Lean na Céimeanna seo agus Feicfidh tú Eitneach go hÉitinn Mar Dhuine Indiach agus Taitneamh a bhaint as
Ag ithe le do lámh, is féidir le stíl Indiach a bheith buíoch agus deacair tosú leis. Mar sin féin, is é an bealach is fearr chun na bianna éagsúla Indiach a chur le chéile agus an chuid is mó a fháil as a gcuid blasanna aonair. Uaireanta tá eachtrannaigh i gceist faoi easpa sláinteachais nó easpa modhanna tábla. Ach ní mór dóibh a bheith. Tar éis an tsaoil, bíonn go leor bianna an iarthair á mbaint suas agus á ithe de láimh! I measc roinnt samplaí tá ceapairí, dipsí agus salsa, brioscaí, burgairí agus pizza.
Is féidir leis an bhfíric go bhfuil an oiread sin miasa ar leithligh i béile Indiach mearbhall. Cén mhias atá le h-ithe nuair? An itheann siad go léir le chéile nó in ord áirithe? Is féidir go díreach ag féachaint ar bhéile Indiach a bheith mór, gan trácht a ithe bia Indiach le do mhéara!
Léigh níos mó: Treoir an Lucht Siúil ar Bia Indiach de réir Réigiúin
Caithfidh tú cúpla uair a chleachtadh chun compordach a fháil leis an teicníc, toisc go bhfuil sreabhadh speisialta ann. Mar sin féin, ní bheidh sé fada sula mbainfidh tú stíl Indiach ag ithe go saineolach (agus taitneamh as)!
Céard a Dhéanaimid Béile Indiach
Sula dtosaíonn tú, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar chomhpháirteanna éagsúla béile tipiciúil Indiach. Is féidir iad a ghrúpáil le chéile mar seo a leanas (cé go bhféadfadh sé seo a bheith ag brath ar an réigiún san India):
- Arán Indiach (chapati, paratha, roti, naan, or idli in South India )
- Miasa taobh (sailéad, papad, pickles)
- Príomh miasa (glasraí agus / nó feoil)
- Daal nó sambhar (mias lintil uisceach)
- Rís
Riachtanais Riachtanach
- Tá sé glan agus dea-bhéasach chun do lámha a nigh sula suíonn tú síos le hithe.
- Ní itheann ach le do dheis. Meastar go bhfuil an taobh clé salach, mar go bhfuil sé in áirithe do fheidhmeanna a bhaineann le dul chuig an leithreas.
- Ith an chéad arán le roinnt de na miasa glasraí agus / nó feola, ansin ithe na glasraí nó an fheoil atá fágtha mar aon leis an rís agus an daal.
- Is é cuspóir na miasa taobh blasanna agus uigeacht éagsúla a chur leis an mbia. Dá réir sin, ba cheart go mbeadh cuid bheag díobh ar bith acu tar éis gach mias príomh-mhias.
- Is é an rud is tábhachtaí ná gach mias difriúil a shampláil ar leithligh, ionas gur féidir a saintréithe ar leith a thuiscint. Ná cuir na miasa le chéile i mbéal amháin!
- Bí cúramach leis an méid daal a dhoirteann tú ar an rís. Mar thoradh ar an iomarca daa beidh an rís ag éirí sloppy agus ní bheidh sé i seilbh i gceart. Beidh ró-beag daa agus an rís greamaitheach agus gan blas.
- Seirbheálfar béilí Indiach Theas go difriúil, go traidisiúnta ar bhile banana. Sa chás seo, cuirtear sneaiceanna (cosúil le sceallóga banana) ar an mbile banana den chéad uair, agus rís agus na nithe eile atá le héileamh leis an rís ina dhiaidh. Beidh raon blasanna, ó ghéar go milis, sna míreanna. Tar éis duit ithe a bheith críochnaithe, fág do duilleog banana go leath.
Treoracha Eiteacha Céim-ar-Céim
- Freastal ar chuid bheag de gach príomh mhias (glasraí / feoil) ar do phláta. Cuir míreanna leis na miasa taobh chomh maith, más mian leat iad a ithe.
- Ag baint úsáide as do dheis ach amháin, cuimilt píosa beagán aráin an Indiach (thart ar 1 x 1.5 orlach ar mhéid) agus cuir é thar cuid de na glasraí nó feola. Má tá aon cheann de na píosaí bia ró-mhór chun iad a bhailiú agus a ithe, brúigh an t-arán síos orthu le do mhéara a chur le chéile nó iad a bhriseadh suas.
- Tosaigh ag ithe ag ithe an bhia suas leis an aran. Déantar é seo tríd an t-arán a fhilleadh ar an mbia agus é a chur isteach i do bhéal. Ansin, roghnaigh beagán de cheann de na miasa taobh (mar shampla pickle) le do mhéara agus é a ithe. Déan an próiseas iomlán seo arís leis na miasa difriúla atá ar fáil, beagán ag an am, go dtí go mbeidh an t-arán críochnaithe.
- Anois, cuir roinnt ríse agus cuir é ar do phláta. Bíonn rís ag ithe go traidisiúnta le daal, mar sin ba chóir duit beagán de dhroim a dhéanamh ar chuid den rís. Chomh maith leis sin, cuir roinnt níos mó de na miasa le do phláta.
- Seo an áit a dtosaíonn rudaí a bheith beagán mícheart agus casta! Bain úsáid as na cúig mhéara chun an rís agus an daal, nó an rís agus an mhias is mó a chomhcheangal, i liathróid.
- Cruinnigh an bia bhreise ar leideanna do mhéara ag baint úsáide as an ordóg, agus na ceithre mhéar eile ag gníomhú mar spúnóg.
- Tabhair do lámh suas d'aghaidh, cuir an ordóg taobh thiar den liathróid bia agus bain úsáid as é chun an bia a threorú i do bhéal. Déan cineál an liathróid bia a bhreacadh isteach i do bhéal le do ordóg.
- Déan an próiseas seo a dhéanamh de réir mar is gá trí mheascadh an daal nó an mhias mór mar aon leis an rís. Ar ndóigh, malartóidh do ithe le cuid de na miasa taobh.
- Nuair a bheidh tú ag críochnú ag ithe, fanacht le gach duine eile a chríochnú chomh maith, ansin dul suas chun do lámha a nigh. Go minic, i mbialann, cuirfear babhlaí beaga uisce le slice líomóide (ar a dtugtar "babhlaí finger") chun an tábla ionas gur féidir leat do mhéara a ghlanadh isteach.