Faigh Rásairí na Sile
Tagann an tSile ag róstadh in Albuquerque leis an séasúr fómhar, agus is breá leo siúd a bhfuil grá acu le bia maith an ócáid bhliantúil seo. Gach mí Lúnasa trí Mheán Fómhair, tosaíonn an róstadh ar an gcile, agus ní hamháin go bhfuil sé ach an blas delicious chile ach féasta do na céadfaí freisin. Fáilte go dtí an séasúr fómhar i Albuquerque, áit a bhfuil rud éigin cosúil le reiligiún a bheith ag róstadh ar chile.
An tSile Harvest = Chiles Róstach
Ag séasúr fómhar na cathrach, bíonn na cilíní róstaithe ionas go mbaintear na craicneanna go héasca, rud a fhágann go n-itheann siad níos fearr.
Le linn na limistéar Albuquerque, stáisiúin séasúcháin cile séasúracha i ngach áit.
Taispeánann siopaí grósaera áitiúla, margaí feirmeoirí, agus seomraí beaga ar thaobh an bhóthair na cages sreinge dubh oscailte atá iompaithe agus téann lasair próitéine ar na cuilíní atá dumpáilte taobh istigh. Leagann fuaim fuaime súgáin gháis próitéine amach ina dhiaidh sin, cuireann na sliseanna, an craiceann, agus an pop de chillíní rósta orthu agus iad ag caitheamh a gcuid craicne. Seasann duine éigin ag an cage agus casann sé an druma sorcóireach chun a chinntiú go gcaitear na pods chile ar gach taobh. Cinntíonn sé seo go mbeidh an craiceann blister, rud a cheadaíonn an pod a scaoileadh síos go dtí an flesh delicious chile. Is cosúil go bhfuil boladh róstach Chile mar aon le haon cheann eile, agus ní féidir linn a fháil go leor. Shiúil muid suas go dtí tubaistí fiú nuair nach raibh gá againn le haon chile, ach chun whiff a fháil.
Is mór-chreidmheas dúinn i mbianna áitiúla a fhástar do phobal áitiúil. Le bonn geografach ollmhór, leathnaíonn áitreabh Nua-Mheicsiceo níos faide ná sin i stáit eile.
Ach i Albuquerque le linn am fómhar na gcile, déanann na ceilíní a fhás agus a seoladh ó theas Hatch, Nua-Mheicsiceo go dtí na siopaí agus na siopaí ina gceannaíonn daoine bia, agus tosaíonn an rósta. Is féidir le folks a gcuid chileáin a cheannach i gcainníochtaí éagsúla, ó ach cúpla punt go dtí sacanna 50-punt ar fad. Tá císteanna róstáilte agus málaithe le haghaidh clúdaithe sa bhaile, áit a dtosaíonn an próiseáil deiridh.
Faigh do Tháirgí Áitiúla
Le linn an tséasúir rósta, tá na cilíní flúirseacha. Faigh margadh feirmeoirí lasmuigh má tá tú ag taitneamh as an bhfeirmeoir beag áitiúil. Nó tabhair cuairt ar fheirmeacha beaga ar nós Wagner Farms in Corrales. Ní hamháin go bhfuil cuilteoirí ag Wagner ach torthaí agus glasraí séasúracha eile chomh maith.
Glacann slabhraí grósaera, mar shampla Smith's, Lowe's, Lightflower Markets agus Whole Foods na pods blasta freisin. Is féidir leat iad a fháil freisin ag Margaí Feirmeoirí laistigh den chathair. Tugann Co-op La Montanita tairiscintí d'fhás go háitiúil agus do chileoga orgánacha. Cibé áit a shocraíonn tú do chuid féin a cheannach, bíonn na sraitheanna sásta a bheith delicious.
Róstadh ag Baile
Níorbh fhéidir a bheith níos éasca do ruaimeála a dhéanamh ar do chuid podchraoladh tí féin nó le cúpla ón siopa. Rósta iad ar an grill lasmuigh, ar dheis ar an ngriddle. Cas iad mar go bhfuil siad blister, ansin próiseáil mar a mholtar thíos.
Chomh luath agus a bhíonn na Pods rósta
Mar sin, tá tú tar éis a chinneadh an plunge a ghlacadh i mbliana agus mála ollmhór 20 punt a cheannach. Cad é seo chugainn? Bhuel, is é seo an áit a dtosaíonn an spraoi. Ceannaigh péire de lámhainní plaisteacha tanaí mura n-úsáidtear tú chun sceallóga a mhothaiú. Ní dhéanaimid úsáid astu, ach déanaimid próiseáil ar bhaiscí beaga sa bhaile agus táimid ag a fhios go leor gan teagmháil a dhéanamh le mo aghaidh nó le súile, i gcás ina bhféadfaidh ola chile a dhó. Bíodh go leor málaí reoite méadaithe ceathrú ar láimh.
Is féidir leat ach na cilíní rósta, fuaraithe sna málaí a chur ar siúl gan iad a fheannadh. Ansin cuirfidh tú iad i gcroí mar a thagann siad amach as an reoiteoir agus déantar iad a dhíshuiteáil, mála amháin ag an am.
Ciorcail rósta caoite go héasca. Ag obair thar an doirteal, bain na craicneáin agus cuir cúpla chile ar an mála. Laghdaigh an mála cothrom ar an gcuntar, mar sin déanfaidh siad cruach go héasca sa reoiteoir.
Is maith linn trian de mhála iomlán de pods a chur faoi gach mála. Gach seachtain, beidh mé ag tarraingt mála as an reoiteoir agus é a úsáid sa chócaireacht sheachtainiúil. Is maith le roinnt daoine a n-chillíní a chosc roimh reo. Cibé rud is fearr leat, oibríonn gach ceann chomh maith. Fágann sé níos éasca próiseáil a dhéanamh ar na cilíní mar a úsáidimid iad.
Dearg nó Glas?
Is breá leis na meicsicigh nua an cheist seo. Tá sé fealsúnachta i nádúr agus is é an cheist oifigiúil oifigiúil mar is breá linn é. Agus tú ag ordú miasa Nua Mheicsiceo ag bialanna, iarrfar ort más mian leat an dearg nó glas.
Mar sin, cad é an difríocht idir an dá rud?
Beidh na cuilteanna rósta a cheannaítear ag na cages sreang dubh mar chileoga glasa. Tá feoil thiugh acu a bhíonn ag fás go maith le haghaidh cáise nó earraí bia eile (tá na féidearthachtaí gan deireadh!). Inseoidh daoine áitiúla duit go mbeidh an chile níos measa nó níos teo ná na blianta roimhe sin ag brath ar na hathróga séasúracha cosúil le báisteach agus teocht. Sin fíor, ach is dócha go mbeidh na pods tráchtála a cheannaítear sa mhargadh áitiúil teoranta go meánach, agus má tá imní ort go bhféadfadh siad a bheith ró-spicy, iarr ar an díoltóir.
Níl an chile glas ach chomh fada i bpróiseas na n-aibí mar an seans dearg. Is cosúil go bhfuil blas níos measa ag Red Chile , ach ní i gcónaí. Is maith linn dearg as cócaireacht salainn salainn agus glas le caitheamh i miasa tríd an tseachtain. Tá rogha ag gach duine, ar chúiseanna maithe ar fad.