Is é an taisteal ar fud na hIndia an t-aon bhealach chun tuiscint a fháil ar fhíor-éagsúlacht bia Indiach atá ann i ndáiríre. Tá an oiread sin níos mó ná na miasa stáplacha Punjabi a sheirbheáil ar an chuid is mó de na bialanna Indiach ar fud an domhain. Tá a speisialtacht féin ag gach réigiún, agus níl bealach níos fearr ann le bia Indiach a sampla ná mar a fhanfaidh sé i homestay san India . Gheobhaidh tú ghar ka khana úra (bia Indiach cócaráilte sa bhaile) agus is féidir leat a fháil amach conas a dhéantar é. Faigh amach cén cineál bia atá ag súil leis ó na réigiúin is coitianta san India sa treoir bia Indiach seo.
Want a fháil amach conas bia Indiach a dhéanamh? Seo 12 Áiteanna le Ranganna Cócaireachta Tóg san India. Má tá tú tromchúiseach faoi chócaireacht, cuireann cuid acu cláir leathnaithe suas le seachtaine ar fad.
01 de 07
Punjab agus Thuaidh India
Sicín tikka masala. Lara Hata / Getty Images Is iad feoil agus arán Indiach príomhghnéithe bia ó thuaidh Indiach . Tá sé bríomhar agus coitianta i tandoor (oigheann cré ag gualaigh). De ghnáth tá tromchúiseanna tiubh, measartha spíosúil agus uachtaracha ag curaí Indiaigh Thuaidh.
Miasa coitianta: Roti, naan, kebab lorg (feoil giotán ar skewers iarainn), tikka sicín ( cnapanna beaga de sicín marinated agus grilled), sicín im, sicín tandoori, aloo muttar (curaí déanta le prátaí agus piseanna), rajma (curaí déanta le pónairí duáin dearga), chana masala (curaí déanta le coilíní ), samosa, daal makhani (daal déanta le im).
Tá go leor imircigh ó Kashmir tar éis bogadh go Deilí agus cathracha eile ó thuaidh Indiach. Is féidir leat a n-ealaín a shampláil, de ghnáth le feoil chroí atá bruite i gcuar nó bainne.
02 de 07
An India Theas
Dosa Indiach Theas. jayk7 / Getty Images Ní féidir le hÁiseáin Theas a dhéanamh gan rís. Is é an stáplacha ina n-aiste bia. I Kerala, tá an chuid is mó de na miasa bunaithe ar cnó cócó agus is speisialtacht é bia mara. I Tamil Nadu , déan faire le haghaidh ealaín Chettinad, b'fhéidir gurb é an bia is indéanta de gach bia Indiach. Tá an ealaín ó Andhra Pradesh te agus spicy freisin. Tá Hyderabad clúiteach as a biryani. Agus tá cáil ar réigiún Udupi, Karnataka, as a dtáille simplí ach ollmhór vegetarian.
Miasa Coitianta: Níl aon bhéile an Indiach Theas críochnaithe gan rís i bhfoirm éigin nó i gceann eile - bíodh rís nó idlis bruite (cácaí steamed déanta as bataire ríse), nó dosas nó uttapams (pancóga déanta as bataire ríse agus plúr lentil). B'fhéidir gurb é an masala dosa an bia ó dheas Indiach is mó a thaitin leis an lucht siúil. Is pancóg crispy tanaí í a líonadh le prátaí spioradálta agus oinniún. Cheap agus blasta!
03 de 07
Goa
Curry éisc Goan agus rís. Dave Abram / Getty Images Tá bia mara i gceannas ar an mbia i Goa (ar ndóigh, mar stát cósta) agus muiceoil. Taispeánann tionchar na Portaingéile níos mó ar ndóigh ag an dinnéar ar an tráthnóna, nuair is féidir mairteola rósta a sheirbheáil (tá an chuid is mó de Goans Caitliceach, agus mar thoradh air sin itheann siad mairteoil). Tá bialann agus cácaí ilchasta ag bia Goan freisin. Is cineál coiteann miasa é Xacutti (curaí cnó cócóbhunaithe ), caifreal (marinated, fried / grilled), sorpotel (stew), recheado (stuffed), agus ambot tik (géar agus spicy). Agus ar ndóigh, Goan chourico (ispíní) agus Goan pao (arán).
Miasa Coitianta: Curry Éisc Goan, Vindaloo Muiceoil, Ispíní Muiceoil. Gach nite le Beoir an Rí fuaraithe. (Is breá le Goans deoch freisin!).
04 de 07
Gujarat agus Iarthar na hIndia
Gúisearáitis thali. Comhroinn Cook. Aithnítear ealaín Gujarat as a dteagmháil beag milis (cuirtear pinch siúcra ar a laghad leis an chuid is mó de na miasa!) Agus is traidisiúnta go hiomlán vegetarian é. Is iontas é seo dóibh siúd nach mian leo feoil a ithe. Bí cinnte nach gá duit dul chuig Gujarat chun bia liopaicí a fháil i nGúisearáitis. Tá sé ar fáil go forleathan i Mumbai .
Miasa Coitianta: Ná caill féile ar thali Gúisearáitis (le raon leathan d'earraí bia éagsúla).
05 de 07
Bengal agus Odisha
Socraigh Hilsa salann Mustard te ar a dtugtar 'Sorshe Ilish'. Cuir Íomhánna Basak / Getty ar bun Bengalis agus Odias iasc LOVE! Tá sé friochta, á stiúradh go héadrom le glasraí, nó a dhéantar i jhol (curry le comhsheasmhacht tanaí). Is é Hilsa (ilish) an éagsúlacht éisc is saibhir i mBengal. Is milseáin, de ghnáth bainne-bhunaithe iad, a cheannaítear go díreach nuair a thagann siad ar bhia. Is dócha gurb é an t-ábhar is cáiliúla i mbialann Odia Dalma - stíleanna croí déanta as lintí agus glasraí.
Miasa coitianta: Maacher jhol (curry éisc), sorshe maacher jhol (curaí le greamaigh mustaird), daab chingri (curaí muiceann cnó cócó), sandesh, rasgulla.
06 de 07
Ladakh, Sikkim, Himachal Pradesh
www.flickr.com úsáideoir spo0nman Gheobhaidh tú tionchar suntasach Tibéidis agus Neipealaigh i mbialann na gceantar sléibhte i dtuaisceart na hIndia, mar gheall ar imirce agus gar do theorainneacha na dtíortha seo.
Miasa coitianta: Thukpa (anraith noodle croí), mamaí (dumplings líonta steamed nó friochta), gyakho (stew). I Sikkim, déan iarracht tongba (beo muiléad cáiliúil Himalayan).
07 de 07
Oirthear na hIndia
Assam laksa. Íomhánna Cheryl Chan / Getty Chomh maith leis sin an-difriúil don ealaín tipiciúil Indiach, níl ola agus masalas den chuid is mó de bhia i dTuaisceart na hIndia. Mar sin féin, tá sé te agus spicy! Bíonn rís, glasraí agus stew feola suas an chuid is mó béilí. Tá muiceoil an-tóir agus níl cosc ar mhairteoil. Feicfidh tú freisin ar roinnt comhábhair is gnách, mar shampla uibheacha frith, feoil madra agus larbhaí horné.
Miasa coitianta: Stuc muiceoil le bróga bambú i Nagaland. Masor tenga (curaí géar éisc ó Assam), dawlrep bai (maraíola spicy nó curaí muiceoil ó Mizoram), chamthong (stew glasraí ó Manipur), pasa (anraith spicy le hiasc amh ó Arunachal Pradesh)