Réamhrá agus Oideas do Nasi Goreng - Rice Rice Indinéisis
Ní fhéadfaidh ach mhias náisiúnta amháin 230 milliún duine a lán eitneacha a scaipeadh ar fud 17,000 oileán sásta: nasi goreng ! Aistríonn Nasi goreng go litriúil go "ríse friochta", agus tá sé uathúil Indinéisis. Tá sé ar domhan seachas an rís friochta stíl Síneach a fhaightear ar fud an domhain; le haghaidh tosaitheoirí, tá meascán solais de chili agus spíosraí eile ag nasi goreng orange-color.
Beag beann ar chúrsaí tógála nó cúlra airgeadais, itheann daoine ar fud an Indinéis níos mó ná go minic.
Is féidir leat woks sizzling le nasi goreng a aimsiú ag stallaí bia sráidbhaile Indonesian Warung agus ar na biachláir is daoire i mbialanna breá. Cé go raibh sé saor agus éasca a ullmhú, feictear go raibh Nasi Goreng oiriúnach chun freastal ar an Uachtarán Barack Obama le linn a chuairt 2010 go dtí an Indinéis.
Cé go mbíonn an lucht siúil san Indinéis de ghnáth ag ithe a gcuid meáchain in nasi goreng sula ndéantar iad a bhaint amach chun miasa áitiúla eile a thriail , ní dócha go dtosaíonn siad ag caitheamh an blas uair amháin sa bhaile.
Cén fáth Nasi Goreng?
D'fhógair NA-féach GOH-reng, bhí an tús céanna ag nasi goreng le leaganacha eile de ríse friochta: mar bhealach sábháilte, síochánta chun an bia stáplacha luachmhar a sheachaint.
Níl a fhios ag go leor ríse d'aois an-riosca ná bagairt i bhfad níos mó ná nimhiú bia ná feoil millte. Is féidir le Bacillus cereus - baictéar a measadh nuair a bhí airm bhitheolaíocha ann - is féidir iad a dhéanamh ar ríse a choimeádtar ag teochtaí an tseomra. Ciallaíonn easpa cuisniúcháin san Indinéis go n-ullmhaítear rís go minic ar an mórchóir, agus ansin á choinneáil i dtíomáin mhóra; ag cosc ar an rís, ní mór bia lómhara a chaitheamh.
Chomh maith le sábháilteacht, bíonn níos mó ná nasi goreng laistigh den stíl itheacháin is gnách san Indinéis. Déantar bia a ullmhú go minic go luath sa lá , agus ansin clúdaítear agus a sheirbheáil ag teocht an tseomra níos déanaí ionas gur féidir le daoine ithe nuair a cheadaíonn a sceidil oibre. Is minic a chaitear Nasi goreng as an dinnéar le haghaidh bricfeasta an lá dár gcionn.
Ag ithe go leor cineálacha Nasi Goreng
Tá cur i láthair nasi goreng éagsúil ó áit go háit. Ní fhéadfaidh stallaí sráide ach an rís a itheadh le spúnóg plaisteach ach cuirfidh bialanna roinnt garnishes timpeall an phláta ag brath ar phraghas. Go hiondúil, bíonn Nise goreng i mbialann le slices cucumber, tomato, agus scáinteoir seacláide aeir .
Nasi Goreng Speisialta: Ar fáil de ghnáth mar uasghrádú fiú amháin más rud é nach bhfuil ar an roghchlár, ní thagann uibheacha friochta ar "barr" níos mó ná nasi goreng .
Nasi Goreng Ayam: Áirítear le Nasi goreng ayam píosa sicín friochta. Ní hé seo an sicín rialta atá agat i Kentucky-stíl; Tá sicín friochta Indinéisis bruite i meascán de spíosraí ( bumbu ) ar leith don cheantar.
Nasi Goreng Gila: Is féidir an rís fréamhaithe bia sráide seo a sheirbheáil tar éis dorchadas timpeall ar Iacárta . Ag aistriú go "rís mire", féadfaidh nasi gila tagairt a dhéanamh ar an gcaoi a ndéantar na comhábhair go léir a mheascadh - ispíní mairteola, uibheacha screabtha, feoil feola, cainneanna, oinniúin, agus cibé acu a roghnaíonn an díoltóir iad a chur san áireamh!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Coitianta i Flores ina bhfuil na draganna Komodo beo, tá ancaidh bheaga, triomaithe beaga ag nasi goreng ikan bile .
Nasi Goreng Udang: Freastalaíonn caolíní ag Nasi goreng udang .
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Ciallaíonn "choomy-choomy," cuirtear an squid seo ar fáil don nasi goreng seo.
Ní hionann Nasi goreng , in ainneoin a bheith bruite le púdar Chili, spicy. Tairgeann bialann cineálacha éagsúla sambal spicy (anlann Chili) ar éileamh. Tagann Sambal i go leor foirmeacha éagsúla - blas é nó boladh sé ar dtús! Tá roinnt athruithe sambal bunaithe ar iasc coipthe nó greamaigh shrimp agus tá sú aoil nó siúcra ag daoine eile.
Ag iarradh ar do nasi goreng a bheith ullmhaithe cuirfidh " pedas " an teas i ndáiríre; cuirfear piobair chili leis an wok agus iad ag cócaireacht!
Ag ullmhú Nasi Goreng Ag Baile
Is féidir Nasi goreng a ullmhú go cothrom go héasca sa bhaile. Is féidir pasáistí agus pacaí blas do nasi goreng tapa a cheannach in ollmhargaí idirnáisiúnta, ach ní deacair an mhias a ullmhú ó thús.
Chun uigeacht fíor nasi goreng a bhaint amach , bain úsáid as rís a bhí bruite agus cuisnithe ón oíche roimh - tirim, is fearr le rís al dente.
Is féidir Nasi goreng a ullmhú gan an greamaigh shrimp belacan , ach ní bheidh an blas mar fhíordheimhnithe.
Nuair a thagann tú ar ais ó do thuras Indinéis, is féidir leat an blas ar ais sa bhaile a athchruthú leis an oideas simplí seo. Tosaigh leis an méid seo a leanas a chomhcheangal i cumascóir nó próiseálaí bia chun greamaigh a chruthú:
|
|
Bíodh na comhábhair go léir réidh le dul; Tá cócairí nasi goreng go tapa nuair a thosaigh siad agus ní mór iad a mheascadh go leanúnach!
Bíodh spúnóg bhoird amháin de ola ar teas íseal i wok.
Déan an greamaigh an chéad ghreamú go dtí go dtiocfaidh sé tiubh agus donn.
Cuir spúnóg bhoird breise ola chomh maith leis an rís; Fry ar teas ard agus é ag meascadh go tapa ar chomhsheasmhacht fiú.
Cuir aon spúnóg bhoird as an soy sauce.
Cuir scalláin (roghnach).
Spúnóg in uisce má thosaíonn an meascán ró-thirim.
Bain an rís as an wok, cuir spúnóg eile ola, agus cuir uibheacha le húsáid ar bharr an nasi goreng.
Garnish le slices cucumber, trátaí, glasraí picilte, nó cilantro.
Freastal agus taitneamh a bhaint as.
Selamat Makan! - (Indinéisis le haghaidh bianna)