Caitheamh Éireannach Go Sásta ... Ní hamháin Ag Am na Nollag
Ba mhaith leat riamh císte torthaí Guinness a bhácáil, ach ní raibh a fhios agam conas? Bhuel, is é seo an deis duit é a dhéanamh. Ní hamháin go n-áireofaí an deoch is fearr leat in Éirinn (is é sin Guinness ), ní bheadh sé ach císte taise trom, fruity, taitneamhach taitneamh as na míonna níos fuaire. Ach is é an comhábhar breise a dhéanann sé níos delicious agus riamh-mar-Ghaeilge.
Cuimhnigh é a ullmhú go maith roimh ré. Mar gheall ar, cosúil le fíon na Fraince nó uisce beatha na hAlban, feabhsaíonn císte Gaeilge Guinness le haois.
Go léir, is císte éasca é císte Guinness agus ní féidir leat é a dhíothú i ndáiríre (chomh fada agus a dhéanann tú cinnte go bhfuil na comhábhair go léir measctha go maith). Coinnigh sé go maith ar feadh tamaill - go deimhin ní mór dó "a gcuid eile" a dhéanamh ar feadh seachtaine ar a laghad sula n-éireoidh sé go hiomlán blas é.
Comhábhair Císte Guinness
Beidh na comhábhair seo a leanas de dhíth ort chun císte Guinness a bhácáil (ach féach na nótaí thíos):
- 225 gr nó 8 oz im softened (déanfaidh aon im, ach is fearr le himeall beagán salainn Éireannach)
- 225 gr nó 8 oz siúcra bog donn;
- 4 uibheacha meánacha; 9
- Úsáid plúr soiléir ar 275 gr nó 10 oz plúr soiléir, gan plúr lán-mhéala nó féilte ardú)
- 2 spúnóg de spíosraí measctha talún;
- 225 gr nó 8 oz rísíní gan síol;
- 225 gr nó 8 oz sultanas;
- 100 gr nó 4 oz glacé cherries;
- 100 gr nó 4 oz craiceann measctha;
- 100 gr nó 4 oz gallchnónna;
- 150 ml nó ¼ peint Guinness (Guinness Stout, ní Guinness Black)
Nótaí ar Chomhábhair Císte Guinness
Úsáidtear an t-oideas eile a fuair mé úsáid as plúr níos mó (350 gr nó 12 oz), níos lú uibheacha (3), leath an méid cnónna, ach cuireann sé spúnóg de phúdar bácála.
Tógann sé seo císte beagán "níos éadroime" (dath agus uigeacht araon).
Má theipeann ort go gcuirfí roinnt éagsúlacht isteach trí roinnt sultanas agus rísíní a chur in ionad torthaí, dátaí agus figs eile triomaithe, go maith, mar a dhéanann aibreoga. Cabhlaigh díreach do chomh-aireachta cistine (nó siopa áitiúil). Féadfaidh tú cnónna eile a úsáid más mian leat, nó torthaí triomaithe a chur in ionad más gá duit a bheith ailléirgeach-conscious (nó calóga seacláide - ach déanfaidh sé seo an blas a athrú go suntasach, ach ní bheidh sé níos measa - déan iarracht seacláide dorcha a úsáid ach amháin, Seacláid Éireannach Butler má tá tú).
Mura bhfuil Guinness agat ar láimh, déanfaidh aon ghortóir nó bealach eile (cosúil le Murphy's or Beamish). Ós rud é nach gcoinníonn an comhábhar seo ar ais go maith, ba chóir go mbeadh an bácálaí saor ag an chuid eile den bhotel oscailte a dhiúscairt nó is féidir é a ól ... tar éis an tsaoil, is obair chrua agus te a bhíonn i bácála, agus ní mór sóláin agus calories a bheith ag teastáil uait!
Más mian leat alcól a sheachaint mar chomhábhar ar fad, cuir an Guinness in ionad aon leacht is mian leat - d'éirigh go maith le beoir braga neamh-alcóil, mar a bheadh "kvas" na Rúise (más féidir leat é a fháil).
Conas a Bhácáil Císte Guinness
Tosaigh leis an obair nach bhfuil ró-chrua ach intinn: caithfidh silíní, craiceann, agus gallchnónna a chopped, mar a dhéanfaidh torthaí eile triomaithe má chuireann tú iad. Is é an dea-scéal ná nach gcaithfidh tú púdar an-fhíneáil a bhaint amach, déanfaidh cros garbh. Tóg do sultanas agus rísíní mar threoirlíne. Ansin lig an bácáil tús:
- Is é an chéad chéim sa phróiseas bácála iarbhír ná im uachtar agus siúcra le chéile, ba chóir go mbeadh an toradh deiridh solas agus flúmhach. Cuir pinch salainn a chur leis má úsáideann tú im gan mhilleadh.
- Anois builleann na huibheacha de réir a chéile, ag iarraidh struchtúr comhsheasmhach, uachtarach arís.
- Pléigh plúr agus spíosraí le chéile i mbabhla ar leith, ansin é a fhilleadh isteach sa mheascán uachtar.
- Fill na comhábhair eile go léir (seachas an Guinness) isteach sa mheascán.
- Cuir 4 spúnóg bhoird de Guinness agus cuirfidh siad go maith iad.
- Tóg stáin císte greased agus lined 18-cm (nó 7-orlach) trastomhas agus doirt an meascán críochnaithe go mall i.
- Bácáil ar feadh 60 nóiméad i oigheann measartha te (160 ° C, 325 ° F).
- Laghdaigh an teas oigheann beagán go 150 ° C (300 ° F) agus cuir an císte ar a laghad 90 nóiméad eile nó go dtí go dtagann scewer isteach sa lár, glan.
- Lig an císte fionnuar sa stáin, ansin é a casadh amach.
- Brúigh bonn an chíste go fial le sciathán, ansin spúnóg an chuid eile den Guinness thar an mbonn agus tabharfaidh sé roinnt ama é a chur isteach sa chistín.
- Nuair a bheidh an Guinness sáithithe ar deireadh, déanfaidh sé an císte críochnaithe agus uncut i gcoimeádán aerdhíonach ach mór go leor ar feadh seachtaine ar a laghad.
Leideanna Freastal ar Chíste Guinness
Is féidir císte Guinness a sheirbheáil ar a chuid féin - téann sé go háirithe le tae bhileog. Is féidir leat roinnt uachtar reoite nó branda a chur ar fáil freisin le haghaidh cóireáil bhreise, ach ní gá seo a dhéanamh.
Maidir le fad saoil, deir siad go bhfuil Guinness maith duit, agus coinnigh císte Guinness seachtaine, más rud é nach míonna, nuair a stóráiltear i gcoimeádán aerdhíonach. Ansin, tá blas an-mhaith ann nach féidir a mhaireachtáil níos faide ná go minic tar éis an chéad blas.