Cathair is mó atá i Memphis agus bíonn sé bródúil as a barbecue. Éilímid go bhfuil an chuid is fearr ar domhan agus is cáiliúil air. Ó bhialanna cáiliúla domhanda cosúil leis an Rendezvous agus an BBQ Lárnach , go dtí Comórtas Cócaireachta BBQ i gCraobh Domhanda na Bealtaine i mí Bealtaine, tá barbeque mar chuid thábhachtach dár gcultúr anseo i gCathair Bluff. Ach cad é go díreach le Memphis-Style Barbecue? Agus cén fáth go seasann sé amach os cionn an chuid eile?
Comhpháirteanna Barbecue
An fheoil
Cé gur féidir úsáid a bhaint as aon fheoil, bíonn muiceoil traidisiúnta Memphis deataithe de ghnáth i gceann amháin de dhá fhoirm: ribs ar leac nó ar ceirteacha tarraingthe. Ní folaíonn daoine a chaitheann tobac ó Memphis (iad siúd a chaitheann muiceoil deataigh, is é sin) ar an séasúr a chur leo féin chun barbeque mór a chinntiú. Ina áit sin, ní úsáideann siad ach an caighdeán is airde feola agus adhmaid, ansin lig an próiseas caitheamh tobac mall lena blas nádúrtha. Mar thoradh air seo tá muiceoil taitneamhach agus tairisceana, fiú gan rubs agus salainn.
Ruaimeanna Tirim
Is dócha gurb é Memphis is fearr dá barbeque tirim. Is minic a bhíonn an stíl thirim an-bhlasta agus is lú ná é a ithe ná mar a bhíonn sé fliuch. Sa phróiseas tirim, bíonn na ribíní á gclúdach le rub déanta as comhábhair cosúil le gairleog, paprika, oinniúin, cumin, agus spíosraí eile. Ansin, tá siad bruite i gcaitear tobac go dtí go bhfuil siad ag tairisceann cnámh. De ghnáth, cuirtear anlann tirim ar an taobh.
Sauces
Tá blas sainiúil féin ag anlann barbeque Memphis chomh maith. Cé go n-athróidh na comhábhair ar leith ó chócaireacht chun cócaireacht, is gnách go ndéantar salann Memphis le trátaí, fínéagar, agus aon meascán neamhchosanta de spíosraí. Is gnách tanaí, tangy, agus beagán milis é. Déantar anlann Memphis a dhoirteadh thar muiceoil tharraingthe nó a sheirbheáil ar thaobh na n-easnacha tirim.
Miasa Barbecue is Fearr
Cén chaoi a n-itheann Meabhráin a gcuid barbecue? Lig dom na bealaí a chomhaireamh. B'fhéidir gurb é an tóir is mó ná leac nó leathleac ribáin a ordú - le rub tirim nó fliuch a thagann na salainn ar an rib. Tar éis sin, ceapaire barbecue muiceoil ceirteacha a dhúnadh, a sheirbheáil ar bhó arán bán nó i Texas Toast agus a scaiptear ar an ceapaire.
Tá muid freisin i ár BBQ nachos anseo i Memphis. B'fhéidir gurb é an BBQ Lárnach is dócha gur ealaíne an nacho a bhí i gceist, go háirithe nuair a rinneadh le sliseanna prátaí tí a raibh muiceoil ceirteacha, anlann BBQ, cáis shredded agus jalapeños orthu. Níor chóir imní a bheith ag vegetarians, áfach. Déanann RP Traiceanna RP de chuid Ollscoil Memphis scáthchlár inmharthana de BBQ Tofu Nachos le pónairí dubh agus bréagáin eile.
Cá háit a itheann
Iarr ar 100 Meabhráin nuair a gheobhaidh tú an barbecue is fearr, agus is dócha go bhfaighidh tú 100 freagra éagsúla. Ach tá rud amháin cinnte - leis na caighdeáin arda atá ag daoine áitiúla, ní mór aon bhunaíocht barbeque sa chathair seo a bheith go maith. Má tá tú ag lorg áit mhaith le tosú, áfach, déan cinnte go ndéanfaidh tú na 12 bialanna barbeque seo ar dtús .