Coinníonn foireann an chef Eric DiStefano draíocht Choyote Cafe ag dul go láidir
Nóta do léitheoirí: D'éirigh go maith le Eric DiStefano, cócaire Cafe Coyote, go tobann i mí Feabhra 2016 ag aois 52. Ach tá a oidhreacht agus an bialann ina gcónaí. Dúirt urlabhraí sa bhialann, "Tá an fhoireann ag Coyote Cafe cinnte tiomantas Chef Eric a choinneáil beo agus a bhia úr do Santa Fe chun taitneamh a bhaint as." Is é Cócaire Feidhmiúcháin an sous-chef feidhmiúcháin Longtime, Eduardo Rodriguez anois, agus dúirt an t-urlabhraí, "Is é Cowboy Steak cáiliúil Cafe an-mhaith."
Cafe Coyote, an Bialann is Cáiliúla i Santa Fe
Ceann de Santa Fe is ceann scríbe taistil só is fearr le bia neamhghnách.
• Tá Santa Fe ag stiúradh le bialanna mór, ó stórais diaga dialann le só-bhialann galánta
• Léigh faoi chuairteoirí Santa Fe
• Faigh tuilleadh eolais faoi na bialanna gourmet is fearr le Santa Fe
• Agus na bialanna is fearr a cheapo, dives, agus barraí
Tá Coyote Cafe ar cheann de na bialanna neamhfhuascailte seo. Is é an dinnéar atá ag Coyote Cafe ná taithí tagarmhairc a ardóidh an barra do gach béile bialann ina dhiaidh sin.
Tá Coyote Cafe tar éis a bheith cáiliúil ar feadh tríocha bliain
Ba é Coyote Cafe bialann is fearr le Santa Fe ó d'oscail sé le bang i 1987. Is minic a chreidtear go bhfuil an cócaire bunaidh, Mark Miller, ag stíl stíl an ealaín Southwestern atá feistithe anois ar Santa Fe. (Na laethanta seo, déanann Miller maoirseacht ar Red Sage i Santa Fe agus Washington, DC)
Cófra Fearless Coyote Cafe, Eric DiStefano
Tá Cóyote Cafe faoi úinéireacht agus á reáchtáil ag an Chef Eric DiStefano ó 2008.
• Ó Hershey, Pennsylvania, tá an chuid is mó dá ghairm bheatha cócaireachta seo caite i Santa Fe
Ba é DiStefano an cócaire i mbialann Geronimo cáiliúil Santa Fe ar feadh dosaen bliain roimh bogadh go Caifé Coyote.
• Tá Cócaire Eric anois i gcomhar le Geronimo chomh maith le Cafe Coyote, agus tá roinnt crossover menyu ann.
Bia agus Roghchlár Coyote Cafe Chef Eric DiStefano
Bhí bróga mór ag cócaire Eric DiStefano, a bhí ag Coyote Cafe. Bhunaigh Mark Miller, bunaitheoir Coyote Cafe, ealaín Southwestern.
• Fuair Miller cáil idirnáisiúnta i measc na miasa sínithe mar an Stéic Gearr Coyote Cowboy Cut, cnámh-in-ribeye a sheirbheáil le fáinní oinniúin chile-dusted.
• Tá an cócaire Eric fós ag freastal ar stiac Gearr Cowboy Cafe, agus tá sé chomh cuimhnitheach mar a bhí riamh.
Agus fuair an Chef Eric moladh ar a roghchlár féin ar Choyote Cafe. Tá stíl shainiúil, eicléictiúil agus domhanda ag an cócaire Nua-Mheicsiceo seo .
• Tá a chuid miasa bistro-stíl bhreise le sciatháin na hIodáile, taiseadh na hÁise, agus comhábhair áitiúla Santa Fe.
• Is féidir le miasa Coyote Cafe a bheith spicy, ach ní bhíonn siad ró-ghrá le grá
Ocras Ach? Seiceáil Amach Iarrthóirí áirithe ag Cafe Coyote
Tá ceisteoirí Eric DiStefano an-nuálaíoch, tá siad deacair pictiúr a dhéanamh as a gcuid tuairiscí roghchláir. Agus nuair a thagann do thosaitheoirí ar do bhord, tá siad curtha i láthair go cruthaitheach mar saothair ealaíne.
Ach le haghaidh a n-úrscéal go léir, bíonn siad sásta snasta ar bhealach sean-aimseartha. Tagann cuid de cheannairí an Chef Eric ag Cafe Coyote (athraíonn na miasa go séasúrach, mar sin tá na samplaí seo):
• Creamach Cognac Crustacean Bisque (sár-saibhir agus sásta, le seiceanna gliomach)
• Surf and Turf Tartare: Tartare Salmon / Avocado Tartare / Beef Tartare (clós súgartha de mhias).
• Coyote Caesar Salad le Eric's Futomaki Twist (tá sé fillte mar rollaí futomaki, cosúil le mion-burritos
• Teilifís Gormphortáin Gorm Maryland le Sailéad Bagúin, Oinniún, Sruthán, Trátaí
• Ahi Tuna & Foie Gras Haváí Seared na hÁise
Príomhchúrsaí ag Cafe Coyote
Tá rannpháirtithe ag Cafe Coyote rannpháirteach go fial. Tá siad lán de cháil spéisiúil ach níl siad ró-chomhfhreagracha. Agus tá siad i gcónaí breá bruite.
Tugann an Chef Eric roghchlár blaiseadh bialann do dhaoine a bhfuil an áit sin á gcur ar fáil. Roinnt idirghníomhacha ó roghchlár rialta Chef Eric ag Coyote Cafe:
• Bradán an Atlantaigh nó an Gliomaigh Mesquite-Grilled
• Colorado Lamb le Green Chiles tar éis fás i Hatch, Nua-Mheicsiceo
• Bass Sea le Miso Bán, Prátaí Maisithe Wasabi, Boy Choy agus Truffles
• Tairiscint Tairgeana Muiceola Ardaithe go nádúrtha le Sasáltán Iodáilis, Úllaí agus Gairnníní
Milseoga ag Cafe Coyote
Buaiteoirí caifé na taifríní Ericka Rodriguez's Cafe Cafe atá buaiteoirí.
• Ar an taobh is éadroime tá uachtair oighir agus sorbets déanta i dtáirgí cruthaitheacha ach níl siad ar fáil mar fhig, pomegranate-fíonchaor, agus basil líomóidí.
• Is fiú gach calorie is fearr le béile béile níos éifeachtaí cosúil le Císte Sú craobh Seacláide Flourless agus Banana Crème Pie
• Mura féidir leat béal eile a ithe, is féidir leat gloine Port nó fíon milseog a ordú mar Late-Harvest Torrontés ón Airgintín
Deoch Suas agus Howl!
Coinníonn an comhpháirtí Sommelier agus Cafe, Quinn Mark Stepehenson, liosta fíon fairsing Coyote Cafe deiridh agus domhanda. Gheobhaidh tú fíonta só mar Super-Tuscans, Opus One, Sassicaia, agus Sine Qua Non. (Tá níos mó phraghas measartha California Zinfandels agus Oregon Pinot Noirs ar fáil freisin).
Déantar coigeartáin a dhéanamh go cúramach.
• Déan mar a dhéanann diner Nua Mheicsiceo agus do bhinní do Chaifé Coyote a thosú le gloine d'fhíon súilíneach Champenoise delicious de Mheicsiceo Nua-Mheicsiceo ó Bhrú na Gruet in Albuquerque in aice láimhe
Seomra Comheánach Galánta Fiáin Thiar Thiar Choyote Cafe
Tá Coyote Cafe suite i lár marbh Santa Fe, cúpla bloc ón Plaza lárnach. Téann Diners isteach i mBaile Coyote suas staighre leathchiorclach a théann chun an seomra bia dara urláir.
• Tá an seomra bia 68-suíochán féile agus galánta, ach ócáideach. (Caith do bhuataisí cowboy cáiliúla do Santa Fe!
• Tá giúmar Coyote Cafe bubbly, a soilsiú flattering, a fuaimrian álainn ach ní hamhlaidh. Go gairid, is é foirfeacht na n-ambiance atá ag Coyote Cafe.
Seirbhís Top-Notch Cafe Coyote
Tá an tseirbhís feiliúnach agus éifeachtach. Is gig an-íogair é i bhfostóir ag Coyote Cafe i mbaile fáilteachais ar nós Santa Fe, agus is fearr le Caolann Cafe.
• Freastalaí Longtime, is é Brooks, mar shampla, ní hamháin mar sheoltóir ola ach scríbhneoir scáileáin oibre
Cá háit le Suí ag Caifé Coyote
Níl droch-tábla sa teach. Tá babhtaí leathchiorclach in aice leis an gcistin oscailte galley tóir orthu.
• Agus tá lánúin áthas i gcónaí ag tábla beag bídeach, secluded 22, in aice le teallach kiva glowing
• Dúnóirí Solo chomh maith le foodies ar mhaith leo caint a dhéanamh leis an gcriubh cistin, suíocháin naimhse ar chuntar barra fada Chaoin Coyote
Coyote Rooftop Cantina: Taithí Coyote Cásúil
Ó Aibreán trí Dheireadh Fómhair, oibríonn Coyote Cafe an Coyote Rooftop Cantina ar an gcéad dul síos chuig seomra bia Coyote Cafe.
• Tá roghchlár Cantina Eric Chef Eric níos mó ócáideach; ag súil le tacos feola, burgairí, agus liosta cocktail margarita-lárnach
• Coyote Rooftop Cantina ag freastal ar lón agus dinnéar.
Tá an dinnéar ag Caifé Coyote anois ina deasghnátha taistil Santa Fe. Feicfidh tú cén fáth.
Coinnigh suas le Coyote Cafe
• Láithreán Gréasáin Coyote Cafe
• Ar an bhfón 505.983.1615
• Ar Facebook
Caifé Coyote
132 Sráid Uisce Thiar
Santa Fe, Nua-Mheicsiceo 87501
Nochtadh: D'óstáil an bialann béile complimentary chun críocha athbhreithnithe. Le haghaidh tuilleadh faisnéise, féach Polasaí Eitice ár suíomh.
Glacann Eric DiStefano clúdach an iris Bhlais Áitiúil , ag freastal ar Santa Fe agus Albuquerque. Cúirtéis ar Bhlas Áitiúil / grianghraf ag Kate Russell