Roinnt de na lipéid fíon álainn Leirenshou Winery i Ningxia. Grianghraf ag Sara Naumann. Gach ceart ar cosaint.
Tá an tírdhreach óil ag athrú go mall sa tSín. De réir mar a thagann ardú ar ioncam, tá tomhaltóirí na Síne ag éirí níos sofaisticiúla maidir lena roghanna agus b'fhéidir gurb é an lá atá ag cur Coca-Cola le fíon dearg daor a bheith ar an am atá thart.
Sna cúpla leathanach atá romhainn, gheobhaidh tú na cineálacha alcóil a dhéantar agus a chaitheamh go traidisiúnta sa tSín.
Is é beoir i Sínis Mandairínis pijiu , 啤酒, (pronounced pee joh).
Is é an beoir sa tSín is mó a aithnítear go hidirnáisiúnta, ar ndóigh, Tsingtao Beer. Is é Qinging sa bhaile agus ainmneacha Tsingtao i gCúige Shandong. Ba é an limistéar lamháltais eachtrach na Gearmáine ó 1898 go 1914. D'oscail na Gearmánaigh an ghrúdlann ann i 1903.
Tá go leor beoir áitiúla ar fáil ar fud na Síne agus tá an chuid is mó ar fáil ach ina gceantar féin. Le déanaí i gCathair Yunnan, fuair mé dhá bhreosán áitiúla nach bhfaca mé ar díol in áit ar bith eile: Dali Beer agus Feng Hua Xue Yue. Tá roinnt beoir atá ar fáil go náisiúnta, ar leataobh ó Tsingtao
Harbin
Reeb (é a fháil? "Beoir" litrithe ar ais?)
Sneachta
I gcathracha móra, tá beoir ag éirí faiseanta agus tá micreabhlóidí ag tosú ar oscailt. I Shanghai, tá trí nó ceithre againn agus is féidir leat iad a fháil in áiteanna eile.
Tá roinnt nótaí faoi bheoir na Síne ónár Treoir Beoir: Nótaí Tastála agus Athbhreithniú ar Tsingtao Lager Beer Nótaí Tastála agus Athbhreithniú ar Dhréacht-Bhealach Pure Tsingtao Nótaí Tastála agus Athbhreithniú ar Shean Lager Lager
03 de 05
Fíonna Fíonchaor na Síne
Buidéil fíon Dynasty. Íomhá ó Wiki Commons / Enrique Dans
Clúdaíonn an fhíon focal go leor críche sa tSín agus is minic a dtugtar an fíon an t-uisce tine a tháirgtear ó sorghum (féach Biotáille ina dhiaidh sin san alt seo). Ach samhlaíonn an chuid is mó de na cuairteoirí go dtí an tSín cineálacha fíonchaor dearg nó bán fíon nuair a luaitear an focal agus is é seo atá á phlé anseo.
Níor tháinig ioncam indiúscartha na Síne ach le déanaí (le tríocha bliain anuas) a cheadaítear in áit ar bith in aice le maisiú fíona. Dá bhrí sin, tá an tionscal (sa chiall nua-aimseartha - na Síne ag ól fíon fíonchaor ó Ríshliocht Tang) sách nua.
Tá fíonghoirt na Síne lonnaithe den chuid is mó sa tuaisceart, lena n-áirítear Cúige Shandong agus Cúige Shanxi. I measc na bhfíonghort cáiliúla na Síne tá
Balla breá
Dynasty
Grace
Séala Dragon
Bíonn snámha fíon go leor ag teacht ar a gcuid nona ag fíon na Síne agus is fearr iad a lán brandaí a allmhairítear. Ach tá áthas orm a thuairisciú gur cheannaigh mé agus go bhfaighidh mé go leor buidéil de na fíonta seo thar mo bhlianta sa tSín. Is féidir le fíonta na Síne a bheith i bhfad níos costasaí ná fíonta a allmhairítear, de réir mar a gheobhaidh allmhairí dualgas ar allmhairí.
Le déanaí chuaigh mé ar thuras fíon chuig an réigiún fíonfhorbartha atá lasmuigh de chathair Yinchuan i Réigiún Uathrialach Ningxia Hui. Léigh go léir faoi mo thuras fíon i Ningxia.
De ghnáth, tagraíonn a dath fíon ríse Sínis, buí. Dá bhrí sin, a ainm huangjiu , 黄酒, (pronounced hwahng joh). Tagann an ceann is cáiliúla as Shaoxing i gCúige Zhejiang. Dá bhrí sin, dáileadh Huangjiu ó Shaoxing (绍兴) mar Shaoxing Wine.
Tá Huangjiu á tháirgtear ó phróiseas gránna coipthe, de ghnáth ríse. Ag brath ar a cháilíocht agus ar an úsáid atá beartaithe, déantar cuid de na cineálacha a chaitheamh agus úsáidtear cuid acu i mBia na Síne. Is féidir leat a chur san áireamh nuair a úsáidtear an focal "meisce" sa tuairisc ar mhias, huangjiu nó fíon Shaoxing i gcruthú an mhias.
Athraíonn Huangjiu i blas agus dath. Tá na fíonta Shaoxing a ndearna mé triail de ghnáth órga, beagán tiubh agus ar an taobh milis. Is maith le roinnt cuairteoirí fíon Shaoxing a ól lena béilí mar mhalairt ar alcól nó alcól eile.
05 de 05
Baijiu - Spiorad Ceilte Sínis
Branda Erguotou baijiu. Íomhánna Wiki / Anna Frodesiak De ghnáth bíonn biotáillí na Síne i bhfoirm baijiu , 白酒, (pronounced by joh).
Déanann Baijiu aistriú go litriúil le "meisciúla bán". Déantar é a dhriogadh ó alcól gráin agus é á gcur i bhfeidhm go láidir - 40-60% alcól de réir toirte. Bíonn Baijiu de ghnáth mar gheall ar sorghum agus tá boladh agus blas ar leith aige - más féidir leat an tine a ghlanann an bhéal agus an scornach a tharraingt siar tar éis sreabhadh. Tagraíonn daoine atá ag taitneamh a bhaint as baijiu "cumhrán" na rudaí. Déantar é a sheirbheáil i spéaclaí mionbhíon agus is gnách é a chaitheamh ar ais, gan sipped.
Iarr ar aon duine gnó a bhí ag féasta Sínis agus is dócha go mbeidh scéal nó dhó ag scéala dó nó di faoi baijiu. Tá brandaí agus cineálacha éagsúla ann ach áirítear cineálacha cáiliúla: