Tá go leor roghanna móra ar fáil do Oktoberfest . Rich, rustic and hearty - ní bia sláinte é seo. Ag súil le seiceanna feola Kaiser atá péireáilte le sléibhte Sauerkraut agus Knödel (dumplings prátaí). Cibé an gá duit rud éigin a bheith ag gabháil le do ollmhór AifreannBier nó má theastaíonn uait briseadh amach as cultúr Baváire, ní mór triail a bhaint as miasa na Gearmáine anseo le haghaidh Oktoberfest (nó ag am ar bith atá tú i München).
02 de 10
Weisswurst
Foodcollection / Getty Images
Leagann na súbaí gréine / muiceoil ghásta seo do bholg ar do lítear de bheoir láidir Gearmánach a bhfuil tú ar intinn agat. Tugtar Weißwuascht ar theanga Bavarian ar Weisswurst (a aistrítear go liteartha ar "ispíní bán"). Go traidisiúnta, déantar é a dhéanamh ó fhéacail mhionlaithe agus bagún ar ais muiceola, séasúrach le peirsil, líomóid, mace, oinniúin, ginger, agus cardamom agus is cosúil go bhfuil pale bán le specks donn.
De ghnáth tá dhá ispíní saill ( Weißwürste ) i bpota uisce te chun iad a choinneáil te. Péire é le Brezeln (pretzel) , senf (mustaird ) agus Weissbier (beoir cruithneachta) ar maidin chun go cuí leis na Bavarians ag ithe Weißwurstfrühstück (bricfeasta aspíní bán). Go deimhin, béile seo ar maidin go heisiach é seo. Tá Baváire ag rá "níor chóir go gceadófaí na ispíní cloisteáil a dhéanamh le claonadh lae na cloiche séipéal".
Tá an ispíní an-sásta leis an lá seo le níos mó ná na milliúin Weisswurst a dhíoltar gach bliain. Tá iarrachtaí déanta ann fiú stádas na ispíní speisialtachta a thabhairt dó le séala Tíreolaíoch Tíreolaíoch faoi Chosaint aitheanta ag an AE. Is siombail é an ispíní ar an rannán ó thuaidh / theas mar atá léirithe le scéalta faoi na Weißwurstäquator (meánchiorcal bán ispíní).
Ba chóir do chuairteoirí a thabhairt faoi deara freisin nach bhfuil Weisswurst i gceist a ithe le forc agus scian. Mar sin, conas a gheobhaidh tú ispíní chun aghaidh a thabhairt air? Gearr é go fad é agus cuir craiceann air, ag sileadh sé sa senf . Nó is féidir leat na seomraí delicious ( zuzeln ) a tharraingt amach. Tá sé seo ar cheann de na cúpla uair nach dtabharfaidh na Gearmánaigh súl leat chun ithe le do lámha.
Cá háit a bhfaighidh tú lasmuigh de Oktoberfest
Tá Weisswurst ar fáil ar an chuid is mó de na pubaill beoirseOktoberfest agus beagnach gach ceann de na bialanna i mBunún ó thart ar 8:30 go 11:30. Go háirithe, tá Bratwurstherzl (Dreifaltigkeitsplatz 1 ag Viktualienmarkt ) agus Weisses Bräuhaus (Tal 7) ar eolas ag freastal ar an chuid is fearr den Wurst . Thairg an ispíní dúinn freisin ag Pinsin le haghaidh bricfeasta agus a dhíoltar ag gach siopa grósaera.
Lasmuigh de Bhaváir, b'fhéidir go mbeadh deacracht níos mó agat ar Weisswurst a aimsiú ar gach roghchlár, ach is féidir leat é a fháil in áit ar bith sa Ghearmáin. Má fheiceann tú bratach Bavarian Biergarten nó quintessential gorm-agus-bán-checkered, ba chóir duit a bheith in ann teacht ar an Wurst bán. Mar shampla:
Is mór-mhias móra é Ham Hock, ar a dtugtar "knuckle muiceoil" níos mó sa Ghearmáin, agus é á róstáil le craiceann craiceann (nó Eisbein bruite agus ar a dtugtar), ag críochnú go bhfuil an chuid ollmhór seo de muiceoil i gcrích go leor i dteannta le lítear beoir Faigh do Bavarian tosaigh le scian mór a ghearradh ar an gcnámh!
04 de 10
Sauerkraut
Westend61 / Getty Images
Cad é bia Gearmánach gan Sauerkraut ? Cuireann an t-aistriúchán a dhéanann sé ar an "cabáiste géar" agus blas sainiúil leis an gcaoi a bhfuil sé ina lánúiní le príomhlíonraí traidisiúnta na Gearmáine.
Chomh maith leis sin déan cinnte iarracht a dhéanamh ar éagsúlacht dhearg, níos lú Rotkohl .
05 de 10
Spätzle
Käsespätzle le oinniúin friochta. Erin Porter
Go minic i gcomparáid leis an leagan Meiriceánach de mhacóri agus cáise, is é seo an mhias a bhaineann le vegetarian-hearty.
Gut-buama iomlán, déantar é go traidisiúnta trí liathróid Dunstmehl ( taos) a scriosadh i gcoinne boird chopaidh adhmaid ( Spätzlebrett ) i bhfiontar uisce saillte. Nuair a bheidh sé críochnaithe, bíonn an Spätzle ag dul go dtí an dromchla agus is féidir le oinniúin friochta, spionáiste nó ae muiceola mionghearrtha ( Leberspätzle ) a chur leis an leannán feola.
06 de 10
Hendl
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser. Erin Porter
B'fhéidir go mbeadh a fhios ag na Gearmánaigh as a gcuid miasa muiceola, ach tá sé deacair neamhaird a dhéanamh ar na sraitheanna de sicín rósta ar fud Oktoberfest. De ghnáth, ar a dtugtar halbes hähnchen suas ó thuaidh, tagraíonn ainm theas Hendl go sonrach leis na héin inghlactha atá róstáilte le im agus peirsil (nó fiú paprika) ag an bhféile. Titeann thart ar 300,000 éan gach bliain.
Díoltar ag gach puball beoir i gceathrú cuid, i gceathrú cuid nó i gcuid iomlán, a bheith salach le do chonablach ag piocadh as gach píosa leá i do bhéal.
07 de 10
Knödel
GettyImages / Karl Newedel
Tá a fhios agat a bheith ag súil le prátaí le do bhéile na Gearmáine, ach ní fhéadfaidh Knödel a bheith oiriúnach duit. Bíonn prátaí bruite nó bruite orthu (nó arán fiú) de ghnáth, déantar dumplings a ghlanadh i snámhán, a sheirbheáil le feoil agus an réiteach deiridh a chur ar fáil chun bolg boozy a mhúscailt.
08 de 10
Flammkuchen
Erin Porter Ní fhéadfaidh an mhias Alsacálach a fhréamh ó Bhaváir ach tá sé ina iomláine ar fud na Gearmáine. Is é an píosa idéalach a bhaineann leis na lítear beorach ollmhór sin, go traidisiúnta is é an píosa tanaí crust seo le créme fraîche , oinniúin slisnithe agus Speic (bits bagúin).
09 de 10
Fischbrötchen
Éisteacht GettyImages / FoodPhotography
Más rud é go léir fuaimeanna go léir seo, tá sé toisc go bhfuil sé. Is rogha eile é Fischbrötchen .
Tá sé fós coitianta, ach b'fhéidir níos éadroime, tá Backfischbrötchen tóir. Féadfaidh tú Steckerlfisch (iasc grilled ar bhata) a thriail freisin.
10 de 10
Schweinsbraten
GettyImages / StockFood
... agus tagann anseo níos mó muiceola! Is é Schweinsbraten ar cheann de na interes Bavarian is coitianta. Seirbhear le leacanna gleoite, leacacha, le muiceann sásta agus de ghnáth bíonn Sauerkraut agus Knödel ag moladh leo.