Cuireann cuideachta oisrí i lár na hÁise solas ar an gcaoi a ndéantar oisrí a fheirme
Cúpla bliain ó shin le linn turas chuig an Afraic Theas, fuair mé rud éigin suntasach. Bhí mé i bpobal Caife Bay, ar feadh an "Cósta Fiáin" de chuid Thoir na Tuaithe, nuair a d'iarr ceann de na fir a bhí ag obair i mo theach aíochta liom más mian liom roinnt oisrí.
Ní raibh mé cinnte go háirithe, ach ansin arís, nuair a bhíonn droch-smaoineamh ag oisrí riamh? "Cinnte," shrugged mé, le gáire.
Samhlaigh mo iontas, roinnt nóiméad ina dhiaidh sin, nuair a d'fhill sé le babhla miotail lán oisrí - agus uisce ag sileadh as a chorp agus éadaí.
"Cá bhfaighidh tú iad siúd?" Chuir mé ceist ar.
Gáire sé. "An fharraige."
Anois, níl mé riamh faoi na meallta gur bealach coiteann é seo le fómhar oisrí: is féidir liom a áireamh ar an lámh amháin ar líon na ndaoine a bhfuil a fhios agam ar féidir leo léimiú saor in aisce, gan trácht ar lorg bivalves. Ansin, ní raibh a fhios agam i bhfad níos mó faoi oisrí i ndáiríre, ach amháin go bhfuil cónaí orthu in uisce salann agus, ó am go chéile, tá péarlaí a tháirgeadh.
D'athraigh sé go léir Dé Domhnaigh seo caite, le linn cuairt a thabhairt ar Mhuir Mhuir, CA.
Scéal na Cuideachta Oisrí Bá Morro
"Tá tú ag éirí go luath," ghlac Neal Maloney, úinéir na Cuideachta Oisrí, Morro Bay, nuair a chuaigh sé i gciumhais in aice le príomh-duga bád an bhaile díreach tar éis 6 rn
Chlaon mé. "Tá an saol ró-ghearr a chodladh, go háirithe nuair a bhíonn oisrí páirteach."
Ar fhoghlaim faoi mo thiomáint feadh Bealach Fionnachtana Highway 1, bhí Neal comhchineáil le turas eisiach a eagrú ar fheirme oisrí na cuideachta domsa. D'fhéach sé fiú mé roimh an éirí amach - d'inis sé liom níos déanaí nach raibh sé ar maidin go hiomlán - ionas go bhféadfadh mé an fheirm sin a ghabháil i bhfianaise mhaith.
"Bhí mé ar an boss ó shin mé ón gcuideachta seo, i 2008," a mhínigh sé, "mar sin tá sé ar feadh i bhfad ós rud é go raibh orm teacht chun na hoibre go luath."
Céard atá le rá go ndeachaigh Neal ó shin i bhfad ó shin. Tar éis BS i mBitheolaíocht Mhuirí a thuilleamh ó Ollscoil Oregon i 2004, thosaigh Neal ag obair ag Cuideachta Oisrí Bay Tomales, atá suite ó thuaidh de San Francisco.
Le linn a cheithre bliana ann, ní bhfaighidh sé ach eolas domhain ar fheirmeoireacht oisrí, ach freisin an gnó atá taobh thiar de. Nuair a scoir úinéir an TBOC scoir i gcrích bhí an Neal stoirm foirfe ag teastáil chun tús a chur le Cuideachta Oisrí Bá Morro.
Tá an fheirm féin ina gcónaí in uiscí éadomhain limistéar bá ar ais Morro Bay, i scáileanna an túr caipíní volcanacha Seacht Sisters thar an mbaile, agus a phríomh-mhorgáiste ag bródú as an lógó MBOC, rud a d'fhéach sé go hiontach go hiontach le clúdaigh éadrom órga ó taobh thiar de.
"An bhfuil tú réidh le haghaidh bricfeasta?" D'iarr Neal mar a bhí sé ag bualadh ar an mbád ag an bharrac.
Téigh in aithne don Oyster Óir an Aigéin Chiúin
Níor fhreagair mé focail - ach gulp. "An dtugann 'An tAigéan Ciúin' tagairt don speiceas seo de oisrí, nó an bhfuil ach ainm a thugann tú don éagsúlacht seo?"
"Is é ár n-ainm," a dúirt sé, ag caitheamh ar ais oisrí a chuid féin. "Tá blas agus uigeacht na n-oisrí seo uathúil don chuid seo de California, mar gheall ar shalainníocht agus ar theocht an uisce, fiú na dtonnta. Mar sin, is maith linn smaoineamh ar na hisrí sin ar an mbealach céanna ar cheann de na miotail lómhara . "
Ach tá oisrí an Aigéin Chiúin Óir i bhfad mar thoradh ar chothú mar go bhfuil siad nádúrtha.
"Tar éis tosú amach sa phlandlann, déantar na hisrí a aistriú ansin," leanann sé, ag cur in iúl do na iliomad sraitheanna de chiseáin a théann amach as an báire i leathchiorcail chomhchinnteacha.
"Snámhfaidh siad díreach os cionn bun an bhá agus devour siad planctón, rud a thugann an blas dóibh a thaitin leat."
Tar éis 12-18 mí sa limistéar "fás" mar a thugtar air, bíonn fostaithe Neal ag fulaingt na n-oisrí, iad a shórtáil (ar mhéid) agus iad a iniúchadh (ar cháilíocht) de láimh. Nuair a bhíonn siad as an uisce, is féidir iad a bheith ar oighear agus ar a mbealach chuig bialanna, áitiúla agus chomh fada le Santa Barbara, i gcúpla uair an chloig.
Conas is féidir leat Eisrí Bá Morro a ithe?
Is breá le Neal a phost go soiléir - an taobh feirmeoireachta oisrí agus, ar ndóigh, taobh an tseirbhís do chustaiméirí. Thit sé go sona sásta ar thóg fliuch agus fuair sé san uisce ionas go bhféadfadh mé pictiúir mhóra a fháil, in ainneoin an teocht frigid an aer, an ghaoth agus, gan amhras, an t-uisce.
Cé go bhféadfadh bialann Chuideachta Oyster Bay Morro bheith sna cártaí amach anseo - léirigh Neal roinnt foirgneamh a mheasann sé a cheannach nuair a thiománaíonn ár mbád ar ais go lár an bhaile - níl sé ag súil go dtéann sé ar siúl go rialta chuig an mbarr.
"Is féidir leat ár n-oisrí a cheannach go díreach ón mbarra más mian leat," shoiléirigh sé. "Agus freisin ag margaí áitiúla feirmeoirí, mura n-itheann tú iad ag bialanna sa bhaile, is é sin."
Chuala mé. "Díreach cosúil le torthaí agus glasraí."
"Ach níos fearr," d'aoibh sé agus chuir sé an bád air.
Go deimhin, is é an rud "is measa" faoi fheirmeoireacht oisrí an méid is cosúil le feirmeoireacht neamh-oisrí ná - cuir uisce díreach ar fáil do thalamh, do phleanún le haghaidh leasacháin agus do lámh cúramach don innealra fómhair.
(Ansin arís, níl coibhéiseach talún ag pearls.)