Is éard atá i muiceoil rósta spit ná taisce náisiúnta a thugann cairde agus teaghlaigh le chéile
D'fhás mé suas i Sasana Nua, áit a raibh béile féile comhchoiteann an clambake. Bia mara úr-úr agus sliogéisc, glasraí agus stáirsí stíleanna bia-úra áitiúla i gcló dóiteáin feamainn agus uisce mara.
Ag smaoineamh faoi chlúdaíonn measaim go bhfuil gach taobh te agus mícheart taobh istigh (gan trácht ar ocras).
I go leor codanna den domhan, is é an muc spit-rósta an leagan áitiúil de clambake. Ar a dtugtar lechón sa Spáinnis, is saincheaptha é i Meiriceá Laidineach, Cúba , na hOileáin Fhilipíneacha, an Téalainn, an Spáinn, i measc áiteanna eile.
I Pórtó Ríce , is é an mhias náisiúnta é, agus beidh daoine áitiúla in iúl duit gurb é Puerto Rican lechón is fearr!
De réir fiontraí cócaireachta San Juan, Gustavo Antonetti de Spoons Food Tours, is é an rún atá ag Puerto Rican lechón a ullmhú traidisiúnta. "Séasúirimid é le go leor garlic, oregano, piobar, salann, ola achiote (ola annatto) agus luibheanna blasta agus spíosraí eile de réir oidis aonair," a deir sé. " Róstaimid é ar spit ar a dtugtar ' varita ' (adhmad traidisiúnta, ach tá miotail an lae inniu níos coitianta), thar adhmad nó guail ar feadh thart ar 6 go 8 uair an chloig. Is éard atá sa toradh ná muiceoil tais, tairisceana agus íogair ar an taobh istigh agus craiceann blasta, brioscach. "
Cuireann Christian Quiñones, cócaire feidhmiúcháin ag Trattoria Italiana ag InterContinental San Juan go gcuirtear sú oráiste uaireanta, agus an fheoil agus an meascán marinated ar feadh lá iomlán. "De ghnáth bíonn pasteles (ár leagan tamales ach déanta as plandaí seachas arbhar), arroz con gandules (rís agus piseanna colún), plandaí milis agus de ghnáth glasraí fréimhe bruite," a deir sé.
Recipe Asado Lechon
Chomh maith le traidisiún na Nollag a bheith ann, tá cóireáil lechónaí ar feadh na bliana do Puerto Ricans, agus taitneamh as le linn imeachtaí agus le chéile. Ar an Domhnach, is traidisiún é a bhíonn ann do theaghlaigh dul go dtí an " lechonera " áitiúil (bialann lechón ) le haghaidh dinnéar mór agus am sóisialta: go minic tá banna beo agus cluichí carnabhail ag na lechoneras .
Is féidir leat teacht ar lechón ar fud an oileáin, ach is é an áit is cáiliúla é a fháil ag na lechoneras i Guavate , cuid de bhaile Cayey, thart ar uair an chloig ó dheas ó San Juan. Tugtar " La Ruta del Lechón " ar " Guavate ", atá suite i measc sléibhte foraoiseacha i bPort Pórtó Ríce "-" an Highway Muiceoil. "
Fuair mé an deis turas a dhéanamh go dtí Guavate le linn cuairte le San Juan le haghaidh Saborea Puerto Rico bliantúil, féile bia trí lá agus ceiliúradh bia agus deoch clasaiceach agus nua-aimseartha Puerto Rican. Rinneamar ag El Rancho Original, ceann de na lechóneras is cáiliúla sa réigiún, agus an cócaire cáiliúil Robert Treviño, cruthaitheoir na mbialann San Juan Budatai, Casa Lola, agus Bar Gitano, agus iomaitheoir ar The Next Iron Chef an Líonra Bia .
De réir Treviño, is é lechón , go háirithe ó Guavate, bia is fearr le Pórtó Ríce- "neamhréite ina mhíne" - rud éigin nach mór do gach duine a thugann cuairt ar Puerto Rico iarracht a dhéanamh.
Bhí El Rancho bunaidh ciúin nuair a tháinig muid - bhí cúpla teaghlach ag lón ar phlátaí páipéir ag táblaí picnice, ach ar shlí eile bhí reáchtáil an áit ag ár ngrúpa beag. Laistigh de chúpla uair an chloig, áfach, bheadh an bialann pacáilte, agus breithniú a dhéanamh ar an méid spáis, go hiontach sin.
Rinneadh dhá sheomra a líonadh le táblaí picnic fada, agus limistéar suíocháin lasmuigh comhdhéanta de bhábáin bheaga atá neadaithe i gcoinne cladaigh mhear.
Bhí muc á rostáil in áras oscailte, tógáil bríce ar a raibh struchtúr brící a d'fhéadfadh sé a bheith rósta muca ag an am. Sa chistin, bhí an chuid eile den bhia á ullmhú: an rís, an ispíní, na glasraí fréamhacha. Bhí mo bhéal ag uisce.
Cuireadh arroz con gandules (rís le piseanna pigeon), longaniza agus morcilla (fola), báta milis, cassava, agus glasraí fréamhacha bogtha eile nó dhá cheann de na hainmneacha. Bhí sé sobhlasta.
Simplí, blastánach, líonadh, diaga - ba é an bia de chompord deiridh é, rud a mheabhraigh stíl le mo clambake beloved. Linne sé go maith le beoir áitiúil, agus ba é an bia is fearr a itheadh lasmuigh, i gcuideachta mhaith, le fuaim an chraic díreach faoi bhun an fhuaim amháin a bhí ag iomaíocht lenár gáire agus dea-áthas.
Seiceáil Rátaí agus Léirmheasanna Puerto Rico ag TripAdvisor