Cad é a ithe in Austin má tá Vegetarian tú

Le blianta beaga anuas, tá bialanna nua vegetarian agus vegan agus trucailí bia tar éis teacht suas ar fud Austin. Anois go bhfuil tuiscint níos forleithne ar na buntáistí a bhaineann le aiste bia atá bunaithe ar phlandaí, tá fiú carnivóirí tiomanta ag éirí as vegetarian páirtaimseartha. Tá sé i bhfad níos éasca roghanna bia níos sláintiúla a dhéanamh nuair a bhíonn an bia sobhlasta, agus tá na hábhair seo a leanas i gcónaí ag freastal ar chuid de na táille vegetarian is tábhachtaí sa bhaile.

• 01 de 12

  Cultúr Frith

  Tá bialann ócáideach uile-vegan, Counter Culture suite ar thaobh cromáin thoir Austin. I measc na bunú delectable go leor de na bialann, is fíor-mhias sínithe é an Sandwich Jerk Seitan. "Is maith liom aird a tharraingt air toisc nach bhfuil ceapaire eile ann mar atá sé in Austin," a deir an t-úinéir Sue Davis. Freastal ar aranna cruithneachta orgánach grilled, cuimsíonn an ceapaire seitan tí (glútan cruithneachta) marinated in jerk sauce, in éineacht le coleslaw, pickles, oinniúin, maonáis úr, agus im chile.

• 02 de 12

  Caifé Bouldin Creek

  Thuill Caifé Bouldin Creek dílis a leanas mar gheall ar bhunúcháin mar an Veggie Royale, bhí cruthú máistreachta veggie-burger ar an arán ciabatta grilled. Is minic a bhíonn rialtóirí faoi na hummus-yes, hummus! Mura n-uibheann tú uibheacha, is féidir na miasa uibheacha go léir a dhéanamh leis an "tofu scramble" de chuid Bouldin Creek. Is éard atá i Athbhruthú Uibheacha Benedict, an Néire ná dhá uibheacha, tofu bagún, vegan Hollandaise agus spinach leanbh atá ag sciathán ciabatta grilled arán.

• 03 de 12

  Neamh Veggie

  Osclaíodh i 1998 ar Guadalupe (aka The Drag), ba é Veggie Heaven an áit is fearr leat do mhic léinn Ollscoil Texas le blianta fada. Dúnadh an suíomh sin in 2014, agus ní raibh aon phlean ag an úinéir Stacy Chen agus a teaghlach é a athoscailt. Mar fhreagra ar an éileamh mór, d'oscail an leagan sleek nua i mBealtaine 2017 ar 5ú Sráid an Iarthair. Mar aon le haon bhialann nua (nó nua) arís, bhí cúpla ábhar bainteach le seirbhís, ach tá go leor de na rialálaithe ar ais agus ag rabhadh faoin mbia. Deir Chen go bhfuil Próitéin 2000 agus Próitéin Vader an dá miasa is coitianta. Bíonn luibheanna coscacha cosúil le sicín le próitéin Vader le sauce Sichuan spicy, pónairí glasa, gairleog agus oinniún. Cuimsíonn Próitéin 2000 cnaipíní ach le anlann milis, oinniúin, brócailí agus gairleog.

• 04 de 12

  Caife na Máthar

  Díreach mar a fhuaimeann sé ó chroí le chéile, is é Caifé na Máthar an seanfhíoltóir a bhfuil grá mór aige ar radharc vegetarian Austin. I ngnó ó 1980 i leith, tá cócairí na máthar máistrí ag déanamh bia sláintiúil a bhraitheann mar bhia chompord. Rinne an Buen Burger aitheantas arís agus arís eile mar an borgaire glasraí is fearr sa bhaile ó roinnt asraon meán. Is meascán dílseánaigh é an patty de tofu, cruithneacht bulgur, veggies úra agus síolta. Mias coitianta eile, tá an burrito ollmhór pacáilte le rís donn, pónairí dubh, sauce chipotle agus cáis Jack. Fágfaidh na enchiladas muisiriún spionáiste tú saill agus sona leat.

• 05 de 12

  Casa de Luz

  Bunaithe 26 bliain ó shin ag Eduardo "Wayo" Loera, tá sé mar aidhm ag Casa de Luz a bheith i bhfad níos mó ná áit a ithe. Tugann Loera cur síos air mar "ionad pobail oideachais thaithí". Chomh maith leis an limistéar itheacháin phobail, tá spásanna in aice le haghaidh ranganna Yoga, cleachtóirí sláinte agus folláine agus fiú scoil phríobháideach beag.

  Ach cad mar gheall ar an mbia? Ag dul níos faide ná an dochtacht laethúil an veganta, ní úsáideann an cistin ag Casa de Luz fiú ola olóige - toisc gur táirge próiseáilte é. "Mar sin féin, faigheann muid ár n-aigéid sailleacha riachtanacha toisc go ndéantar ár salainn ó chnónna agus de shíolta," a deir Loera. Cuireann an dochtacht an cur chuige macrobiotic seo níos mó ná go bhfuil blas an bhia chomh maith.

  Ní raibh Loera sásta aon mhias amháin a dhearbhú, ach nuair a bhí sé brúite, thug sé le fios go bhfuil rialtóirí go háirithe an-sásta nuair a bhíonn anraith prátaí milis ar an gclár laethúil. Ar an drochuair, ní féidir leat é a ordú toisc go n-áirítear an t-anraith céanna agus roghnóir gach lá ar liostaí lae agus linne gach lae. Ar an taobh móide, is áit iontach é seo le dul leis an mbónaí nó leis an gcara sin a ghlacann de ghnáth le hordú. Cinntí níos lú, níos lú strus. Smaoinigh ar seo ach tairbhe amháin níos mó den vibe tranquil ag Casa de Luz.

• 06 de 12

  Seomra Tae Xiang Yun Teampaill

  Lonnaithe ar chúiseanna teampall búdachas álainn in iarthuaisceart Austin, cuireann Seomra Tea Xiang Yun Teampaill taithí iontach cultúrtha ar fáil chun dul i gcomhar le lón vegetarian is fearr. Is é an Comhaontú Rice Perfection, a dhéantar le tofu agus glasraí úra, is mó leatsa, a deir Joyce Lín deonach an teampall. Ar feadh thart ar $ 10 (airgead tirim amháin), gheobhaidh tú anraith, entrée, milseog agus tae. Tar éis lóin, is féidir leat siúlóid scíth a ligean timpeall na bhfoirme síochánta. D'fhéadfá a chloisteáil fiú ag snámh ag teacht ón taobh istigh den teampall.

• 07 de 12

  An tUasal Nádúrtha

  Tá institiúid eastside, an tUasal Nádúrtha ar eolas mar gheall ar a ceapairí barbecue vegetarian agus plátaí bricfeasta Mheicsiceo. Is éard atá sa Burger Boss mhias sealadach eile, arb éard é paitín soighe tí a dhéantar le oinniúin salainn, beacáin, avocado agus cáis. Tá na tamales veggie freisin barr-notch. Tá bácála ar-láthair an tUasal Natural ag táirgeadh pastries Mheicsiceo milis agus empanadas.

• 08 de 12

  Swad

  Déanann an bialann vegetarian Indiach seo dosaí, caat agus samosas den scoth. Má tá tú deacair ag cuimhneamh ar ainmneacha miasa Indiach, díreach a ordú ar an platter sampler. Tá na codanna fial, agus ní dhéanfaidh aon cheann de na míreanna díomá ort. B'fhéidir gur mhaith le diners níos eachtrúil iarracht a dhéanamh ar an pizza Indiach nó an anraith trátaí spicy.

• 09 de 12

  Pónairí Cool

  Ainmníodh Warrior Taco ar an trucail bia ar cheann de na 10 tacos is fearr in Austin i 2016 ag Thrillist, agus ní raibh an catagóir fiú teoranta do tacos vegetarian. Is é croílár an Warrior Taco Q-rizo sa bhaile, cruthaithe a cruthaíodh bunaithe ar quinoa a spreag an t-oideas chorizo ​​don úinéir Rolando Garza as a seanmháthair Mheicsiceo. Tá an Q-rizo comhcheangailte le prátaí skillet crispy, oinniúin dearg picilte Mheicsiceo agus cilantro úr. Déanann rialtóirí moladh freisin maidir le pónairí spicy charroic an trucail bia.

• 10 de 12

  Asiana Indian Cuisine

  Is é an geall is fearr anseo an Dinnéar Speisialta Asiana, arb é an méid idéalach é a roinnt le duine eile. Cuimsíonn sé samosas glasraí, paneer saag, paneer tikka, aloo gobi curry, rís agus nan. Is é ceann de na gnéithe roghnacha tóir atá ag Dal Makani, meascán neamhghnách fós iontach de leannáin dubh, trátaí agus uachtar. Béile spicy a chríochnú le huachtar reoite pistéise nó mango.

• 11 de 12

  Flower Child

  Más mian leat siopadóireacht ard-deireadh agus ithe sláintiúil a chur le chéile, téigh chuig Flower Child sa Lárionad siopadóireachta in aice leis an bhfearann. Tabharfaidh an heart Earth Bowl an neart duit chun leanúint d'eachtra miondíola. Is é an mhias meascán blasta de ghráin ársa, prátaí milse, beacán portobello, avocado, cúcamar, pesto brocailí, greens leafy, miso vinaigrette piobar dearg agus síol cnáib.

• 12 de 12

  Arlo's

  Bainistíonn Búgair Cheann an Cheeze le do bhlastaí blas agus do shúile a fheictear, go háirithe má tá tú ag dul chun cinn vegetarian le déanaí. Breathnaíonn an borgaire díreach cosúil le borgaire mairteola, gréineach, beefy. Tá an trucail bia ar a dtugtar freisin mar gheall ar a thotanna, brioscaí milse prátaí, mac agus cáis agus borgaire BBQ. Suite in aice le barra bríomhar, is iontach é seo freisin do dhaoine atá ag faire.