Is éard atá i mbialann réigiúnach Leithinis Yucatan Meicsiceo , ar a dtugtar an ealaín Yucatecan, melanóg uathúil ar thionchar ón Eoraip, ó Mheicsiceo, agus ón Mhuir Chairib.
Tá tionchar an-mhór ar thionchar an Mhaigh Eo ársa , a bhfuil a h-oidhreacht le feiceáil i go leor gnéithe den saol sa Yucatan, i mbia an réigiúin.
Tá cuid de na miasa ar leith don Yucatan agus is deacair iad a fháil lasmuigh den leithinis, agus itheann daoine eile ar fud Mheicsiceo.
(Tá daoine eile fós, cosúil le ceviche, tóir ar fud réigiún iomlán na Cairibe agus Mheiriceá Laidineach.)
Is iad na próitéiní is mó atá Pavo (turcaí), pollo (sicín) agus muiceoil, chomh maith le hiasc níos gaire do na cóstaí, agus is cosúil le achiote - salann milis, beagán searbh a rinneadh ó shíol na plandaí annatto trópaiceach - agus an oráiste géar (arna thabhairt chuig Meicsiceo ag na Spáinne) ar phróifíl blas sainiúil le go leor miasa Yucatecan.
! Buen provecho ! (Ag ithe sona!)
Ceviche
Is mhias é Ceviche arb éard é iasc amh marinated i sú citris (ar nós aol nó líomóid) agus sheirbheáil sé le oinniún mionghearrtha, leacáin, cilantro agus uaireanta torthaí.
Chilaquiles
Is mias bricfeasta é Chilaquiles arb éard atá i stiallacha fréimhe tortilla atá smea i salsa dearg nó glas agus is minic a bhíonn sé ag pónairí, uibheacha, cáis nó feoil.
Chiles Rellenos
Is éard atá i gceist le cuilteáin a dhéantar a iompar ina mhias uile pobail glas atá lán de cháis, ansin brúite agus brúite.
Huevos Motulenos
Mias bricfeasta d'uibheacha friochta a dhéantar ar tortillas le pónairí dubh refried agus anlann trátaí bunaithe ar Huevos Motulenos, is minic a dhéantar cúnamh le liamhás, piseanna agus plandaí agus ansin cuirtear cáis orthu.
Papadzules
Is éard atá i Papadzules ná tortillas a rolltar thart ar líonadh uibheacha crua agus tá anlann déanta as síolta pumpkin (pepitas) agus trátaí.
Pavo Relleno Negro
Tá Pavo Relleno Negro comhdhéanta de turcaí i anlann dorcha a dhéantar ó chilies charred agus spíosraí. Déantar an mhias a mhaisiú le huibheacha crua agus é a ithe le tortillas úr.
Pibil
Mias is ea Pibil comhdhéanta de fheoil marinated atá fillte i spíosraí agus duilleoga banana, agus ansin bruite i gcloic barbecue. Idir an dá linn, tá Cochinita Pibil déanta as muc suckling iomlán.
Poc chuc
Is slices de muiceoil é poc chuc marinated in anour orren géar agus achiote.
Queso Relleno
Is éard atá i gceist le Queso Relleno cáis Edam iomlán, atá líonta, le meascán de mhuc, piobair, oinniúin, trátaí, rísíní, caipíní, ológa agus luibheanna agus spíosraí.
Salbutes
Bíonn sneaiceanna déanta as cnóibíní ó tortillas friochta bríce a bhfuil feoil, leitís agus trátaí criochta orthu.
Sopa de Lima
Is sraith te cosúil le broth é Sopa da Lima a dhéantar as stoc sicín agus lima (torthaí citris cosúil le haol ach nach bhfuil níos lú aigéadach), agus a líonadh le codanna de sicín agus píosaí tortilla friochta.
Óir
Is bia sneaiceanna iad siúcraí arb éard atá i gceist le tortilla atá líonta le pónairí refried ansin le cearc, muiceoil nó mairteoil, leitís agus uaireanta uachtar géar.
An bhfuil tú ag iarraidh sampla ealaíne Yucatecan a thapú ar thuras go Cancun? Bain triail as bialann Labná.