10 Miasa Clasaiceach na Beilge (Agus Cá háit a ndéanfaidh mé iarracht orthu)

D'fhéadfadh sé seo a bheith iontas, ach tá cuid de na bialanna is fearr sa Bheilg ag an mBeilg, agus tá sé díreach taobh thiar de Londain agus i bPáras as a chomhaireamh réaltaí Michelin. Tá a fhios ag na Beilge conas a itheann siad go maith, agus ós rud é go bhfuil an tír roinnte ina dhá chuid, Fliúnais agus Fraincis, tá an iomaíocht shláintiúil idir an dá leigheas difriúil go maith don tomhaltóir i dtéarmaí rogha agus cáilíochta.

Ach ní bhíonn bia fíneáil ann, agus sa tír bheag bídeach seo gheobhaidh tú cuid den bhia chompord is fearr san Eoraip. Gheobhaidh tú do chuid bia is fearr leat féin ar mhaithe le cócaireacht na Beilge a dhéanamh, ach má tá tú i Bruges, déan iarracht De Vlaamsche Pot a dhéanann an chuid is mó de na miasa clasaiceach Flórthais, i gcodanna Fhléimeannach.

Gheobhaidh tú go leor de na miasa seo i dtuaisceart na Fraince a bhfuil an oiread sin i gcoitinne leis an Bheilg agus le Flanders.

• 01 de 10

  Eascann sa Salann Glas

  D'fhéadfadh Anguilles au vert nó Paling in 't groen a bheith beagán cas-off ar dtús. Níos mó ná aireagán na Beilge ná na Fraince, tháinig na eascanna ón abhainn Scheldt in Antwerp. Gearradh suas an gnólacht agus ansin cócaráilte i stoc éisc nó uisce. Ansin, cuireadh luibheanna a fuair na hiascairí a bhí ag fás ar feadh bruach na habhann: an chuid is mó de ghnáth siorcán agus silíní, ach freisin peirsil, mint agus uisce, agus tugann gach ceann díobh a dath glas geal sainiúil. Tá an mhias bruite i ngach áit, ach go háirithe i mbialanna i gcathracha cosúil le Antwerp agus Bruges. Nó, turas a dhéanamh as Bruges isteach sa tír Polder árasán agus bain triail as an Bialann Siphon in Damme a speisialtóireacht sa delicacy.

  Sa Bhruiséil déan iarracht brasserie Belle Epoque, La Roue d'Or, díreach as an Grand Place chun mias éadrom sásúil agus clasaiceach.

• 02 de 10

  Mairteoil Stew

  Ba é an mhias geimhridh is cáiliúla de chuid carbóinín Flamande nó Vlaamse stoverij / stoofvlees , de réir na mBilgeach , a bhí invented acu. D'éiligh na Fraince ar ndóigh gurb é an choibhéis Fraincis de Boeuf Bourguignon an bunaidh. Ar dtús, mhias feirmeoir ó thuaidh na hEorpa, is fearr chun an fuar a choinneáil ag bá, tá sé ina phláta saibhir go mór sásúil de oinniúin caramlánaithe agus mairteoil mall-chócaráilte. Úsáideann na Fraince fíon dearg, ach sa Bheilg, tá an mhias bruite ag baint úsáide as beoir na Beilge, go háirithe Oud Bruin (Sean-Donn, nó Flanders Brown). Cuireann an choipeadh tánaisteach an beoir le blas beagán géar agus cuireann sé go mór le milis na n-oinniúin. Cuirtear arán a chlúdaítear i mustaird agus cuirtear an mhias le prátaí maisithe nó frite .

  Beidh beagnach gach bialann na Beilge seo ar a roghchlár, agus tá sé thar a bheith coitianta i brasseries traidisiúnta. Sa Bhruiséil téigh go dtí Le Fin de Siècle ag 9 rue des Chartreux ina dtógann na sean-urlár adhmaid, na táblaí agus na cathaoireacha tú ar ais go dtí ^an 19ú maireachtála.

• 03 de 10

  Anraith Éisc / Stew

  Uaireanta is cosúil Waterzooï ar bhiachláir mar Gentse Waterzoo ï, rud a léiríonn a bunús - is cosúil go raibh an mhias is fearr leis an Impire Naofa Rómhánach Charles V a tháinig ó Ghent agus go raibh sé páirteach leis an mhias. Mar sin, seasann sé go raibh Waterzooi déanta ag baint úsáide as iasc a ghabhtar sna haibhneacha timpeall Ghent ach nuair a maraíodh truailliú ón soláthar sin, baineadh úsáid as iasc uisce salann ina ionad. Sa lá atá inniu ann, is dócha go ndéanfar é le cearc mar atá le héisc, bruite le glasraí, luibheanna agus uachtar. Ní haon ionadh é gur áit mhaith le haghaidh bialanna a bhíonn ag Ghent an mhias.

  I leabhar na Bruiséile ag In 't Spinnekopke a bhfuil sé chomh traidisiúnta agus is féidir leat a fháil.

• 04 de 10

  Feoil Potted

  Is féidir leat potjesvlees a cheannach i bhformhór na siopaí bia, ionas gur féidir leat iarracht a dhéanamh sin sula n-ordaíonn tú roghchlár. Go traidisiúnta, déantar trí chineál difriúil feola a dhéanamh ar an scáth: cearc, veal agus coinín. Ach is é an rud is mó a fhaigheann deacrachtaí eachtrannaigh an uigeacht; suíonn an terrine i leaba geilitín agus tá sé araon milis agus searbh, meascán nach bhfuil blas do gach duine. Ach is breá leis na Beilge é; tá potjesvlees déanta ón 14ú haois, a tháinig i gceantar Westhoek i dTuaisceart Thiarna, mar sin is é an limistéar thart ar Ypres agus Poperinge an áit atá le déanamh - tá an tAontas aitheanta mar tháirgí a bhfuil cosaint speisialta ann.

• 05 de 10

  Prátaí Mashed agus Leftovers

  Tá a gcuid féin de dhíomá ag an chuid is mó de na tíortha , mias ollmhór a bhfuil tóir orthu go hiondúil de phátaí maisithe atá cumaithe le cibé glasraí atá le láimh: oinniúin, cairéid, brú brusail nó cabáiste. De ghnáth, bíonn sé mar mhias taobh, agus téann sé go maith le ispíní nó boudin blanc . I Sasana, bíonn mboilgeog agus squeak ar a dtugtar; in Éirinn colcannon agus champ; hash sna Stáit Aontaithe; pipití sa tSualainn (ar fáil ag gach siopa IKEA go maith), agus in Albain téann an t-ainm ildaite de rumbledethumps.

  Gheobhaidh tú éadrom ar fud na Beilge, ach le haghaidh a dhéanamh ar an clasaiceach eile, ithe sa Bhruiséil ag Madame Chapeau, áit a bhfuil an cócaire tar éis an mhias a nuachóiriú agus cá háit ar féidir leat a roghnú a bhfuil feoil agat.

• 06 de 10

  Diúilicíní agus Fries

  Éilíonn an Bheilg gurb é an t-aireagóir na moules frites / mosselen - friet, ní an Fhrainc. Cibé áit a tháinig an mhias iontach seo chun cinn, caithfidh tú iarracht a dhéanamh sa Bheilg i gcás gurb iad na fries (féach thíos) an chuid is fearr ar domhan. Tagann diúilicíní gaileála i bpota ollmhór, agus mar sin cuir blaosc folamh agus bain úsáid as é chun an fheoil síocháin a fháil, ansin cuir an bhlaosc isteach sa dara pota - a chuirtear ar fáil go héasca - agus a choinneáil ar siúl. Glac an spúnóg don sú atá fágtha ag bun an phota.

  D'fhéadfadh go mbeadh Chez Leon ceart i gcroílár na Bruiséile, timpeallaithe ag bialanna a bhíonn ag freastal go mór do thurasóirí, ach is é an bialann is fearr agus luachmhar seo an áit chun cuairt a thabhairt ar dhiúilicíní agus sceallóga a sheirbheáiltear le freastalaithe neamhráiteach.

• 07 de 10

  Fries

  Sea, chruthaigh na Beilge frites chomh maith ... gheobhaidh tú na fries is fearr ar domhan sa Bheilg. Roghnaíonn siad an éagsúlacht cheart prátaí, agus freastalaíonn siad iad faoi dhó chun an taobh istigh bríce taobh istigh agus bog a fháil. Déantar freastal orthu i mbeagnach gach bialann amháin, ach gheobhaidh tú an chuid is fearr sna fritíní ( frietkot / frituur ), áiteanna beaga caiféanna a thairiscint as an mbarr agus go minic an tábla neamhráite nó dhó le haghaidh stad poll foirfe. Sa Bhruiséil, déan Maison Antoine ag 1 Place Jourdan.

  In Antwerp gheobhaidh tú fries a spreagann cócaire Ollainnis Michelin, Sergio Herman, ag Frites Atelier ag 32 Korte Gasthuisstraat. Tagann siad le stíleanna mairteola, curraí agus níos mó, nó súileanna a scaiptear ó prócaí cré.

• 08 de 10

  Shrimp Liath

  Is mór an tóir ar fud na Beilge iad na gréine bídeach, súgartha seo, go géar mura dtugtar 'Caviar na Mara Thuaidh' go cruinn. San am atá thart, fuair siad iascairí ar capall ar feadh an chósta. Gheobhaidh tú iad i go leor bialanna, go háirithe ag speisialtóirí bia mara i Sainte-Catherine, aon uair amháin i gcuain na Bruiséile nuair a d'éirigh leis na caithe le fuaimeanna na mbád iascaireachta a díluchtaíodh agus díoladh an ghabháil laethúil.

  Bain triail as Le Vismet, bialann chic ina n-iompraíonn an cócaire na coscáin liath i croquettes domhain-friochta. Freastalóidh na barraí agus na bialanna i mbailte calafoirt feadh na Mara Thuaidh iad, uaireanta mar thúsach, nó díreach chun dul i ngleic leis an oiread is an mbealach céanna a fheiceann ológa i Provence.

• 09 de 10

  Waffles

  D'fhéadfá a cheapann gur waffle é waffle, ach tá difríocht idir na géarbháirgí a tháirgtear sa Bheilg agus iad siúd ó, mar a deir, go bhfuil pócaí móra, cearnógacha cearnacha na Beilge sna Stáit Aontaithe, agus tá siad níos géire ná caifíní rialta. Chonacthas an chéad uair i 1958 ag Expo Fair Exposition an Bhruiséil agus scaipeadh go tapa ar an tóir orthu ar fud an domhain. Sa Bheilg, tá dhá chineál ann. Tá waffle na Bruiséile dronuilleogach, solas agus flaky; is féidir leat é a dhéanamh le comhcheangail milis nó blasta, ach bíonn an chuid is mó de na daoine ag a n-uachtar suas le huachtar bhuailte, seacláid nó uachtar reoite (seasann purists waffle ach ceann amháin). Tá siúcra criostalaithe ag waffle Liège agus tá sé níos measa - d'fhéadfá an éagsúlacht seo a sheirbheáil ag bricfeasta ag d'óstán.

  Más mian leat an chuid is fearr sa Bhruiséil a fháil, téigh go dtí an Maison Dandoy Tearoom ag 31 rue du Beurre.

• 10 de 10

  Brioscaí Shortcrust

  Faightear Speculoos , nó brioscaí giorra spioctha, i ngach áit sa Bheilg. Cé gur dócha gurb é do chéad teagmháil nuair a iarrann tú caife, feicfidh tú nach bhfuil na heasraí beaga seo, cé go bhfuil siad delicious, cosúil leis na cinn speisialaithe a gheobhaidh tú ag áiteanna cosúil le Maison Dandoy. Seo iad a dhéantar ar bhealach traidisiúnta le im fíor agus siúcra donn agus bácáilte i múnlaí adhmaid speisialta le dearadh deas.