Tairgeann Traidisiúin Éagsúla Roghchlár Éagsúil de Miasa
Is é an Indinéis an geilleagar is mó in Oirdheisceart na hÁise Is é a 13,000 oileán an teach comhchoiteann do náisiún a bhfuil níos mó ná 250 milliún duine ann a bhaineann le go leor teangacha agus grúpaí eitneacha - an bhfuil iontas ann go bhfuil bia an Indinéis chomh héagsúil lena tíreolaíocht?
Cuireann na h-uiscí saibhir idir oileáin na hIndinéise go leor bia mara ar fáil, agus soláthraíonn an timpeallacht mheánchriosach an aimsir iontach chun rís, pónairí soighe agus spíosraí a fhás.
Tarraingíonn traidisiúin chócaireachta na tíre a mbunús freisin as a stair paistí. Ba iad na chéad sibhialtachtaí an Indinéis - príomhfheidhmeannach an Iávais - a chogáin agus a gcuid bia féin a thionscnamh, agus iad ag tógáil tionchair ó thrádálaithe na Síne agus Indiach. Ina dhiaidh sin thug na hEorpaigh ag cuardach spíosraí daoracha daor cosúil le cnónna agus clóibh bealaí nua chun cócaireacht a dhéanamh chomh maith le coilíniú na n-Indias Thoir.
Cá háit a Eat Out san Indinéis
Is féidir le biabhia a thaistealaíonn ar thaisteal taistil an Indinéis taithí a imirt ar na hiarmhairtí sin uile, le héagsúlachtaí ó áit go háit. Is minic a thuigtear bia i Yogyakarta agus i Java lárnach, mar shampla; Bíonn bialanna Padang (as Sumatra) i bhfabhar spíosraí agus curaí.
Is féidir Warung, nó úinéirí beaga faoi úinéireacht teaghlaigh a fháil, cibé áit a mbíonn an Indinéisis ocras a bhailiú lena ithe. Freastalóidh siad ar speisialtachtaí an réigiúin, cibé an bhfuil sé in aghaidh na gréine i Makassar nó an muc atá ró -róstáilte ar a dtugtar babi i Ubud, Bali .
Tá bia i warung coitianta go coitianta roimh an am, agus sheirbheáil sé ag teocht an tseomra ar fud an lae chun freastal ar sceidil ithe neamhrialta an chuid is mó daoine. Má tá imní ort maidir le buinneach an lucht siúil , na sealaimh seo a sheachaint agus ordú a dhéanamh ar la carte ina ionad sin.
Is iad na bialanna Padang leagan an Indinéis den buffet uile-a-itheann tú.
Feidhmíonn bialanna Padang san Indinéis bia hidang-style : tabharfar do thábla le líon mór de spéaclaí le miasa éagsúla, ó sicín friochta le brains bó curaí le rindín mairteola . Tabharfaidh saucers agus téigh siad, ach ní dhéanfar ach muirear ar na miasa a itheann tú. (Gach uair a bhíonn tú ag plé le rís an oiread agus is féidir leat a ithe.)
Arna invented in West Sumatra agus ainmnithe i ndiaidh ceann de na cathracha is suntasaí sa cheantar, thug daoine Minangkabau masakan Padang (Padang cuisine) go Iacárta agus an chuid eile den Oirdheisceart na hÁise. Kampong Glam i Singeapór, mar shampla, tá roinnt mhaith bialanna Padang réidh chun freastal ort!
Bia sráide. Cuireann an t-oirdheisceart na hÁise chun dea-bhia sráidbhaile a dhíscríobh go dtí an Indinéis freisin. Tá kaki lima i gCathracha cosúil le Iacárta agus Yogyakarta , nó cairteacha bia sráide, ag feitheamh ag beagnach gach cúinne - ní bheidh ort dul i bhfad chun ceann de bhianna sráide na hIndiaise a aimsiú!
Níl an tsábháilteacht i ndáiríre mar cheist má roghnaíonn tú cairteacha bia sráide a chócaíonn a gcuid miasa ina n-aonar le haghaidh gach diner.
Conas a ithe Bia Indinéisis: Leideanna Leanaí
Leis an oiread éagsúlachtaí idir traidisiúin bia san Indinéis, tá sé deacair comhairle a phionósú a oibreoidh i gcomhthéacs beagnach gach bia. Fuair muid an méid seo a leanas i bhformhór na gcásanna (cé nach bhfuil siad uile):
Miasa taobh. Freastalaíonn go leor bialanna san Indinéis príomhbhéilí le kerupuk , craiceoirí éadroma déanta as prawnsáin, agus ubh friochta ( telur ). Ba chóir go dtabharfadh Vegans ar an eolas go n-ullmhaítear fiú miasa fiú mar nach bhfuil feoil ullmhaithe go coitianta le huibheacha.
Uirlisí. Lasmuigh de stallaí bia na Síne, is annamh a úsáidtear chopsticks mar uirlisí san Indinéis. Níos coitianta, itheann béilí le spúnóg sa láimh dheis agus forc ar chlé. Bialanna ar shiúl ó cheantair turasóireachta agus síníodh iad díreach mar is féidir le Rumah Makan (teach itheacháin) a bheith ag súil leat a ithe le do lámha a dhéanann a lán daoine áitiúla. Tosú trí do chuid láimhe deise a thriomú i mbabhla uisce le haol a fhaightear ar an mbord agus do lámh chlé a choinneáil - a bhaineann le feidhmeanna leithris - i do lap a bheith cúramach.
Tarsainn. Soláthraítear dromchlaí chili ar a dtugtar sambal i miasa nó buidéil bheaga ionas gur féidir leat do bhia féin a spiceáil.
Déantar roinnt sambal ó shrimp choipthe nó iasc; boladh sé den chéad uair mura bhfuil tú cinnte!
Réamhchúraimí. Is é ola phiala an t-ola is coitianta a úsáidtear chun bia a chothú san Indinéis. Ba chóir do dhaoine ailléirgeacha a rá " saya tidak mau kacang tanah " - aistrithe "Níl mé ag iarraidh peanut".
Cad atá le hithe san Indinéis
Tumpeng. Is é aitheanta mar mhias náisiúnta na hIndinéise ná sraith bianna grilled agus stewed a eagraítear timpeall ardán cónaigh ard de ríse daite turmaic. Níor cuireadh an tumpeng le húsáid ach amháin le linn féilte Indinéisis - inniu, is iad na miasa is coitianta atá ag bialanna traidisiúnta Indinéisis, a thugtar amach mar leagan indinéisis de chíste lá breithe.
Nasi Goreng. Cosúil leis an chuid is mó dá comharsana, is é rísseáil an Indinéis ná rís - a sheirbheáiltear go simplí nó a fhrithálann le spíosraí. Ní féidir le taistealaithe gan pas a fháil tríd an Indinéis gan a gcuid meáchain a ithe i na si goreng , leagan blasta na ríse friochta in Indonesia. Íocann an Indinéisis an mias tóir ísealchostasach seo go rialta don dinnéar agus uaireanta fiú bricfeasta. Tugann Gairleoige, Éite, Tamarind, agus Chili iasacht ar a blas blasta.
Gado-Gado. Is rogha iontach do vegetarians, gado-gado i ndáiríre ciallaíonn "hodgepodge". De ghnáth is éard atá i Gado-gado glasraí frith-friochta atá brataithe le anlann peanut tiubh le haghaidh próitéine.
Satay. Is é an Satay , feoil skewered grilled thar gualaigh glowing, ceann de na boladh is coitianta a bhíonn le linn na sráideanna san Indinéis. Go coitianta a dhéantar as sicín, mairteola, gabhar, muiceoil, nó aon ní eile a fhéadfar a grilled ar bhata, is féidir le satay a úsáid mar shneaiceadh tapa nó béile is mó, ag brath ar líon na sciatháin beaga a ceannaíodh. De ghnáth seirbheáiltear le salann peanut nó sambal le Satay .
Tempeh. Déantar Tempeh trí chomhdhlúthú pónairí soighe coipthe isteach i gcíste atá rósta nó friochtaithe. Déanann an t-uigeacht ghnólacht agus an cumas sármhaith le dul i ngleic le beagnach aon mhias tempeh an t-ionad feola foirfe agus tá a clú ar scaipeadh cheana féin san Iarthar.
Ayam Goreng. Is é an sicín fréimhe compord-bia do gach cuid den domhan. Is éard atá i Ayam Goreng de ghnáth píosa amháin nó dhá phíosa cearc atá friochta le donn crispy agus a sheirbheáil ar rís.