Breathnaíonn siad díreach mar ispíní bricfeasta!
Ba é an chéad rud a cheapam nuair a fuair mé amach Nürnberg Rostbratwurst . Tagann an súpáiste beagnach seo ó chathair bábharach Bavarian Nuremberg (litriú Gearmáinis: Nürnberg ). Tá muinín beag saill ar gach ispíní, ag meáchan faoi unsa agus tomhas ag 3-4 orlach (7 go 9 cm) ar fhad. Déanta as muiceoil coarsely talamh, tá sé sásta le marjoram, salann, piobar, ginger, cardamom agus púdar líomóide.
Tá níos mó ná 3 milliún Nürnberg Rostbratwurst á dtáirgeadh gach lá agus ansin aimsíonn siad a mbealach ar fud an domhain.
Stair Nürnberger Bratwurst
Tugann stair Nuremberg, an dara cathair is mó de Bhaváir, 950 bliain d'aois agus tá an ispíní den ainm céanna beagnach chomh sean. Ba é an chéad trácht ar Nürnberger Bratwurst thart ar 1313 le teacht an bhialann legendary, Bratwurstglöcklein (faisnéis do chuairteoirí thíos). Cé go n-úsáideann go leor aspíní Gearmáine úsáid as marram, cuireadh blas uasal leis go mór sa leagan seo.
Faoi 1462, bhí an-ispíní tar éis éirí go leor go raibh go leor Metzger (búistéirí) ag tairiscint Nürnberger Bratwurst . Tháinig sé go mór le gnólacht tromchúiseach le maoirseacht an rialtais ar chaighdeán agus ar chomhsheasmhacht an ispíní. Níor tugadh cead do bhúistéirí muiceola ach an ispíní a tháirgeadh agus níor mhór dóibh a gcuid earraí a chur i láthair go laethúil chuig comhairle búistéirí. Caitheadh na ispíní fo-chaighdeánach díreach sa Abhainn Pegnitz.
Tháinig praghsanna margaidh don sneaiceanna san 16ú haois go dtí an leibhéal sin nach bhféadfadh búistéirí a thuilleadh a thabhairt ar an Nürnberger Bratwurst . Mar réiteach, rinne siad an bratwurst níos lú agus níos tanaí ionas gur féidir leo níos mó de na ispíní beaga seo a dhíol. Shábháil an réiteach cruthaitheach seo go leor gnólachtaí agus chaomhnaigh sé oidhreacht an Wurst sainiúil seo.
Tá cúpla finscéalta níos faide i bhfad nasctha leis an ispíní beag. Thuairiscigh ceann amháin gurbh fhéidir Nürnberger Bratwurst a chur tríd an tollphointe ag innighfhiontair fiontraíoch chuig aíonna beatha tar éis curfew. Deir eile gur bhrúigh siad trí tholláin speisialta sa bhalla do phríosúnaigh. Amharc ar bhailíocht na scéal seo má thógann tú cuairt ar dhúnáil meánaoiseach Nuremberg.
Tá caighdeáin fós ard mar go bhfuil an ispíní faoi chosaint faoi Tháscairí Geografacha faoi Chosaint (PGI) cosúil le beoir na Gearmáine ó Köln , Kölsch , nó Piocle cáiliúil Spreewald . Ní dhéantar iad a tháirgeadh ach amháin sa cheantar timpeall Nuremberg agus ní mór iad a ghreamú leis an oideas bunaidh bhunúsach.
Cén chaoi a ndéantar Nürnberger Bratwurst a sheirbheáil
Freastalaíonn i ngach áit ó imbiss go biergartens , is fearr iad na Wursts blasta seo a chócaráil thar ghual gualaigh - is foirfe don séasúr grilling samhraidh . Braitheann siad trí, sé mhí go dtí 12 ag an am, is féidir iad a fhritháil i bpanna agus is gnách iad siúd a sheirbheáil le sauerkraut agus seiceanna arán dlúth na Gearmáine, nó le sailéad prátaí agus capall.
Glaoitear Zipfel blaue ar leagan ar a dtugtar an oinniún agus an fhínéagar. Nó más fearr leat do bhéile ar an dul, ordú " Drei im Weggla " ar feadh trí ispíní chubby i rolla le Senf (mustaird traidisiúnta na Gearmáine).
Chun taitneamh a bhaint as an ispíní ar an timpeallacht is fearr, é a ordú ag Mhargadh na Nollag cáiliúil Nuremberg chun do lámha agus do bholg a théamh agus a chur ar an imeall as an gheimhreadh .
Cá háit le Nürnberger Bratwurst a ithe i Nürnberg
Bratwurstglöcklein im Handwerkerhof
Seoladh : Waffenhof 5, 90402 Nürnberg
Teileafón : 0911 227625
Tá an bialann seo ag cócaireacht Nürnberger Bratwurst ó 1313 agus is é an cistine ispíní is sine i Nuremberg. Tá Wurst cócaráilte go traidisiúnta, grilled ar grill ghualaigh agus sheirbheáil sé ar an phláta stáin clasaiceach le sauerkraut, sailéad prátaí, horseradish, arán úr, agus - ar ndóigh - beoir Franconian.
Bratwursthäusle bei St. Sebald
Seoladh : Rathauspl. 1, 90403 Nürnberg
Teileafón : 0911 227695
Leis an mbúistéir féin ar an mbonn, tá an caighdeán ard ag an mbialann stairiúil seo Nuremberg. Bain sult as pláta Nürnberger Rostbratwurst díreach mar a rinne Albrecht Dürer san áit chruinn seo.
Goldenes Posthorn
Seoladh : Glöckleinsgasse 2, 90403 Nürnberg
Teileafón : 0911 225153
Is é ceann de na barraí fíon is sine sa Ghearmáin agus bialann ríthe, ealaíontóirí, mhuintir na háite agus turasóirí ó 1498. Is breá cáiliúil as pláta Nürnberger é, ó gach feirmeoir in aice láimhe le búistéirí áitiúla a sholáthraíonn an ispíní. Ná bréagán an ispíní riamh riamh chomh úr.
Bratwurst Röslein
Seoladh : Rathauspl. 6, 90403 Nürnberg
Teileafón : 0911 214860
I gcroílár an Old Town, tá an bialann Franconian seo ag freastal ar Nürnberger Rostbratwurst an-mhaith le cúpla bliain ó 1431. Tá sé an- sásta gurb é an bialann is mó Bratwurst ar domhan a bhfuil seomra le suas le 600 aíonna ann.