Ní féidir leat a fháil amach as Carnival i Köln gan ól gloine beag bídeach tar éis gloine bídeach Kölsch . Is speisialtacht an réigiúin é an beoir éadrom seo agus a thraidisiúin uathúla féin. Is annamh a theastaíonn daoine Köln beoir ar bith eile. I ndaoine de bheoir mhóra le stair storied , faigh amach cad a dhéanann Kölsch, beoir Köln, speisialta.
Beoir Kölsch
Nuair a deirim gur beoir réigiúnach é seo, is ciall liom nach féidir ach beanagán cosúil le Kölsch a bheith ar a dtugtar beoir amháin i agus timpeall Köln.
Ar a dtugtar PGI (tásc geografach faoi chosaint), deir Coinbhinsiún Kölsch go gcaithfear é a bhrú laistigh de chrios 50 km timpeall Köln. Tá breacairí eachtracha curtha i gcion ar an mbeoir glan-óil seo, ach de réir mar a fhorchuirtear cosaint orthu de réir dlí ón Kölsch é a fhógairt, feicfidh tú é mar "Stíl Kölsch".
Tá an beoir cosúil le Pilsner, barr buí, buí buí agus athnuachan. Buaileann sé le caighdeáin Reinheitsgebot agus is traidisiúnta beoir coipeadh te aici, ní lager mar is minic a thuairiscítear go míchruinn é. Tá domhantarraingt idir 11 agus 16 céim.
Ordú ar Kölsch
Chomh maith leis an sainmhíniú persnickety, tá a chustaiméir féin ag freastal ar an beoir seo ó Köln.
Seirbheálfar Kölsch i spéaclaí sorcóir 0.2 lítear, a bhíonn sách íogair i gcomparáid le earraí gloine Gearmáine eile (.i. Aifreann Oktoberfest ). Tugtar Stanls agus Kölsch mall orthu seo ó árasán atá ag fás.
Feidhmeoidh na gloiní seo mar do chóras ordú ag barra Köln nó biergarten .
Tá waiters , ar a dtugtar Köbes , gléasta i léinte gorm, bríste dorcha, agus apron agus tá siad faoi arm le bratanna ciorclach ( Kölschkranz ) de bheoir chun athnuachan pras a sholáthar. Déantar a gcuid súl faireach a oiliúint chun daoine fásta a chonaic le héadaí le gloine. Ní gá an tseoltóir a shíniú - ní cinnte go n-éireoidh leat é agus cabhrú leat Dia más mian leat aon ní seachas Kölsch Köln a ordú.
Tá Köbes ina institiúid i Köln agus is eol dóibh a bhfuil an chanúint Kölsch tiubh agus an greann crua-nosed orthu.
Nuair a bheidh siad tar éis coaster a chur síos agus beoir iomlán a chur air, cuirfidh siad marc na máthar beoir le tic do gach beoir nua. Coinnigh na Köbes agus an Kölsch ag teacht go dtí go gcuirfidh tú an coaster ar do ghloine. Ag an am sin, ullmhaigh tú íoc (agus tip ó 5-10% ).
Breweries Kölsch
Níl cead ag ach trí ghrúdlann déag Kölsch barántúil a tháirgeadh. Áirítear ar Brauhäuser Coitianta ( brewpubs ) agus brandaí:
- Früh - Tá sé suite os cionn an Ardeaglais , tá an ghrúdlann stairiúil seo os cionn céad bliain d'aois le cónar beoir boisterous.
- Gaffel - Tugann an grúdlann agus an teachlann seo sampla iontach de Kölsch clasaiceach díreach ón stáisiún traenach.
- Reissdorf - An áit is fearr leat do mhuintir na háite, tagann an áit seo le fána babhla san íoslach.
- Dom - Coitianta le cuairteoirí agus daoine áitiúla.
- Sion - Scriosta sa Dara Cogadh, tá an grúdlann seo ar ais chun breoite traidisiúnta Kölsch agus bia a chomhlánú le biergarten.
- Brauhaus zur Malzmühle - Oscail le breis agus 150 bliain, is é seo ceann de na bialanna brewhouse is coitianta le speisialtachtaí Köln.
- Peters Brauhaus - I lár na sean-chathair, is é seo an áit atá le Carnival .
Cad a ithe le Kölsch
In ainneoin a gcuid beers beagán, is féidir leo punch a phacáil.
Seachas súl a choinneáil ar thicéid do chósta, déan do chuairt a chothromú le roinnt delicacies Köln. Ach bí cinnte go dtéann ainm éagsúil leis seo go minic ná le codanna eile den Ghearmáin .
- Halver Hahn - Cé go bhféadfadh sé seo cosúil le clasaiceach halla beoir, is rolla seagal é i ndáiríre le cáis, im agus mustaird.
- Himmel un Ääd (Neamh agus talamh) - Pónairí Dubh (Flönz), oinniúin friochta, agus prátaí maisithe le sauce úll Meascadh píosaí úll (neamh) agus prátaí maisithe (talamh)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rye seagal agus oinniúin
- Rheinischer Soorbrode - Go traidisiúnta a dhéantar le feoil chapall (cé go mbíonn mairteola curtha i láthair de ghnáth), tá an mhias seo marinated i bhfínéagar agus i spíosraí ar feadh roinnt laethanta sula ndéantar dumplings agus Rotkohl (cabáiste dearg)
- Hämmche - Cnocán Muiceoil Boiled
- Rievkoche nó Reibekuchen - Ar a dtugtar Kartoffelpuffer de ghnáth i gcodanna eile na Gearmáine, is iad seo pancóga prátaí blasta go minic a bhfuil anlann úll orthu
- Halber Meter Bratwurst - Ní féidir é a dhéanamh mícheart le ispíní, go háirithe ceann a leath leath méadar.