An Cuisín Wonders of Piemonte
Má tá tú i Meiriceá Thuaidh agus nach bhfuil tú ag taisteal go minic chuig an Eoraip, is dócha nach ndearna tú cuairt ar Piemonte, ná ar Piedmont. Go deimhin, ní dhéanann na Stáit Aontaithe cairteacha cuairteoirí Piemonte fiú, agus tá 40% díobh ón Eilvéis comharsanachta agus 30% ón nGearmáin.
Ach bheadh lovers bia agus fíon ina n-eispéireas chun an liosta "cuairt a thabhairt" a chur ar Piemonte. Baile le 45 fhíor DOC éagsúla, is píosa leannán fíona é Piemonte, ag táirgeadh Barolo, Barbaresco, Barbara agus Dolcetto, chomh maith le ceiliúradh a dhéanamh ar Asti Spumanti is fearr leat.
Tá fíon chomh tábhachtach i Piemonte, i mbaile beag Barbaresco is féidir leat dul chuig an eaglais chun do fhíon a cheannach. Sea, glacann fíon ar chineál luster spioradálta i Piemonte.
Fíonchaora agus Luibheanna Piemonte
Tá an réigiún cnocach atá i gceannas ar an bhFrainc agus an Eilvéis (féach léarscáil de réigiúin na hIodáile ) oiriúnach le haghaidh feirmeoireachta tirim an chuid is mó de na fíonchaora, atá roinnte go domhain chun tréimhsí aimsir tirim a sheasamh. Cuireann an aird seo ar an gcomhshaol agus ar earraí a tháirgtear go nádúrtha le bia chomh maith; Dúirt Piemonte "Níl" d'orgánaigh ghéinmhodhnaithe. Ach deir na delicacies a dúirt Piemontese "tá" go bhfuil siad níos tábhachtaí fós: tá trufail bán Alba, sraith ollmhór cáiseanna cothaitheacha agus feoil leigheas chomh maith le go leor mór de tháirgí luibh mar chuid de bhord Piemonte.
"Is é Piemonte bairrí ar fud an domhain as a gcuid táirgí luibh," de réir an chef Marina Ramasso, a úsáideann iad go libhéir ina n-ealaín traidisiúnta ag Osteria del Paluch, nach bhfuil i bhfad ón teampall Superga ag breathnú amach ar Torino (Via Superga 44 i Teilifís Baddissero Torinese.
011 / 940.87.50) Tá a cistin oscailte d'fhonn an phátio agus an ghairdín, agus tá sorn adhmaid agus oigheann folaithe ann chomh maith leis an sorn gáis nua-aimseartha. Níl an nasc seo leis an am atá caite ach le taispeáint - Ms. Bailíonn Ramasso leabhair cócaireachta agus dialanna ó na 1800í agus tugann sé deis dóibh a n-ealaín traidisiúnta a threorú.
Piemonte - Níl an ealaín i bhfostú i Mód Traidisiúnta
Ach ní hamháin go bhfuil bia na Piemonte faoi thionchar in aice leis an traidisiún. Davide Scabin ag Combal.Is éard atá i Zero mar dhearthóir bia, bia traidisiúnta in innealtóireacht droim ar ais chun na céadfaí a iontas agus atmaisféar spraoi neamhghnách a chruthú i mbialann Michelin réalta. Pizza leachtach le beoir? Cybereggs? Mála plaisteach soiléir ar a dtugtar an Harry Potter, ina bhfuil ceithre speisialtacht réigiúnacha pacáistithe cosúil le candies fillte go geal; roghnaíonn tú an t-ordú tomhais a dathú? Sea, bhí siad uile mar chuid de 16 roghchlár cruthaitheach Sabin nuair a thugamar cuairt orthu. Fág do réamhchinntí maidir le bia maith agus bialanna mór ag an doras - Tá Combal.Zero spraoi a bheith agat agus smaoineamh ar bhealach difriúil faoi na rudaí a bataíonn tú i do bhéal - agus conas. (Combal.Zero (athbhreithniú), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Teil. 001.95.65.222, dúnta Dé Luain agus Dé Máirt)
I gcás traidisiúnta, ar ndóigh, tá go leor bia sa Phiemonte. tá trufail bán ceiliúrtha ann, a mheas an chuid is fearr ar domhan. Gheobhaidh tú iad ar fáil ó Mheán Fómhair-Eanáir. Cuireann séasúir eile an Truffle Gheimhridh Dubh agus an Truffle Samhraidh Dhubh ar fáil, is é an gheimhridh an tastiest.
Agus is í deilbhín humble de chuid ealaín traidisiúnta Piemonte na píopaí tanaí tanaí atá ar a dtugtar grissini.
An raibh a fhios agat gur féidir leat trufflaí féin a shealú? Téigh ar aghaidh chuig "La Casa del Trifulau (Teach na n-Hunters Truffle") i Costigliole d'Asti beag agus beidh siad ag míniú fiacail truffle duit, freastal ort "merenda" (sneaiceanna a tógadh idir lón agus dinnéar) a chuimsíonn cáis a thriomú i ola olóige agus a thaispeántar le sleamhnáin truffle an tséasúir, chomh maith le roinnt ispíní agus arán slisnithe - ansin beidh tú ag dul amach leis na madraí Diana agus Berta chun fiach a dhéanamh ar do chuid féin. Tá sé an-éasca, déanann na madraí go léir an obair. (La Casa del Trifulau ag Frazione Burio 1 i Costigliole d'Asti. Teil. 347 2991832)
Más rud é nach ndéanann fiach truffle achomharc ort, ach má itheann siad iad, déanann tú áirithint duit féin ag Tra Arte & Querce áit ar féidir leat a fháil ar an méid a ghlaonn mé ar Bhricfeasta na Seaimpíní ina bhfuil trufail ina bhfuil siad ag seiceáil go huaire.
Cathain chun cuairt a thabhairt ar Piemonte
Is é Deireadh Fómhair - Nollaig an séasúr ard i Piemonte.
Is iad na fáthanna truflaí agus fómhar na fíon. Cé mhéad atá ag titim níos mó ná séasúir eile? Bhuel, tá an céatadán de na bialanna atá lán sa Fall idir 25 agus 30 faoin gcéad, i gcomparáid le níos lú ná cúig faoin gcéad don samhradh. Tá baile fíona Barolo álainn ag titim.
Is maith an t-am a bheith ann freisin, go háirithe más mian leat do bhia a sheirbheáiltear leis na bláthanna agus na luibheanna úra atá clúiteach ag Piemonte.
Is iontach an t-am a bheith ann le haghaidh bláthanna fiáine, sreabháin earraigh, agus luibheanna úr Piemonte a chaitheamh. Ach ansin arís, is é an t-am go díreach le cuairt a thabhairt ar Piemonte.
Moltar Áiteanna chun Fan
Chuaigh muid taitneamh as fanacht ag Torre Barolo, rud a thairgeann radharcanna iontach ar bhaile fíona Barolo óna ardán ar an gcúl. Go leor staighre chun dreapadh, mar sin a chur san áireamh; is túr athchóirithe ón 17ú haois tar éis an tsaoil!
Ar mhaithe le 'cócaireacht ol tír (agus bricfeasta iontach ó Marla, cócaire taosráin) i ngleann rianaí lasmuigh den phictiúr i Piemonte, déan iarracht Bed agus Bricfeasta Bella Baita. Oibríonn Marla agus Fabrizio leis na táirgeoirí áitiúla go léir chun na bianna áitiúla agus traidisiúnta is fearr a thabhairt duit. Beidh siad ag múineadh duit fiú conas é a chócaireacht!
Ós rud é go bhfuil an bia agus an fíon mór seo scaipthe ar fud an tírdhreach fíona láidir, molaimid cíos laethanta saoire a chur in aice le Asti. Tá neart ar fáil ar HomeAway, féach Asti Vacation Rentals (leabhar díreach).
Léarscáil Piemonte
Le haghaidh forbhreathnú ar Piemonte, féach Léarscáil Piemonte an Iodáil Taistil.