01 de 04
Comhábhair Nua Réigiúnach agus Teas Seana-Scoile
Is beag bistro Iodáilis é Come a Casa i bPáras le roinnt de na cócaireachta is fearr sa bhaile. Courtney Traub Tá cur síos ar an leathanach Tumblr d'eatery nua-aimseartha na hIodáile a bhfuil an rogha is fearr acu i measc na ndaoine áitiúla atá le feiceáil go soiléir: "Is áit atá ag freastal ar fhíon agus ar bhia" is ea Come a Casa. "
Agus é féin á chur chun cinn mar gheall air seo, a d'fhéadfadh buille faoi thuairim go bhfuil an bistro beag, an t-ábhar a rinne bean Rómhánach, atá ina ailtire oilte, tar éis a dhearbhú go tapa mar cheann de na spotaí is fearr le haghaidh táille na hIodáile i gcaipiteal na Fraince?
Ach is fíor-láidreachtaí an bhialann beag seo é simplíocht agus fócas ar chomhábhair réigiúnacha ardchaighdeáin thar clocha agus feadóga. D'oscail sé a dhoirse in 2014 ar an tsráid chiúin sa 11ú arrondissement i bPáras, Come a Casa - go literally, "cosúil leis sa bhaile".
Níl sé suite ach thart ar 20 duine ag a chuid táblaí adhmaid garbhchríochnaithe, cnuasaithe i spás níos lú ná go leor stiúideonna Parisian, níl an áit oiriúnach má tá tú i ngleic le claustrophóbach. Ach má tá tú ag taitneamh a bhaint as atmaisféar te, cluthar nuair is féidir leat féachaint ar na cócairí ag obair sa chistin seanbhunaithe atá crua-ard le plátaí, scéalaíocht a dhéanamh mar a dhéanann tú sampla ar chuid de na cócaireachta Iodáilis is fearr sa Pháras a thairiscint, is é seo fíor-ghéama .
Léigh gaolmhar: Bialanna Buiséad na Fraince is Fearr i bPáras
An Clár & an Coincheap
Déanann an Chef Flavia Federici agus a bpáirtí Gianluca Tamorri an áit, agus a gcuid faisnéise ealaíne a reáchtáil - tá ailtire oilte agus Gianluca ina ghrianghrafadóir gairmiúil le feiceáil go fóill ar Flavia sa decor simplí ach a bhfuil a fhios agam go haistéiseach. Is é an t-adhmad neamhchríochnaithe agus péinteáilte go soiléir; déantar úsáid phraiticiúil a dhéanamh ar gach spás, urláir go síleáil le hábhair nó maisiúcháin cócaireachta. Tá caighdeán uathúil atá faoi deara air, ach tá an éifeacht te agus beagán rustic, seachas hipsterish nó pretentious.
Insíonn Flavia, ó dhúchas na Róimhe, dom nach raibh cócaire i gceist léi, ach bhí cócaireacht - go háirithe oidis traidisiúnta a seanmháthair - i gcónaí mar chuid lárnach dá saol. Agus an bialann á oscailt, deir sí gurb é a chuspóir ná na traidisiúin teaghlaigh sin a choinneáil beo, ag baint úsáide as comhábhair a fuarthas ó sholáthróirí cáilíochta na hIodáile - agus iad a infiúchadh lena gcreasa agus a turgnaimh féin. Ach i gcónaí, deir sí, i spiorad simplíochta.
Is é an roghchlár, dá réir sin, gearr, le fócas ar roinnt blasanna agus comhábhair eochair. Tá lasagna laethúil ann, gruaig aubergine, príomh-mhias an lae, agus anraith an lae, chomh maith le cobhsaí rialta de thosaitheoirí agus roghnóireacht ar fhíonta na hIodáile agus na Fraince go híseal ach go cúramach.
Eolas Praiticiúil, Suíomh & Ag Tabhairt Tábla:
Tá an bialann suite ó thuaidh ó Bastille agus díreach ó dheas den reilig phéire Père-Lachaise. Déan cinnte go ndéanfaidh tú áirithint nó teacht go luath, toisc nach bhfuil ach cúpla tábla ar fáil - agus is áit tóir mór é seo do lón agus dinnéar i measc mhuintir na háite.
- Seoladh: 7 rue Pache, 11th arrondissement
- Metro: Voltaire nó Père-Lachaise (línte 2, 3, 9)
- Teil: +33 (0) 1 77 15 08 19 (áirithintí teileafóin a moladh do chainteoirí neamh-Fraincis)
- Forchoimeádas agus fiosrúcháin ríomhphoist: comeacasa7@gmail.com
- Íocaíocht: Glactar leis an airgead tirim agus le gach cárta creidmheasa
- Oscail: Dé Máirt go Satharn, 12:00 pm go 2:00 pm le haghaidh lóin; 7:00 pm go 10:00 pm don dinnéar. Dúnta gach lá Dé Domhnaigh agus Dé Luain. I mí Lúnasa, glao ar aghaidh le fiosrú a dhéanamh faoi dhúnadh féideartha na seachtaine.
- Menu: Miasa simplí Iodáilis le béim ar chomhábhair réigiúnacha agus glasraí úra barántúla; Tá lasagnes ina speisialtacht fíor anseo. Biachláir praghas seasta (tosaithe agus príomhghnó nó milseog); specials laethúla a la carte; fíon ag an ghloine nó an buidéal.
- Cód gúna: Níl aon fhorfheidhmithe: tagáil mar go dtéann tú "teacht ar theach".
SEIR AN CHÉAD CÚRSA: Cáis Burrata úr Le Trufailí agus Trátaí Súite Te
02 de 04
An Chéad Chúrsa: Cáis Burrata Úr Le Trufailí agus Trátaí Súite Te
An t-am tosaithe: cáis burrata uachtar le truifle, greens sailéad agus trátaí silíní te. Courtney Traub Le haghaidh mo chéad chúrsa, roghnaíonn mé an cáis burrata úr a laced le trufail, greens sailéad agus trátaí silíní te. Gabhann mé le gloine Saladini Pilastr i, fíon bán bríce ó réigiún Marche na hIodáile.
Seirbheáladh i mórbheart, bíonn an burrata agus na trátaí i gcodarsnacht úr, samhradh i gcéanna le teas fhuaimneach na trufail agus na muisiriúin. Déanaim iarracht gan é a dhéanamh suas go ró-tapa, ag baint úsáide as slices de baguette crusty chun mop suas gach beagán deireanach. Tá sé an-sásta dramhaíl a dhéanamh, agus níl an tuiscint agam gurb é seo an saghas áit a gcaithfidh tú seasamh ar an searmanas.
FÉIDIR AN DARA CÚRSA: Pasta Caramelle Baile le Asparagus, Gorgonzola agus Walnuts
03 de 04
Cúrsa 2: Pasta Caramelle Homemade Le Asparagus, Gorgonzola agus Walnuts
Caramelle pasta baile le asparagus, gallchnónna agus gorgonzola, ag Come a Casa i bPáras. Courtney Traub Is é an chéad chúrsa an príomhchúrsa. Cé go bhfuil an lasagna agus an gránán eggplant agam ar an lá, socraíonn mé ar an plat du jour : caramelle pasta lámhdhéanta le asparagus, gallchnónna mionghearrtha, agus anlann le fás go leor le cáis gorgonzola láidir.
Míníonn Gianluca go deimhin go raibh an cruth pasta ainmnithe mar gheall ar a chosúil le candies sean-aimseartha i ngluaiseoirí Iodáilis. Tá Caramelle níos daingne ná níos mó ná ravioli, ach is cosúil go bhfuil blas maith agus uigeachtaí cosúil leis. Is cruth é nach n-éisteacht orm riamh, ach bhuaigh sé níos mó orm.
Is breá al dente é an pasta agus tá an asparagus sauteed ina comhlán iontach. Is breá liom an mhias seo, cé gur mhothaigh mé go bhféadfadh rud éigin beagán milis (b'fhéidir cairéid nó scuabáin) a chothromú le pósadh beagán searbh blasanna (gallchnó agus gorgonzola).
SEIR AN TRÍÚ CÚRSA / DO DESSERT: Tiramisu Tá mé Sad Ní féidir liom Críochnú ...
04 de 04
Cúrsa a Trí / I gcás Milseog: Tiramisu Tá mé Sad Ní féidir liom Críochnú
Bhí an tiramisu sa bhaile thar a bheith íogair, ach bhí na codanna chomh flaithiúil nach raibh mé in ann é a chríochnú !. Courtney Traub Faoi na rollaí milseog ama, tá mé lán ach ní féidir seasamh in aghaidh an ionchais go ndéanfar rud éigin milis a sampláil. Gach baile, is iad na roghanna tiramisu, ricotta agus tart piorra, panna cotta, nó "caife gourmand" (espresso láidir le roinnt codanna beaga de milseog).
Roghnaigh mé an tiramisu - decadent, intensely creamy, le nótaí láidre de espresso agus deannaigh fíonmhar cócó. Tá sé delicious, agus mé féin ag caitheamh gan a bheith in ann an chuid fiallach a chríochnú (d'fhéadfadh sé beirt daoine a sheirbheáil).
Mo Líne Bottom?
Tá sé seo anois ar cheann de na hábhair is fearr liom Iodáilis sa chathair. Roghnaíonn an paisean agus an dúthracht a roghnaíonn Flavia, Gianluca agus a gcuid foirne comhábhair ardráta agus déanann siad táille blasta amach orthu i ngach bite blasta, agus tá an tseirbhís páirteanna comhionanna agus spioradálta. Beidh mé ag dul ar ais chomh luath agus is féidir liom.
De réir mar is gnách sa tionscal taistil, tugadh seirbhísí comhlántacha don scríbhneoir chun críocha athbhreithnithe. Cé nach bhfuil tionchar aige ar an athbhreithniú seo, creideann sé go nochtadh go hiomlán na coinbhleachtaí leasa ionchasacha go léir. Le haghaidh tuilleadh faisnéise, féach ar ár mBeartas Eitice.