Tá leibhéil salannachta Bhá Chesapeake agus a chuid aibhneacha móra oiriúnach chun sliogéisc bhia iontach a chothú. Tá oisrí Virginia ar fáil ag bialanna, margaí bia mara agus siopaí miondíola i réigiún an Atlantaigh.
Tá na heisrí go léir a fhástar ar chósta thoir den speiceas céanna, ar a dtugtar Crassostrea Virginia. Glacann ostrais ar bhlas na n-uiscí ina ndéantar iad a bhailiú. Le seacht ngnáthóg éagsúil cósta, bíonn blasanna oisrí de chuid Achadh an Iúir ó salainn go gleoite go milis.
Níl cuid de na creeks ar Shore Oirthir Virginia níos mó ná míle óna chéile. Ach déanann na heisrí ó gach réigiún tréimhsí difriúla i blas, uigeacht agus cuma.
Réigiún Oisrí i Virginia
Síneann réigiúin oisrí Virginia ó fhad Shore Oirthir na hArdlíne , i mBá Chesapeake, in aibhneacha cósta agus go dtí Lynnhaven Inlet of Virginia Beach. I measc na n-uiscí cósta tá raon salainn ó salannacht íseal 5-12ppt, salannacht mheán 12-20ppt agus go bhfuil ard-salannacht os cionn 20ppt.
- Muir na Mara
- Bóthar Uachtarach an Oirthir
- Bá Íochtarach Thoir an Oirthir
- Bóthar Uachtarach Iarthar Shore
- Middle Bay Iarthar Shore
- Bá Íochtarach Thiar an Iarthair
- Tidewater
Fómhar Oisrí
Go stairiúil, níor itheadh oisrí ach le linn mhí a bhfuil "R" acu. Bhí an caighdeán bocht i rith an tsamhraidh mar gheall go raibh na hoisrí críochnaithe ag sceitheadh. Tá fómhar nó feirmeoireacht oisrí tagtha chun cinn le blianta beaga anuas, ag baint úsáide as teicnící cultúir feabhsaithe agus síol oisrí atá ag éirí as galar.
Tá oisrí triploidacha steiriúla, ag fás go tapa agus is féidir iad a bhailiú ar feadh na bliana. Tá siad á dtógáil i gcáillí nó ar sceireacha príobháideacha ar bhealach atá neamhdhíobhálach don chomhshaol chun coinneáil suas le héileamh an tomhaltóra. Tá uiscí agus táirgí Virginia á rialú ag gníomhaireachtaí cónaidhme agus stáit, lena n-áirítear an FDA, Roinn Sláinte na hOileáin, Roinn Talmhaíochta agus Tomhaltóirí, Roinn Caighdeán an Chomhshaoil, Virginia agus Coimisiún Acmhainní Mara Virginia.
Oisrí Ithe
Is féidir óisrí a ithe amh, steamed, grilled agus friochta. Is féidir iad a bruite i stew freisin. De ghnáth, bíonn sú líomóide, fínéagar nó anlann cocktail á sheirbheáil de ghnáth. Cosúil le fíon fíneáil, tá blasanna casta ag oisrí amh. Má itheann tú iad go minic, foghlaimfidh tú idirdhealú a dhéanamh ar na hisrí ó réigiúin éagsúla agus is fearr leat na cinn is fearr leat.
Féach ar níos mó ná 50 oidis oisrí ag Treoir About.com do Dheisceart Bia.
Féilte Oisrí Bliantúla i Maryland agus i Virginia
- Féile Oisrí Chincoteague - Deireadh Fómhair - Chincoteague, VA. Ceiliúrann an ócáid bia mara áitiúil le cluichí teaghlaigh, siamsaíocht beo agus charm beag.
- Féile Oisrí Chontae Naomh Muire - Deireadh Fómhair - Leonardtown, MD. Baile na SAM Comórtas Súgartha Oisrí & Cócaireacht Náisiúnta Oisrí.
- Féile Urbanna Oisrí - Samhain - Urbanna, VA. Tá bothanna oisrí, bia, ceol agus ceardaíocht ag an bhféile. Is é an buaicphointí ná an comórtas súgartha oisrí a tharraingíonn lucht féachana ó ar fud an domhain.
- Imeacht Chatham Vineyards Terroir Merroir - Samhain - Machipongo, VA. An fhíonghoirt ar óstaigh Shore an Oirthir agus rósta bliantúil oisrí le fíon, bia agus ceol beo.
- Féile Oisrí agus Beoir Chesapeake - Feabhra - National Harbor, MD. Gach Cúram ort chun Blas a dhéanamh, 50 stíleanna beoir, fíon agus biotáillí.