Breathnú níos dlúithe ar na treochtaí a thógann an stoirm ar an tionscal bua.
Lá amháin is ea Rosé, an chéad cheann eile tá sé Grenache. Is cuma cad é do rogha éagsúil, ag roghnú fíona cáilíochta, tá treocht i gcónaí. In 2018 tá tionscal na fíon ag gluaiseacht i dtreo fócas uathúil: inbhuanaitheacht. Thuairiscigh Forbes le déanaí go bhfuil an tionscal fíona inbhuanaithe borradh, agus go bhfuil níos mó ná "$ 60 billiún i dtrádáil fíona Mheiriceá in ann inbhuanaitheacht nuair a dhéanann siad ceannacháin agus nuair a leagann siad amach pleananna dá dtodhchaí." Leis seo san áireamh, tógann muid ár spéaclaí chuig an na bualanna is fearr ar fud na Stát Aontaithe, atá ag ceannródaíocht ar a mbealach sa réimse.
Inbhuanaithe vs. Orgánach
An chéad rud ar dtús. Tá fíon inbhuanaithe difriúil ná fíon orgánach. Tá orgánacha difriúil ná bithdhinimiciúil. Cé go dtagann siad go léir faoin scáth céanna mar "cairdiúla don chomhshaol", tá difríochtaí suntasacha ag gach ceann acu. Tagraíonn feirmeoireacht / feirmeoireacht orgánach d'íonacht an táirge agus trí chomhábhair neamhshintéise a úsáid. Breathnaíonn Biodynamic ar shláinte iomlánaíoch an fhéinlóthanachta talmhaíochta agus éiceolaíochta. Measann feirmeoireacht inbhuanaithe maolú agus laghdú dramhaíola mar phróiseas an-tábhachtach. Cuireann na teicnící seo go léir le fíonta blaiseacha níos fearr agus níos fearr. Fíonta orgánacha deireadh a chur le sulfáit le linn an fháis, agus is féidir go mbeidh níos lú crochta (má tá tú íogair do shulfar).
Cuidíonn eagraíochtaí cosúil le SIP (Inbhuanaitheacht i gCleachtas), deimhnithe BEO agus CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) le tomhaltóirí fíon a roghnú bunaithe ar shraith ard critéir.
Déantar iniúchadh bliantúil ar fhachtóirí cosúil le húsáid lotnaidicíde, úsáid Uisce Chaibidil 11 Deireadh Bliana agus Úsáid Nítrigin go léir chun spéaclaí a fháil chun deimhniú a fháil.
Tógann California an Luaidhe
Níl aon iontas ann go bhfuil California tar éis dul i ngleic leis an margadh fíona sna Stáit Aontaithe. Tá an t-aeráid agus na coinníollacha idéalach atá ag fás tar éis a bheith ina chonraitheoir iontach le fíonta idirnáisiúnta.
Níl aon eisceacht ann don ghluaiseacht orgánach. Go deimhin, tá Sonoma, California ar siúl mar an chéad réigiún fíona inbhuanaithe 100% sa náisiún faoi 2019. Tá físeáin mar Quivira, La Crema agus Benziger réaltaí i réigiún Sonoma. Agus tá Leap Frog, Bond agus Casa Nuestra ar roinnt de na himreoirí is eol i Napa. Is é Ranch Long Meadow agus a n-eastáit fíon a bhfuil a n-ionchasach níos lú sa réigiún ach is eol dóibh. Tá an eastát 650 acra seo á reáchtáil ag teaghlach an Halla, ina bhfuil trí eastát dhifriúil, bialann ceiliúrtha, caife, siopa ginearálta agus tábla an chócaire. Tá an fócas ar fud an bhoird fréamhaithe i sármhaitheas trí fheirmeoireacht atá freagrach. Tá branda fíon orgánach féin ag gach eastát agus ní mór duit a bheith mar chuid de Chlub Corral na feirme chun buidéil a cheannach.
California agus Beyond
Cé go bhfuil réime daingean ag Sonoma agus Napa ar an réigiún fíon 'is fearr', tá go leor réigiún eile ann a bhfuil an-tábhacht: Willamette, Oregon ar cheann acu. Bhuaigh Willamette Duaiseanna Wine Star Wine Enthusiast 2016: Réigiún Fíon na Bliana. Tá cáil mhór ag Oregon maidir le bheith ina lucht stiúrtha don chomhshaol agus ba é an chéad stát an náisiúin chun buidéil athchúrsála a thosú agus go bhfuil polasaithe dian úsáide talún acu. Níl sé ach nádúrtha go n-éireoidh a gcúram don talamh le híogrúlacht chomh maith.
Is éard atá i Soter Vineyard ná fíonghoirt é a bhainistítear go héiceallach, atá tar éis fás a bhfuil eastát, atá dírithe ar thorthaí. Tá siad BEO deimhnithe agus ag an bpróiseas a thiontú go hiomlán le haghaidh cultúrtha orgánach. Táirgeann siad trí línte fíona éagsúla; Soter, Gleann Thuaidh agus Planet Oregon. Is é Pinet Noir atá i bhforbairt inbhuanaithe ná Planet Oregon agus gach buidéal a dhíoltar cuid de na fáltais a thugann don Chomhairle Comhshaoil Oregon.
Téigh go dtí Feirme an Tábla Mór le haghaidh taithí feirme / fíonghoirt. Ar dtús ó Napa, bhog na húinéirí go dtí an ghleann i 2006. Tá táirgeadh níos lú acu ar chásanna agus díríonn siad ar chomhshaol simbiotic idir an fhíonghoirt agus an fheirm. Bain triail as an Laughing Muc Rosé ar mhaithe le blas an-mhaith agus beannacht béal saibhir. Nó an Earth Pinot Noir 2015 le haghaidh fíon cothrom le seans seacláide, silíní, adhmad balsam agus nótaí piobar dubh.
Tá an liosta de na wineries atá ag aistriú giaranna i dtreo fás agus fómhar freagrach ag méadú ar luas seasta. Tá luacha suntasacha eile i réigiún Napa agus ina dhiaidh sin, Barbour, Ampelos Cellars agus Bonny Doon. Cé go mbeidh an t-am ag insint conas a dhéanfaidh an t-athrú aeráide cruth ar an tírdhreach, má leanann an treocht i dtreo fíon freagrach ag fás; tá súil agam go mbeidh muid ag fíon go léir óil ar feadh i bhfad.