10 de na miasa traidisiúnta is fearr chun iarracht a dhéanamh san Éigipt

Le stair chomh fada agus a chuid séadchomharthaí ársa , braitheann ealaín na hÉigipte go mór ar an toradh saibhir glasraí agus torthaí a mbailtear gach bliain i Delta na n-iompartha . Ciallaíonn an deacracht agus an costas a bhaineann le beostoic a ardú san Éigipt go traidisiúnta, go bhfuil go leor miasa glasraí; cé gur féidir feoil a chur leis an chuid is mó d'oidis an lae inniu. Baintear úsáid as mairteola, uan ​​agus éalú go coitianta, agus tá bia mara tóir ar an gcósta. Toisc go bhfuil an chuid is mó den daonra Moslamach, níl muiceoil i ngnéithe traidisiúnta. I measc na Staples tá aish baladi, nó leacán Éigipteach, pónairí fava agus bevy de spíosraí coimhthíocha.

• 01 de 10

  Ful Medames

  Is é mias simplí pónairí fava stiúrtha, meáin iomlána ná stáplacha na hÉigipte. Tagann an fhianaise is sine de na pónairí fava a úsáidtear le haghaidh an duine ó shuíomh Neoiliteach in aice le Nasareth, Iosrael; agus san Éigipt, is dócha go dtiocfaidh an mhias ar ais go dtí am na bparaoisí. Sa lá atá inniu, tá freastal iomlán á dhéanamh ar innamesí iomlána (nó is é a chomhtháthú ar a dtugtar go maith) i rith an lae ach bíonn an-tóir orthu ag bricfeasta. Is féidir leat é a dhíol ar na sráideanna, nó i go leor bialanna mar mezze traidisiúnta. Déantar na pónairí a mhúscailt thar oíche i bpota mór, ansin séasúrach le ola olóige agus spíosraí. De ghnáth, déantar freastal ar na meáiníní iomlána le Aish Baladi agus glasraí picilte.

• 02 de 10

  Ta'meya

  Bia eile a bhfuil an-tóir orthu ar an tsráid, is é an t-Éam freagra na hÉigipte ar an bhfelafel. Murab ionann agus a gcol ceathracha Meán-Oirthear, áfach, déantar ta'meya as pónairí fava brúite seachas císteanna. De ghnáth measctar an greamaigh bheaga le oinniúin mionghearrtha agus spíosraí lena n-áirítear peirsil, coriander, cumin agus dill úr; ansin rolladh isteach i liathróid agus friochta. Go minic, bíonn ta'meya brataithe i síolta sesame sula ndéantar iad a friochadh, rud a thugann siad uigeacht bhreise créiseach orthu. Tá siad vegan, saor agus go hiomlán delicious - an bhfuil tú ag taitneamh as an mbricfeasta acu mar an chuid is mó de na hÉigipteacha, nó mar shneaiceanna níos déanaí sa lá. De ghnáth, bíonn tahini sauce, sailéad agus aish baladi i láthair ag Ta'meya, agus is minic a thagann taobh le chéile.

• 03 de 10

  Mulukhiya

  Scríofa go difriúil ó bhialann go bialann (le héagsúlachtaí lena n-áirítear molokhia, molokhiya agus moroheiya), is é mulukhiya stáplacha Éigipte atá ainmnithe i ndiaidh an phlanda den ainm céanna. Ar a dtugtar gutú sa Bhéarla, is glasraí duilleoga glasa í mulukhiya nach bhfuil beagnach riamh ar sheirbheáil amh. Ina áit sin, déantar na duilleoga a chopadh go mín agus iad a chócaráil le gairleog, sú líomóide agus spíosraí go dtí go mbíonn siad cosúil le stew tiubh. Go nádúrtha vioscós, tá uigeacht beagán slimiúil ag na duilleoga stánaithe; ach tá a gcuid blas saibhir, aramatach agus go searbh searbh. Is féidir Mulukhiya a sheirbheáil ar a chuid féin thar rís nó arán, nó le smutáin feola (de ghnáth mairteola, sicín nó coinín). Tá bia mara mar bhreis ar an gcósta.

• 04 de 10

  Fattah

  Is coitianta i rith an Mheánoirthear é, go hiondúil, go mbaineann an leagan Éigipteach saille le ceiliúradh agus féilte reiligiúnacha. Go háirithe, seirbheálfar é ag Eid al-Adha, an féasta íobairtteach a luíonn deireadh troscadh Ramadan; agus chun beannacht nua a cheiliúradh. Is éard atá ann ná sraitheanna de ríse agus fréamhaithe aish baladi, i measc sciatháin feola agus fínéagar agus anlann trátaí. Tá an fheoil a úsáidtear éagsúil ó chos ar oideas ach is gnáth mairteoil, veal nó uan í, agus is é an uain is mó traidisiúnta. Ba chóir go mbeifeá in ann teacht ar an taobh amuigh de dhátaí féile reiligiúnacha. Tugtar rabhadh do lucht féachana meáchain, áfach - tá an mhias seo calorúil go cáiliúil!

• 05 de 10

  Kushari

  Mias inacmhainne agus uathúil na hÉigipte, tá kushari ina rud feiniméan cult agus tá bialanna ar fad i gCéire agus i gcathracha eile atá tiomanta chun freastal air go heisiach. Is éard atá ann ná meascán de rís, spaghetti, macaróin bhabhta agus lintilí dubha, agus tá anlann trátaí tiubh, fínéagar gairleog agus Chili. Ansin déantar maisiú ar an bhfíor-bhreiseán comhábhar seo le oinniúin friochta crisp agus seiceanna iomlána. Mar aisteach mar is féidir an mhias seo a fhuaimniú, soláthraíonn kushari meascán dochreidte blasanna agus uigeachtaí a fhaigheann daoine áitiúla agus turasóirí chomh maola. Tá sé freisin vegetarian (agus go deimhin vegan, chomh fada agus a úsáidtear ola glasraí chun an oinniúin a fhrithú in ionad im).

• 06 de 10

  Hamam Mahshi

  Ní fhéadfaidh squab, nó colún óg, a bheith ina fheoil traidisiúnta i gcultúr an Iarthair ach tá sé mar dhóthain ar an Éigipt. Ardaítear colún i gcolcáin ar fud na tíre go sonrach don phláta, ag soláthar feoil dorcha a bhfuil a blas uathúil féin aige. Is rogha coitianta é Hamam mahshi le haghaidh banquets bainise, go páirteach mar gheall ar a stádas mar íogair agus go páirteach toisc go measfar go bhfuil sé mar aiféiseasc. Chun an mhias a dhéanamh, tá scuab iomlán líonta le saoróg (cruithneacht glas scáinte le blas cnónna), oinniúin chopped, giblets agus spíosraí. Tá an t-éan grilled ansin thar tine adhmaid nó rósta spit go dtí go bhfuil a craiceann donn órga agus deliciously crispy.

• 07 de 10

  Hawawshi

  Cé go bhfuil sé mar mhias taobh i mbialanna agus mar rogha tóir bia sráide tóir orthu, b'fhéidir gurb é an t-ainm is fearr ar hawawshi mar stáplacha de chócaireacht bhaile Éigipteach bhraitheann. Go bunúsach, tá ceapaire feola líonta ag gabháil leis an Éigipt. Baineann mairteoil nó uanoil talún spiceáilte air, cócaráilte taobh istigh de phóca iomlán arán aish baladi in oigheann adhmaid traidisiúnta. Faoin am a bhíonn sé réidh, tá an t-arán chomh brioscach go bhfuil blas beagnach beagnach. Is éagsúil ó na háiseanna ó bhaile go baile, agus an meascán feola uaireanta ina n-áirítear oinniún mionghearrtha, clog piobar nó trátaí chomh maith le spíosraí measctha. Chun cic breise, déan iarracht hawawshi a dhéantar le piobar chile brúite.

• 08 de 10

  Ceapairí ae

  Is comhábhar é ae i go leor miasa Éigipte. Sa chathair calafoirt stairiúil Alexandria, tá ceapairí ae speisialta agus taistil ag cuairteoirí ó fhada agus iad a cheannach ó dhíoltóirí bia sráide nó ó shiopaí bia mear. De ghnáth, úsáidtear aeite laoithe mionghearrtha ar oideas, cuir frith-friochta go foirfeachta in éineacht le gairleog, piobair clog agus aol nó líomóid. Tá spíosraí ríthábhachtacha ach éagsúil ó chócaire go cócaire. Chomh maith le cumin, cainéal, ginger, clóibh agus / nó cardamom, ba chóir go mbeadh dáileog croí Chili san áireamh ar aon chosc ae Alexandrian a bhfuil fiú a salann. Nuair a bheidh sé bruite, cuirtear an t-ae isteach i mbollóg úr na hÉigipte nó ar an rolla aráin agus seirbheáiltear le glasraí picilte (ar a dtugtar Torshi go háitiúil).

• 09 de 10

  Sayadeya

  Ceann le haghaidh lovers bia mara, is é sayadeya delicacy cósta eile is fearr a sampláladh i gcathracha na farraige cosúil le Alexandria, Suez agus Port Said áit a bhfuil an ghabháil ráthaithe a bheith úr. Úsáideann sé filléid iasc bán (traidisiúnta bass, bluefish nó mullet) atá marinaded i sú líomóide agus spíosraí sula ndéantar iad a friochadh go héadrom. Ina dhiaidh sin, leagtar na filléid ar leaba ríse buí, le trátaí saibhir agus anlann oinniúin agus bácáilte i bpota cré (cosúil le tagine Mharacó ). An toradh? Iasc go hiontach bog agus cumhra a leáíonn i dteagmháil le forc. Go minic, déantar géarú le ráigeas le oinniúin friochta agus / nó le cailíní flailed.

• 10 de 10

  Kunafa

  Níor chóir aon liosta de na miasa triail a bheith críochnaithe gan milseog, agus is é ceann de na daoine is mó tóir ar a chéile é an kunafa. D'oibrigh sé go traidisiúnta le linn Ramadan chun daoine a choinneáil go hiomlán le linn uaireanta troma, tá dhá shraith de núdail plúr leath-tanaí tanaí tanaí sa leagan bunaidh. Bácáiltear iad seo go dtí go gcriosúil, eagraítear thart ar líonadh lárnach cáis bhog (ricotta de ghnáth) agus sáithithe i síoróip. Mar mhalairt air sin, is féidir stiallacha tanaí de sheanchaoiste mhac nó cruithneacht snoite a chur in ionad na núdail, agus athraíonn líonadh ó chnón measctha go custard. Tá roinnt báicéireachta Éigipteacha ag éirí níos eachtrúil lena gcuid líonadh kunafa, le léirmhínithe nua-aimseartha ag baint úsáide as mango, seacláid agus fiú avocado.