An Stair, Comhábhair, Ullmhúchán, agus Cá háit a Lorg an Mias Síniú seo
Is baile coitianta do thurasóirí sa rian Saigon-Hanoi é baile trádála stairiúil Hoi An i Vítneam Lárnach. Tháinig trádálaithe Ollainnis, Sínis, Seapáine agus Indiach chuig Hoi An chun gnó agus earraí a mhalartú go dtí an 17ú haois. Cé go raibh siad ag fanacht lena n-longa a dhíluchtú, bheadh na trádálaithe ar an dara hurlár de bhialann abhainn le dearcadh agus taitneamh a bhaint as babhla gaileála de núdail cao lau.
Tá trádáil agus loingseoireacht tar éis bogadh ó thuaidh go Da Nang ó shin, áfach, tá cao lau fós ina mhór-bhród do mhuintir na háite i Hoi An. Ní féidir an mhias núdail uathúil a dhéanamh ach amháin i Hoi An - níl gach rindreáil eile i Vítneam nó in áiteanna eile barántúla.
Noodles Cao Lau
B'fhéidir gurb é an t-uigeacht an difreánaí idir cao lau agus miasa noodle eile. Tá núdail Cao lau níos daingne agus níos géire - an-chosúil le hurnaigh na Seapáine - ná iad siúd a fhaightear i miasa noodle tipiciúil Vítneaimis ar nós pho.
Murab ionann agus po , caolann núdail cao lau le brat beag. Tá an brat sásta le cilantro, basil, agus mint ; uaireanta soláthraítear piobair chile agus aol ar an taobh. Ba chóir cao lau a sheirbheáil le greens salad agus bréagáin bheaga , cé go bhfágann go leor bialanna na comhábhair thábhachtacha seo chun costas a shábháil. Mura n-ordaítear slices muiceola glasraí, glasraí tanaí agus croûtons domhain-friochta ar an mbarr chun an mhias a chomhlánú.
An Rúnda de Chao Lau
Cén fáth nach féidir cao lau a dhéanamh in áit ar bith eile i Vítneam? Tá an rún san uisce; Níl cao lao barántúil ullmhaithe ach le huisce a thógtar ó toibreacha Cham sean atá i bhfolach ar fud Hoi An agus Quang Nam Cúige. Tá núdail réamh-sáithithe in uisce maith agus lye déanta as luaith adhmaid a tugadh ó cheann de na hocht Oileáin Cham thart ar 10 míle lasmuigh de Hoi An.
Is cosúil go bhfuil an teaglaim esoteric, ach is féidir le biathais áitiúla difríocht a insint sa blas agus ar an uigeacht!
Ag Lorg Cao Lao Barántúla i Hoi An
Is léir go bhfuil Cao lau ar gach roghchlár timpeall Hoi An - sa Sean Bhaile agus ar na sráideanna lasmuigh. Le léirmhíniú ar an mhias le gach fógraíocht sa bhaile, is féidir le cao lao barántúil a bheith buartha. Téann go leor bialanna amach príomh-chomhábhair nó nach n-úsáideann siad uisce maith; tá roinnt áiteanna sásta go leor chun broth pho a úsáid, ag smaoineamh nach mbeidh a fhios ag turasóirí an difríocht!
Téann Real cao lau le fada a ullmhú. Go deimhin, ní dhéantar iarracht a dhéanamh ar natives go Hoi An an mhias a ullmhú sa bhaile, an chuid is mó a roghnaíonn siad ithe amach agus cao lau a fhágáil do na gairmithe.
Is é an geall is fearr chun cao lau barántúla a aimsiú i Hoi An a ithe ó dhíoltóirí sráide a sheirbheáil ach le cao lau nó dornán beag de miasa áitiúla. Ná bí ag súil leis an bplé fíor ó bhialann turasóireachta ar feadh an abhainn le biachláir chomh tiubh le leabhair teileafóin.
Mura gcuireann tú isteach ar an timpeallacht hassle agus hectic, is féidir cao lao fíor a cheannach ó stallaí sa mhargadh lasmuigh ar an taobh thoir de Shráid Bach Dang ar feadh an abhainn. Seachas sin, déan iarracht an t-ádh ort dul i dteagmháil le ceann de na dornán bialanna a oibríonn scoil cócaireachta freisin; ullmhóidh go leor scoileanna caoite barántúla mar chuid den chúrsa.
Ithe Cao Lau
In ainneoin an t-am ullmhúcháin, is minic a bhíonn cao lau a ithe - faoi $ 2 i mbabhla. Cé go ndéantar cao lau a sheirbheáil sa chuid is mó de na bialanna go dtí go gar, is fearr le muintir na háite an mias a ithe le haghaidh bricfeasta nó lón, ag tabhairt neart ama chun na núdail ghnóthais a dhíscaoileadh.
Éilíonn traidisiún an t-aon bhealach fíor chun taitneamh a bhaint as cao lau ná é a ithe ar an dara hurlár bialann, díreach mar a rinne na trádálaithe na céadta bliain ó shin. Ní bheidh go leor ag do airde os cionn leibhéal na farraige ar an blas delicious, ach ag féachaint amach thar an abhainn céanna agus taitneamh a bhaint as an blas céanna a rinne ceannaithe ó shin bliain ó shin an-addictive!
Speisialtachtaí Hoi An Eile
White Rose: Ní hé Cao lau an t-aon mhias áitiúil chun iarracht a dhéanamh i Hoi An. D'ardaigh Bán - tá appetizer ainmnithe as a gcruth nuair a chuirtear i láthair i gceart - pláta de dumplings noodle íogair.
Cuirtear comhábhair mar shrimp agus muiceoil ar bharr na núdail fillte go cúramach seachas taobh istigh mar atá i dumplings eile.
Pancóga Hoi An: Níl aon mhaith leis na "pancóga" a bhfuil a fhios againn san Iarthar, tá pancóga Hoi An ar fáil go forleathan ar bhiachláir ar fud Hoi An. Uaireanta atá liostaithe mar "pancóga stíl tír", is é seo an t-appetizer líonadh go leor tionscadal suimiúil. Gheobhaidh tú omelet uibheacha a bheidh líonta le veggies, babhla uisce, pláta greens salad agus duilleoga mint, agus roinnt bileoga de pháipéar crua ríse a bhfuil cosúil le plaisteach!
Le pancóga Hoi An a ithe, cuir an páipéar ríse go tapa tríd an uisce a fhágann go bhfuil siad greamaitheach agus iontaofa. Ba chóir go mbeadh gníomh súgartha íogair ar an omelet agus na greens a rolladh agus an páipéar greamaitheach á n-iompar ag teacht le pancóg delicious cosúil le rolla earrach tiubh-tiubh. Tá súil agam go gcuirfidh ceann den fhoireann treoir chairdiúil ar fáil duit chun go dtosaíonn tú! Deer
Beoir úr: Is é an beoir atá breá go háitiúil i Hoi An an bealach is fearr chun do bhabhla de núdail cao lau a nigh. Ar an drochuair, ní bhialann na bialanna an beoir féin - ceannaítear é i bbuidéil phlaisteacha ó ghrúpaí áitiúla go laethúil agus ní mór iad a dhíol laistigh de 24 uair an chloig. Uaireanta ar a dtugtar "beoir úr" ar chomharthaí agus biachláir, is é gloine ard de na beoir Pilsner 25 cent nó níos lú de ghnáth!