilí a thugann léargas ar bhlasanna agus ar tháirgeadh suntasach na Dhoiminiceach. Amharc ar na taithí spéisiúla seo, ó fhoghlaim conas seacláid a ullmhú do ranganna cócaireachta, chun tuiscint níos fearr a fhorbairt maidir le meascán de na blasanna agus na spíosraí Dominican.

* Scríobh Joanna Kauffmann an t-alt seo, a bhfuil scríbhneoir bia agus taistil aige agus ó am go ham déantar dabbles i bhficsean freisin. Is breá léi an bia a d'fhéadfadh daoine eile gearán a dhéanamh go bhfuil go leor spíosraí, iomarca garlic, nó an iomarca cilantro agus is annamh a thugann pas lae gan ithe seacláide. Ritheann sí ar Twitter mar @jokauffmann.

De réir mar is gnách sa tionscal taistil, tugadh cóiríocht, béilí agus eitilt chomhlántacha don scríbhneoir chun na seirbhísí sin a athbhreithniú agus níos mó a fháil faoi Phoblacht na Dhoiminiceach. Cé nach bhfuil tionchar aige ar an athbhreithniú seo, creideann About.com go nochtann sé go hiomlán na coinbhleachtaí leasa a d'fhéadfadh a bheith ann. Le haghaidh tuilleadh faisnéise, féach ar ár mBeartas Eitice.

• 01 de 05

  Rang Cócaireachta leis an Chef Martín Omar

  Tá níos mó ná 20 bliain de thaithí ag Cócaire Martín Omar ag cócaireacht ar an ealaín Dhoiminiceach. Tugann a stair fhada le bianna traidisiúnta na tíre an t-eolas agus an muinín dó chun táille fiú stíl bhaile a ardú chun dul i ngleic leis na miasa is mó scagtha. Trí úsáid a bhaint as na comhábhair úra is fearr atá ar fáil agus teicníc neamhdhíreach a fhorbraíodh thar a ghairm bheatha fhada, is féidir le Chef Omar blasanna nuálaíocha is fearr leat a dhéanamh.

  Tagann an spraoi do foodies ó cheann de na ranganna cócaireachta a ghlacadh agus an gníomh féin a bheith páirteach sa ghníomhaíocht. Taispeánann rang "A Native Taste" an Chef Omar, mar shampla, conas trí mhias Dhoiminiceach a dhéanamh.

  Le tosú, foghlaimíonn aíonna conas bataí cassava crispy a dhéanamh. Cé go minic a dhéantar a mhalartú go deimhin leis an yucca, is é an cassava an fhréamh stáirseach, tiúsach a thiocfaidh chun bheith ina tapioca nuair a thriomú. I ullmhúchán Chef Omar, tá an fhréamh cassava séasúrach agus bruite, agus ansin gearrtha i bataí - post iontach do rang deonach-agus friochtaithe i ola te. Tá na bataí cassava friochta comhchosúil i bhfíor le friesanna Fraincis agus go bhfuil siad chomh maola.

  Mar phríomhchúrsa, cuireann Chef Omar sancocho traidisiúnta ar fáil, a thuairiscíonn sé mar "an t-oideas Dhoiminiceach is ionadaí." Déanta ó éagsúlacht feola agus glasraí le chéile le chéile chun anraith uachtar, luscach a chruthú, críochnaíonn an sancocho Chef Omar le cilantro, oregano agus searbh searbh, rud a chlaochraíonn sé ó anraith humble i delight delight.

  Mar fhocal scoir, cuirtear milseog éadrom agus athfhillteach ar fáil mar chomhlánú foirfe chun deireadh a chur le béile trom. Tógann babhlaí torthaí trópaiceacha a bhlaitear le luibheanna áitiúla agus spíosraí tromchúiseacha nó solas, ag brath ar a bhfuil an rómheagrach Domhanda Dhoiminiceach ag tabhairt faoi deara gurb é sin an méid ceart binneas le ciceáil beag foirfe.

  Tá eolas ar na ranganna le Chef Martín Omar ar fáil anseo.

• 02 de 05

  Ag Breathnú ar an Modelo Mercado

  Lonnaithe i lár Santo Domingo, téann an Model Mercado (margadh samhail) i bhfad níos faide ná do gaiste turasóireachta tipiciúil. Cé go bhfuil go leor ceardaíocht agus cuimhneacháin le díol, lena n-áirítear todóga Dhoiminiceach, pictiúir ag ealaíontóirí áitiúla, agus jewelry ómrach - is iad na stallaí bia atá thart ar an margadh a dhéanann stad fiúntach dó.

  Sna stallaí lasmuigh seo, gheobhaidh tú Dominicans áitiúla, ag siopadóireacht le haghaidh luibheanna, táirgeadh agus feoil. Tá plandaí, piobair, cnónna agus yucca ar fáil go comhsheasmhach ar fud an domhain, agus is é an t-iasc saillte, feoil agus cainéal a chothaíonn méid na bpáistí beaga ná radharc a fheiceáil.

  Fiú amháin nach bhfuil aon intinn agat aon rud a cheannach, is fiú cuairt a thabhairt ar Thionscadal Mercado an léargas ar chultúr áitiúil. Agus má tá tú ag iarraidh roinnt rudaí a phiocadh le linn do thuras, coinnigh i gcuimhne go bhfuiltear ag súil go ndéanfaidh tú praghsáil a chaibidliú ag na stallaí. Tá caife Dhoiminiceach saibhir agus beagán bán ar fáil i roinnt mhaith de na moltaí is fearr. Maidir leis an deoch eachtrúil, déan iarracht Mamajuana; a dhéantar as fréamhacha agus rum, go gcreidtear go bhfuil cáilíochtaí aphrodisiac ag an meiscín potent.

  Tá Mercado Model suite ar Av. Mella i Santo Domingo. Cé gurb é an Mercado Model na margaí is mó sa chathair, molaimid Merca Santo Domingo freisin a bhfuil toradh áitiúil álainn aige, mar shampla pineapples agus piobair. Tá margaí na Síne ar leith ann freisin ar Avenida Duarte, áit a bhfaighidh cuairteoirí spíosraí traidisiúnta agus táirgí bia i gceantar beag Chinatown na cathrach. Ar deireadh, cé nach margadh traidisiúnta é Pulga de Antiguedades, tá go leor díoltóirí sráide ag na margaí flea sheachtainiúla a dhíoltar táille traidisiúnta, mar shampla chicharron (craiceann muc friochta), do na siopaí ocras.

• 03 de 05

  Taithí Seacláid agus Cré le Tequia Experiences

  Is é an Phoblacht Dhoiminiceach an t-onnmhaireoir uimhir amháin atá ar chócó orgánach ar fud an domhain, agus cé go bhfuil cóireáil déanta as an gcomhábhar stáplacha ar fáil i roinnt siopaí, tá domhan iomlán ann le feirmeoireacht cócó nach bhféadfaí a thuiscint gan barra seacláide a fhíorú.

  Taispeánann na Taithí Chocolate agus Clay, arna thairiscint ag Tequia Experiences, an chuideachta turas áitiúil, an domhan sin trí thaistealaithe a ghlacadh ar thuras lasmuigh de Santo Domingo i gcroílár na sean-phleanáil siúcra, áit a bhfuil beagán feirmeoirí neamhspleácha áitiúla ag fás cócó de réir Trádáil Shóisialta agus Orgánach Caighdeáin deimhniúcháin. Déantar gach cuid den chleachtas feirmeoireachta cócó a nochtadh, ó na céimeanna is luaithe atá ag fás de na torthaí cócó, don phróiseas triomú ilchineálach a thiocfaidh chun críche sa bhean cócó, chun blas seacláide te a dhéantar as cócó nua-aimseartha.

  Mar chuid den taithí seo, beidh an deis agat stair na potaireachta sa Phoblacht Dhoiminiceach a fhoghlaim, agus finné ar ealaíne ag an obair, ag cruthú cré i figurines agus babhlaí álainn a bheidh ceart roimh do shúile. Áirítear leis an taithí lón traidisiúnta Dhoiminiceach chun taitneamh a bhaint as an aer.

  Tá eolas ar thuras le Tequia Experiences ar fáil anseo. Chomh maith lena dturas seacláide, cuireann siad turas dírithe ar thaithí gastronómacha sa cheantar stairiúil, mar shampla empanadas líonta ceviche agus crabmeat.

• 04 de 05

  Faigh Seacláid ar ChocoMuseo

  Mura bhfuil am agat le haghaidh turas lae lae le Tequia Experiences, déan iarracht an Chocomuseo i Santo Domingo. Cuimsíonn an siopa mór seo taispeántas gairid ach faisnéiseach ag míniú an phróisis chun seacláide a dhéanamh ó pónairí cacao. Tar éis foghlaim faoi tháirgeadh seacláide, is féidir le haíonna samplaí de tháirgí seacláide uathúla a thriail, mar shampla tae seacláide, liqueanna seacláide, agus torthaí agus cnónna clúdaithe seacláide.

  Tá an aird a tharraingt, áfach, ar thuras go dtí an Chocomuseo ag síniú le haghaidh Ceardlanna Bean to Bar, áit a nglacfaidh aíonna an gléasra cacao ó bhean go bá ag róstadh, cniotáil, agus tae cocoa a bhástáil, sula gcuirfidh siad meiltíní agus ag ullmhú seacláide te agus seacláidí a mhúnlú ansin. Cosnaíonn na ceardlanna dhá uair an chloig $ 25 USD do dhaoine fásta agus $ 15 USD do leanaí.

• 05 de 05

  Faigh amach Rum ag Turas Monarcha Ron Barceló

  Mar a d'fhéadfaí a bheith ag súil le haghaidh suíomh sa Mhuir Chairib, is é an tionscal rum ar cheann de na tionscail is láidre sa Phoblacht Dhoiminiceach, agus léiríonn Ron Barceló cuid de na fearr. Cé nach bhfuil sé ag súileadh ól ar bhealach ar bith, déanann turas faoin mhonarcha léargas mór ar stair tháirgeadh an bhranda agus tugann sé léargas taobh thiar den radharc ar an deoch atá á dhéanamh.

  Cuirfidh treoir eolais ar thurasóirí beannacht ort le cocktail refreshing chun an páirtí a thosú ar dheis, sula dtéann tú trí shéalairí suntasacha an mhonarcha. Tá rum ann i mbairillí a úsáideadh roimhe seo chun fuisce Meiriceánach a aois i Kentucky. D'fhonn cáiliú mar róm Dhoiminiceach, caithfidh an deoch a bheith ag aois ar feadh bliana amháin ar a laghad, ach le haghaidh breislaiscí préimhe, is féidir le rum suas le deich mbliana a chaitheamh sna bairillí darach Meiriceánach, agus suas le dhá bhliain i mbairillí a dhéantar as darach na Fraince.

  Tar éis an turais, suíochán a ghlacadh sa bhá chun meascán éagsúla Ron Barceló a bhlaiseadh, atá ar fáil le ceannach i siopa an mhonarcha.

  Tá eolas ar thurais ar mhonarcha Ron Barceló ar fáil anseo.