Is téarma cócaireachta na Fraince é degustation a thagraíonn do sampláil sraith de miasa bheaga a sheirbheáil tar éis an taobh eile. Cuimsíonn an téarma freisin smaointe cosúil le savoring bia leis na céadfaí, tuiscint ar chomhábhair agus scileanna teicniúla an chócaire, agus taitneamh a bhaint as bia le cuideachta mhaith.
Is rogha tóir iad na biachláir degustation seo i mbialanna inniu, go háirithe bunaíochtaí ardchaighdeáin, rud a thugann deis don chócaire miasa agus teicnící a shíniú nó a síniú.
Is minic a dhéantar béile degustation thar cúpla uair an chloig, le suas le fiche cúrsa biteanna beaga a mheaitseáil go minic le fíonta.
Tá úsáidí eile ann freisin don téarma seo, mar is dócha go mbainfí úsáid as sampla a dhéanamh ar roghnú cáiseanna ceardaíochta i mbialann nó nuair a thagraíonn tú do na tapas stíl na Spáinne, cé nach bhfuil roghchlár tapas mar bhreiseanna traidisiúnta na Fraince.
Cá háit a bhfaighidh siad biachláir
Cé gur féidir go mbainfeadh bialann a fhreastalaíonn ar thiúcht traidisiúnta ocht nó níos mó cúrsa a bheith deacair don lucht siúil buiséid, is minic a thairíonn go leor bialanna i gcathracha ar fud an domhain an bealach speisialta seo chun freastal ar a gcuid roghchlár.
Freastalaíonn go leor de na bunaíochtaí i "cinn scríbe bia" cosúil le San Fransisco, Chicago, agus Nua-Eabhrac freisin biachláir níos lú tiúchaithe nach mbaineann ach sé go cúrsa cúrsa orthu - de ghnáth le dhá chúrsa bia mara, feoil dhearg, milseog agus glasraí nó taobhanna.
Ina theannta sin, is dóichí go mbainfeadh bialanna ard-deireadh na cláir bia eisiach seo chun máistreacht cócaireachta cócaire na cistine a thaispeáint; agus go daor, cuireann na biachláir go cúramach seo taitneamhachtaí blas ar leith i gcomparáid le béile tipiciúil (fiú má tá an-íogair) in áit eile.
An Meastóireacht Meiriceánach: Roghchláir Bhuaite
Cé go ndíríonn traidisiún na Fraince ar thiúchas ar thaithí cúramach a dhíríonn ar na céadfaí, an córas sásúil, máistreacht cócaireachta, agus cuideachta den scoth, tá go leor bialanna Meiriceánach tar éis glacadh leis na traidisiúin a bhaineann le sampláil il-miasa i suíomh níos lú cothaithe.
Déantar na béilí seo, ar a dtugtar biachláir blaiseála, a thairiscint ag bialanna ar fud na Stát Aontaithe agus is féidir iad a bheith idir $ 100 agus os cionn $ 300 in aghaidh an duine - ag brath ar an áit a itheann tú agus an bhfuil tú ag fáil pairing deoch nó nach bhfuil. De ghnáth, léiríonn siad máistreacht cócaireachta an chócaire, ach níl an timpeallacht agus na coincheapa maidir le tiúchan de ghnáth mar chuid den tseirbhís.
Cé nach bhféadfadh tú an taithí Fhrainc chéanna a fháil mar thostú le roghchlár blaiseadh Meiriceánach, gheobhaidh tú sraith leathan de miasa uathúil le cuid de na bialanna is fearr sa tír trí ordú a dhéanamh ar an mbealach seo seachas rogha amháin a roghnú. Ligeann cuid acu go roghnóidh tú idir dhá rogha nó trí rogha de do rogha ar an roghchlár rialta agus déanann tú beagán níos mó a ghearradh ort ar phraghas "roghchlár".
Má tá tú ag taisteal sa bhaile, is dócha go mbeidh na bialanna ag an gcathair ar bith a thugann tú cuairt orthu chun rogha a dhéanamh ó na praghsanna seasta sin do bhéile ilchúrsa. D'fhéadfadh roinnt bialanna fiú speisialtóireacht a dhéanamh ar an gcineál seo seirbhíse agus ní bhíonn ach daoine eile mar ghné bhreise roghchlár tar éis na háiteanna agus na taobhanna. Bí cinnte seiceáil romhainn má tá an bialann is fearr leat i gcuimhne - b'fhéidir go mbeadh déileáil agat leat.