Níl go leor de na greillí measctha seo in ann seasamh a dhéanamh ar bhiaga íogair
Is cuma cén áit a bhfuil tú ag taisteal i Meiriceá Laidineach, feicfidh tú feoil grilled, carne asada , ar an roghchlár. Tá bia mara agus éanlaithe clóite grilled freisin ag parrillas , bialanna atá ag speisialú i mbianna grilled.
Go háirithe tóir ar an Airgintín agus sa Cholóim, is féidir leis an grill mheasctha ar a dtugtar Parrillada Mixta aon mheascán de fheoil agus éanlaithe. Sa Bhrasaíl, tá an churrascaria rodizio tóir ollmhór. Seachas meascán sraithe de fheola a ordú, roghnaíonn na déirirí as na feola grilled a thugtar timpeall an bhialann ar skewers mhóra.
Nuair nach féidir leo a ithe níos mó, déanann siad a gcuid comhartha tábla ón taobh go dtí an taobh ar bith.
Is grill bia mara measctha é Parrillada Mixta del Mar a sheirbheáil le im gairleog nó anlann Tartar.
Sa Airgintín, is minic a bhíonn an fheoil grilled ag an mbord, agus cuimsíonn sé gearrtha éagsúla de steak, uaineoil, muiceola, ispíní, leanna milse agus orgáin inmheánacha nach bhfuarthas go minic ar biachláir SAM.
Seo cuid de na míreanna a úsáideadh:
- stiall sciorta
- stiall ar thaobh a chéile
- chorizo - ispíní spicy
- Salchicha - ispíní fada, tanaí, beagán níos lú spicy
- higado - ae
- kidney - duáin
- mollejas - milseáin
- ubre - udder
- chinchulin - intestine níos ísle
- asado de tira - steak rib beag
- biste de costilla-T-bone steak
- bife de chorizo - rib rósta rib
- lonjas de carne de res
- lonjas de carne de cerdo
Tá an fheoil bruite i gciorruithe ollmhór ar spit thar dóiteáin, agus gearrtha na codanna a ghearrann an cócaire grill, nó asador , chun blas a chur orthu, sa chistin nó ag an mbord an dín ar grill iniompartha.
Tá an grilling san ord seo a leanas: ispíní, dílseán, ansin na steaks. Is fearr an parrillada nuair a itheann sé láithreach agus is minic a dhéantar é a sheirbheáil le dingeanna líomóide agus san Airgintín, i gcónaí le Chimichurri , lelann a cheannaigh nó a rinneadh úr sa bhaile ó oregano, gairleog, peirsil, spíosraí, fínéagar agus ola.
Baintear úsáid as marinade freisin roimh chócaireacht.
Más mian leat Chimichurri a dhéanamh sa bhaile, d'fhéadfá ceann de na h-oidis seo a dhéanamh:
- Salann Chimichurri
- Salann Garlic Peirsil na hAirgintíne
Ullmhaigh anlann roinnt laethanta roimh úsáid. I measc na n-athruithe tá curlóga piobar dearg, fínéagar dearg nó bán, an soy sauce, trátaí, seire nó Adobo Seasoning á chur leis. Cé go bhfuil go leor gairleog sa anlann, cuirtear an peirsil tar éis na héifeachtaí tar éis, an t-análaithe nádúrtha.
Is minic a bhíonn iontas ar chuairteoirí den chéad uair ar an Airgintín ag an méid feola a chaitear ag béilí. Mura bhfuil an líon seirbhísí mar atá sonraithe ar roghchlár, is féidir leat a bheith ag súil le hordú rialta chun freastal ar 3-5 neamh-Argentinians.
Leagann roinnt múnlaí oinniúin nó glasraí eile, mar shampla yuca nó beacáin leis an meascán. Is iad na miasa taobh simplí an tionlacan is gnách leis an bparrillada, an chuid is minice papas fritas , nó fries Fraincis, nó prátaí maisithe, agus sailéad, uaireanta meascán de avocado, trátaí agus uibheacha crua-bruite. Chun an salad seo a dhéanamh, d'fhonn ola olóige a chóireáil, sclátaí dearg piobar agus salann agus piobar a bhlaiseadh chun blas a fháil, agus sú líomóide i measc meascán de trátaí mionghearrtha, avocado, uibheacha crua, peirsil agus cilantro. Measc go maith agus cuisnigh.
I Meicsiceo, is dócha go bhfaighidh tú pónairí agus tortillas le do pharrillada .
Éilíonn blasanna tromchúiseacha de mheascán parrillada fíon dearg. Téann Chianti, Merlot, Pinot Noir, Cabernet nó Zinfandel go héasca le feoil, ach ar ndóigh, is é an rogha atá ar do blas féin. Ar ndóigh, beidh tú ag iarraidh fíon na hAirgintíne dul leis an mhias Argentinian is fearr leat.
Má tá seomra le haghaidh milseog tar éis do pharrillada , is rogha maith é an fhuaim nó na torthaí a bhfuil an-tóir orthu.
Cé go bhféadfadh sé a bheith níos mó spraoi chun iarracht a dhéanamh meascán parrillada i Meiriceá Theas, is féidir leat na comhábhair go léir a ullmhú sa bhaile.
Buen gusto!