Réamhrá do Theip Noodle Delicious Vítneam
Is cuma cén t-am den lá nó den oíche, ní bhíonn babhla gaileála de anraith pho noodle riamh deacair a fháil i Vítneam. Díreach cosúil le caitheamh aimsire sa Téalainn, is é an mhias náisiúnta neamhoifigiúil Vítneam a onnmhairítear le bród ar fud an domhain.
Is éard atá i Pho náodóidí rís árasán i brat éadrom, bunaithe ar fheoil. De ghnáth, tá basil, aol, chili agus extras eile ag gabháil leis an mhias ar an taobh ionas gur féidir le hitheadóirí anraith a shéasú lena blas féin.
Tá cách cothromaithe milis, salainn, spicy, agus citris an-tógálach; De ghnáth is é an t-am is fearr leat do dhuine ar bith ar cuairt ar Vítneam !
Cad a thagann isteach i do Mhias Pho is Fearr?
Go traidisiúnta, d'éirigh le daoine Vítneaimis anraith pho nóiníní a ithe le haghaidh bricfeasta agus uaireanta lón. Sa lá atá inniu ann, is féidir le muintir na háite agus eachtrannach araon a fháil amach ar bhabhlaí gaileála de chairteacha sráide ar an tsráid ar fud na hoíche.
In ainneoin a simplíochta amach, tacaítear ar phoist le socrú casta blasanna agus uigeachtaí.
Díríonn na héadaigh phoist is fearr ar bhrat soiléir ach flavorful a chruthú . Tá sé níos deacra ná mar a fhéachann sé: tá cócaireacht phoí ag brath ar stoc anraith dea-chruthaithe agus meascán spíosta atá déanta go cliste a úsáideann anise agus cainéal go príomha, le baint le cártaíomáin, finéal agus clóibh. Cuireann oinniúin rósta agus ginger slisnithe nóta barr deiridh luibhe ar an anraith.
Ansin, tagann na núdail : snáitheanna plúr ríse cothrom-úr a chuimsíonn an chuid is mó den mhias.
Imríonn na núdail na méideanna beaga feola - slisní tanaí mairteola, nó ballaí feoil earrach - atá bruite ar leithligh ón brat agus san áireamh ag an nóiméad deireanach.
Ar deireadh, déanann na garnishes glasraí úr an ensemble a chomhlánú, de ghnáth basil Téalainnis, oinniúin glasa, cilantro, agus bréagáin bhean.
(Próifíl: tá sprouts bean do thurasóirí.)
Gheobhaidh tú coiscí a sheirbheáil in éineacht le do pho, ach ba chóir go mbeadh siad seo roghnach go dian - agus i gcás go bhfuil siad fíor-mhaith, gan ghá go hiomlán. Féadfaidh tú a bheith ag teastáil chun blas a chur ar do phoistí sula n-itheann siad, ach déanann díograiseoirí fíor-phoist an brat a shábháil roimh an anlann iasc a chothú nó an t-aol a fhású.
Ar fad seo, tá fáil ar fáil saor in aisce i ngach áit i Vítneam; ní chosnaíonn ceann amháin babhla mór ach faoi VND 20,000-40,000 (thart ar 90 cent go $ 1.80; léamh faoi airgead i Vítneam ).
Conas Eat - Treoir Newbie a Eat
Tá rud éigin mar "fuuuh" á fhógairt le guthán tarraingthe amach, deacair do na Iarthairigh a rá i gceart mar gheall ar an ton. Go fortunately, tá níos éasca ithe ná mar a fhuaimníonn tú.
Nuair a thagann an phoist, cuir do chopsticks i do lámh is mó agus an spúnóg anraith sa cheann eile.
Tosaigh leis an brat: sip é agus cuirfidh sé blasanna domhain saibhir na feola atá curtha i ngach ceann de na rudaí. Tagann na cumhraithe seo chugainn: ba chóir an réalta anise, ginger, agus cainéal a sháithiú do néalnáin agus tú ag sileadh an leacht te.
Tá slurping inghlactha go hiomlán , fiú spreagtha: léiríonn sé go bhfuil tú ag baint taitneamh as do bhéile agus go bhfuil sé ag moladh go mór leis na cócairí! Léigh faoi etiquette i Vítneam .
Tar éis duit brat a bhlaiseadh , séasúr chun blas a chur air . Smeeze aoil, nó cuir anlann beagán iasc ort, nó cuir piochán piobar dubh ort. Má tá an broth maith cheana féin, skip an chéim seo.
Cuir na garnishes glasraí le do chopsticks, agus cuir na greens ar bun ag an mbabhla chun iad a chócaireacht beagán sa teas. Ná cuir na duilleoga go hiomlán: cuimilt i bpíosaí sula gcuirtear isteach iad.
Cá raibh Pho Really Come From?
In ainneoin an tóir a bhí aige, tá tuairimí difriúla maidir le bunús anraith pho. De ghnáth, d'aontaigh saineolaithe cócaireachta gur thug inimircigh Cantonese ó chúige Guandong i nDeisceart na Síne na núdail ríse.
Deir cuid acu go raibh tionchar ag na Fraince ar an anraith féin le linn a n-coilíniú i Vítneam, áfach, déanann daoine áitiúla an teoiric seo a dhíospóid. Is é an t-éileamh Vítneamach a chruthaigh pho sa chúige Nam Dinh díreach siar ó dheas ó Hanoi agus ansin scaipeadh go dtí codanna eile den tír.
Go dtí an lá inniu, déanann cónaitheoirí Hanoi athnuachan in éileamh an Tuaiscirt go bhfuil siad bunaithe ar pho. Freastalaíonn na ndaoine ó thuaisceart a n-pho leis na glasraí atá corpraithe cheana féin i mbabhla anraith agus na núdail; ní dhéanann na barbarians sin sa deisceart na garnisí glasraí ar leithligh!
Freagraíonn Northern Northern an t-ainm pho bac : níl an stoc gan sruthán, ag baint úsáide as meascán spice éagsúil scented go príomha le réalta anise. Léigh mar gheall ar ghnóthas uathúil Hanoi ar bhia Vítneaimis .
Athruithe ar Pho
Athraíonn comhábhair agus stíleanna anraith phoodáin phoile de réir réigiún ar fud Vítneam. Ciallaíonn Pho g de ghnáth go bhfuil cearc sa mhias; Ciallaíonn po bo an mhias le mairteola. Úsáideann an t-iar sicíní iomlána bruite sa phota stoic; Úsáideann an dara ceann cnámha oxtail, taobh agus mairteola.
Is féidir teacht suas le treochtaí itheoirí turasóirí, vegetarian agus tofu pho anois i gcathracha móra mar Hanoi , Hue , agus Cathair Ho Chi Minh . (Tá Hanoi, gan amhras, inár liosta de na cathracha is fearr san Oirdheisceart na hÁise le haghaidh foodies .)
I measc na n-éagsúlachtaí eile ar pho a d'fhéadfadh a bheith agat:
Pho cay: anraith noodle mairteola spicy
Pho bo vien: pho le feoil feola
Pho tai: anraith núdail le slices tanaí de filléad neamhchoitianta
Anraith na núdail Pho hai san: pho le bia mara breise
Pho sach bo: pho stíl traidisiúnta le tripe mairteola breise
Tugtar "specialty pho" ( pho dac biet ) ar an mála phoit deiridh - níl sé mar gheall ar an méid croí - agus tá gach cineál feola ar fáil sa bhialann, lena n-áirítear croí cearc, ae, tripe mairteola agus tendons.