01 de 07
7 Ní mór Bain triail as bialanna Indiach i Atlanta
Ní hionann bia Indiach an t-ionadaí is sexiest i measc bialann. Le blianta beaga anuas, tá an ealaín á relegated go malls stiallacha agus ar a dtugtar a chuid miasa ualaithe uachtar cosúil le sicín tikka masala agus paneer saag. Tá bia Indiach ag dul trí athbheochan, áfach, agus ar fud na cathrach, feicimid bialann pop suas a chuir casadh difriúil ar an ealaín na hÁise Theas.
Is iontas é an bia Indiach is mó a bhfuilimid ar eolas againn ná an bealach is fearr atá i gceist maidir le cuisíní idirnáisiúnta eile. Is í an fhadhb ná go bhfuil an bia Indiach a bhfuil a fhios againn dírithe ar réigiún amháin den tír fhorleathan: réigiún an Tuaiscirt. Agus cé go bhfuil an ealaín Thuaisceart Indiach sobhlasta agus tá a háit ar siúl inár n-bellies, níl sé ach taobh amháin den scéal.
Is í an India an seachtú tír is mó ar domhan, atá comhdhéanta de dhaonra de bhreis is 1.2 billiún duine. Tá an tír éagsúil, a mhíníonn tionchar ó na tíortha teorannacha sa tSín, Neipeal agus an Phacastáin, a mhíníonn Meherwan Irani, bunaitheoir Chai Pani agus Botiwalla (agus cócaire ainmnithe dhá uair ar James Beard), atá ó Lár India.
Níor fhás an Iaráin suas le miasa Thuaisceart Indiach; ina ionad sin, ardaíodh é ag ithe stíl teaghlaigh le thalis (béilí déanta suas de roinnt miasa bheaga a bhí i gceist a roinnt), agus is éard a bhí i gceist le "dul amach" rud a bhrath bite bia sráide. Ba annamh a bhí i bialann i mbialann.
Is iad na fréamhacha seo a chuir chun cinn a chuid bia réabhlóideach a oscailt atá dírithe go mór ar bhia sráide na hIndia.
D'oscail an Iaráin Chai Pani i Asheville i 2009, agus tar éis a rath láithreach, thug sé an coincheap do Decatur in 2013. In 2016, d'oscail sé Botiwalla i Margadh na Cathrach Ponce (PCM). Ba é a sprioc ná bia indéanta a dhéanamh inrochtana, ach níl sé dumbed síos. Chun seo a dhéanamh, úsáideann sé comhábhair áitiúla le teicnící Indiach.
Taispeántar é seo i gceann de na miasa is mó tóir ar Chai Pani, kale pakora. Faigheann duilleoga Kale dunked i méideanna copious de chuairdán agus de spíosraí chippea agus friochtaítear go briosc. Tá cead ag an dá chuid bialann dó súil shúgartha a chur i dtreo ealaín Indiach. Ag Chai Pani díríonn sé ar chatha (sneaiceanna taobh an bhóthair), thalis agus coileoga cruthaitheacha.
Tá bialann i PCM tar éis ligean dó dul i dtaithí ar fhíor-bhia sráide. Tá an décor geal agus infuses greann (féach liosta na rialacha tí nach n-áirítear aon chodladh sa leithreas agus gan aon chearrbhachas a phlé), agus is é an suíomh atá uait as an BeltLine foirfe do miasa grab-and-go. Deir Irani, "Tá an deis againn an líne a ghlanadh, agus an t-atmaisféar a bhaint amach níos iomláine."
Tá an-áthas ar Irani éabhlóid ealaíne Indiach a fheiceáil in Atlanta, ar a dtugtar "Indian Food 2.0" air. Tá an ghlúin nua seo de phócaire Indiach ag spraoi agus ag ardú an taithí ag baint úsáide as teicnící níos fearr, a deir Irani, ag béim ar Asha Gomez de Spice go Tábla mar phríomh-shampla.
Coinnigh an léamh chun féachaint ar an áit ar féidir leat páirt a ghlacadh i mbialann Indiach delicious timpeall Atlanta.
02 de 07
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Chai Pani agus Botiwalla
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Chai Pani agus Botiwalla. Chai Pani agus Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Feidhmíonn Chai Pani suas go dtógann súgradh Indiach agus stíl teaghlaigh thalis . Tugann Irani a fhís faoi bhia Indiach intuigthe le muinín an Deiscirt le beathaí cala agus brioscaí Cáis Bombay Chili - maslaí splicacha masala atá luchtaithe le feoil uaineoil, anlann spíosúil agus cuitín trátaí. Tá an bialann suite i ndeisceart Decatur, ach bíonn páirceáil ar fáil. Is féidir Botiwalla a fháil i Mhargadh na Cathrach Ponce agus cuireann sé le hiaráin na hIaráine ar bhia sráide na hIndia. Glac rolla tikka sicín, agus ní fhágann tú gan an borgaire uan agus Tandoori Fried Chicken a iarraidh. Luaigh an sruthán spicy le cola lassi nó tamarind.03 de 07
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Spice go Tábla
Spice go Tábla
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312
Rinne Asha Gomez tonnta den chéad uair lena géag Cárta Liath an Iarthair Thiar. Dúnadh sé i 2014, ach bhí sí ar ais i ngníomh le hoscailt Spice go Tábla in aice le Margadh na Sráide Krog laistigh den bhliain chéanna. Is simplí an roghchlár, le béim ar pastries milis agus blasta Indiach. I measc na seastáin tá an císte cairéad le piobair-phótaí agus spíosraí téimh eile, agus póca naoi sicín curaí. Tá míreanna níos sláintiúla fós i gcatagóir grab-agus-dul i bhfoirm rollaí khati. I measc na roghanna líonadh delicious tá eggplant rósta, vindaloo muiceoil agus masala glas.
04 de 07
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Tabla
Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309Déanann Tabla an steiréitíopa meall stiall Indiach leis an vibe trendy atá leagtha síos i gcroílár an Bhaile. Tá sé dorcha agus sexy, foirfe do oíche dáta. Tá clasaiceacha ar an roghchlár, cosúil le samosas, ach tá Tabla excels agus a nua-aimseartha á ghlacadh. Le haghaidh lóin, is féidir leat "decosstructed tacos" a fháil le líonadh tempting cosúil le malai cearc, cearc rósta tandoori i marinade uachtar bán, agus paneer tikka, cáis Indiach marinated in iógart le mint úr agus chile glas. Tugann an dinnéar roghanna níos spreagúla i bhfoirm ochtapas tandoori, rósta i ola mustaird agus marinade uachtar agus blas báistí le cógais luibheola, cóilis bréagach i anlann gairleog chile. Déan tú féin ag deireadh an bhéile le ceann de na milseoga, cosúil leis an uachtar reoite Indiach kulfi-creamy ar bata!
05 de 07
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Tava Indian Bistro
Tava Indiach Bistro
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
Bíonn Tava féin mar "bistro nua-aimseartha Indiach", rud is cosúil go cothrom nuair a mheasann tú a gcuid pláta beag agus tairiscintí ceapaire. Bhí Comh-úinéir Farhan Momin agus a theaghlach in Atlanta 30 bliain nuair a thuig siad go raibh neamhní i roghanna bia úr Indiach. Is búistéir é athair Momin agus roghnaíonn sé lámh na hainmhithe a úsáidtear sa bhialann, rud a chiallaíonn go bhfuil taithí fíor feirme le tábla. Tá curraí ann, ach tá tionchar freisin ó thógáil ó dheas Momin, mar a fheictear sa chara chaora - piseanna dubh bréagacha eiteáilte a caitheadh in cilantro, salann tamarind agus oinniúin. I measc na miasa eile "comhleá" tá sciatháin sicín Bihari, okra a chaitear i masala agus an ceapaire 65 éisc, comhartha iasc friochta spicy le sailéad fuaraithe. Athraigh an calafoirt le ceann dá gcuid tráisceas, cosúil leis an rós cardamom nó mango.
06 de 07
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Naan Stop
Stop Naan
Suímh éagsúla
Thosaigh Naan Stop mar trucail bia i Los Angeles leis na deartháireacha Idani ag súil le bia Indiach a bheith inrochtana, agus fós ag blasanna barántúla. Tá siad ar dtús ó dheas, áfach, agus mar sin thug a gcuid fréamhacha iad ar ais abhaile agus d'oscail siad a gcéad stór bríce agus moirtéal i lár Atlanta, agus ina dhiaidh sin bhí suíomh Buckhead. Is coincheap luath ócáideach é Naan Stop (smaoinigh go dtagann Chipotle le bia Indiach), áit a roghnaíonn tú "bonn" - rís, naan nó sailéad - roghnaigh próitéin - tikka masala, lenteilí nó paneer - ansin é a bharr rogha na gcluasáin. Ina theannta sin, tá taitneamhachtaí taitneamhach orthu, ar nós masala fries agus a samosas.
07 de 07
An Bia is Fearr Indiach in Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329
Ciallaíonn Masti "spraoi" in Hindu, agus tugann Masti i dToco Hills go leor dó lena dathanna balla beoga agus roghchlár bia sráide sráideach. Téigh ar chóireálacha cliste cosúil leis an madra kebab, le madra te kebab le glasraí reilte, piobair clog agus anlann speisialta; momo, nó dumplings steamed líonta le sicín nó veggies; agus an comhrá samosa deconstructed, curry chickpea le oinniúin agus trí samosas saibhir. Tá idirghabhálacha lán-mhéid ann freisin má cheadaíonn do bhia, cosúil leis an masala pasta, iasc agus sceallóga Amritsari le tilapia a chaitheamh i bplúr císte, agus an quesadilla Mumbai le líonta imín. Buail an cnaipe athnuachana le ceann dá gcuid dáileoga - molaimid an caamán anam le sú mango glas spiced agus rum cnó cócó.