Tá bianna áirithe ann a bhfuil blas acu ar an mbaile, agus le ceapairí Benedictine, Derby Pie agus Hot Brown, gach ceann de na tionscnaimh seo, níl easpa blasanna Louisville ann. Má tá tú ag óstáil páirtí (go háirithe má páirtí Kentucky Derby é ), ag bailiú an teaghlaigh le chéile le haghaidh béile Kentucky nó má tá suim ag cuairteoir ar bhia an réigiúin a bhiathadh, gheobhaidh tú an t-ábhar seo ar thástálacha delicious Louisville. Leis na rogha seo agus liosta atá ag fás ar na príomhchócairí atá ag fás ar bhonn bunúsach cócaireachta réigiúnacha, is fíor-mhol é Louisville ar an Abhainn Ohio.
01 de 07
Scaipeadh Benedictineach
Sna 1890í, chruthaigh an tUasal Jennie Benedict, lónadóir i Louisville, an scaipeadh glas seo chun siamsaíocht a dhéanamh ar shuaiteoirí ocras. Is traidisiúnta a sheirbheáiltear ar na ceapairí. Déanta le haon tanaí bán, críochnaíonn na ceapairí trí na crútaí a ghearradh amach agus iad ag slicing na cearnóga i gcóireáil triantán íogair. Sa lá atá inniu, déantar beannú a sheirbheáil ar gach cineál arán agus is minic a dhéantar í a dhíonadh (trí mhéara breise, uachtar géar nó beagán díobh a chur leis) agus a chur i láthair mar snámh. Bíonn athruithe ar éagsúlacht, ach go bunúsach is pacáiste de cháis uachtair íogtha é Benedictine atá cumaisc le cúcamar síolta agus grátáilte, oinniún grátáilte, cúpla spúnóg bhoird maonáis agus dash de dathú glasa.
02 de 07
Burgoo (Is stew é)
Is fearr leat Kentucky, bíonn búgún go minic chun Ceiliúradh a dhéanamh ar Lá Derby. Déantar an stew do pháirtithe i rith na bliana, ach is bealach do dhaoine óga agus do lucht féachana bualadh le béile mór agus iad ag taitneamh a bhaint as a bród Kentucky. Tá milliún oidis ann agus caithfidh go leor cócairí cibé feoil agus glasraí atá ar láimh. Go ginearálta, tá trí chineál feola ag burgoo chomh maith le pónairí arbhar, okra agus lima. Tá neart oidis le leanúint, má tá suim agat cócaireacht a dhéanamh ar phota. Tá an tóir ar an stew láidir ó shin i leith an Chogaidh Shibhialta agus níl aon chomhartha ar ligean ar bun ann.
03 de 07
Pie Derby
Tá píosa gallchnó seacláide, a d'fhorbair an teaghlach Kern leath céad bliain ó shin, is trádmharc cláraithe Kern's Kitchen an t-ainm "Derby Pie". Deir daoine nach bhfuil ach baill den teaghlach Kern agus roinnt fostaithe roghnaithe de Kern's Kitchen príobháideach don oideas rúnda barr. Ach, más maith leat Derby Pie, tá go leor leaganacha ag cur plátaí píob ar fud an bhaile. Ar a dtugtar go minic nach bhfuil Derby Pie, Pegasus Pie nó Bealtaine Lá Bealtaine, is cruthú saibhir cnó seacláideach é gach pie agus tá gach ainm, ar a bhealach féin, ag tabhairt nod do Derby (a bheidh ar siúl an chéad Satharn Bealtaine agus a cheiliúradh roimh ré le Paráid Pegasus ). Nó, má tá tú ina bácálaí maith, d'fhéadfá i gcónaí fuip a chur suas sa bhaile.
04 de 07
Salann Henry Bain
Cruthaigh Henry Bain, an maitre d 'salann Pendennis an t-anlann milis agus spicy seo i lár Louisville. D'oibrigh Bain sa chlub príobháideach ar feadh daichead bliain, agus sa 20ú haois d'fhorbair sé an anlann chun gabháil le steaks agus ainmhithe cluiche a bhí ag freastal ar Pendennis. Ba é an t-anlann rath láithreach. Bhí an t-oideas ar siúl mar Chlár Pendennis rúnda ar feadh na mblianta. Anois tá an anlann i mbuidéil agus tá sé ar fáil i siopaí gourmet. Cé go bhfuil an t-oideas bunaidh fós á sheirbheáil ag Pendennis, tá na comhábhair anois eolas poiblí. Tá cócairí baile agus príomhchócaire araon ag leagan amach na sauce, rud a chuireann go leor casadh pearsanta féin leis. Is meascán de chutney, gallchnónna, coirceóg, Worcestershire agus spíosraí an sauce. Bunaíodh Club Pendennis mar chlub uasal i 1881. Ní hamháin gurb é an áit bhreithe atá sa anlann saibhir seo, agus is cosúil gurb é an club an áit a tháinig an cocktail Sean-Faiseanta.
Is ceapaire oscailte te é, ardaithe le turcaí agus bagún. Fuaimeanna tempting, ceart? Bhuel ní stopann sé ansin, clúdaítear an Teas Donn le anlann cáis agus cuirfear san oigheann é. Is é an toradh a dhéantar cóireáil saibhir le huaireanna bríce agus anlann donn. Cruthaíodh an mhias ag an Óstán Brown (ainmneacha) ag an Chef Fred Schmidt sna 1920í. Ag an am sin, ba mhaith le daoine damhsa a dhéanamh sna huaireanta uaigí agus dá mbeadh ocras ar bith, go mbainfeadh siad taitneamh a bhaint as biancáiste óg agus uibheacha ó dheireadh na hoíche. Rinne an Hot Brown béile mar bhéile malartach oíche déanach agus fuarthas go rathúil go tapa, agus an rogha roghnaithe do 95% de na custaiméirí ag bialann an Óstán Brown ag pointe amháin. Is fearr leis an mhias fós agus tá sé ar fáil ag bialanna ar fud Louisville.
Cé nach raibh an cocktail seo i Kentucky, is é an deoch oifigiúil de Kentucky Derby é. Deoch measctha ina bhfuil alcól, déantar julep mint le bourbon, síoróip shimplí agus mint. Déantar é a sheirbheáil thar oighear brúite. Má iarrann tú ceann amháin ag Churchill Downs i rith séasúr Derby, déantar é a sheirbheáil i gloine cuimhneacháin.
Bíonn marshmallows lámhdhéanta ar modjeskas réigiúnacha is fearr leat, nó iad fillte i caramal milis. Ainmnítear na confections i ndiaidh Helena Modjeska, aisteoir Polainnis a rinne i gcluiche Ibsen i Louisville. Ba é sin 1883, agus chruthaigh déantúsóir candy réalta Modjeskas ina onóir. Taitneamh as an candy ar fud Louisville le breis agus céad bliain.