Na Kathi Rollaí is Fearr san India

Chun samplaí a dhéanamh ar na rollaí kathi is fearr san India, ba chóir go n-amhrasach gurb é Kolkata an chéad stad. Tar éis an tsaoil, cruthaíodh an rolla kathi ann, agus fás sé ar cheann de na bianna sráide is coitianta sa chathair. Tháinig an chéad rolla amach as cistin bhialann Nizam, áit a thosaigh sé mar kebab feola simplí (cócaráilte i gualaigh ar chnáithnigh iarainn) a bhí fillte i bpáratha uibheacha a bhí clúdaithe (bratacháin Indiach). De réir roinnt, ní raibh an fheoil mar an caorach gur éilíodh go raibh sé, ach ina ionad sin mairteola conspóideach a cheiltítear i rolla. Níor tugadh ar a dtugtar rolla kathi fiú, ach dá ngairtear rolla Nizam air.

Faoi dheireadh, is cosúil go gcuirfí bataí bambú níos saoire ( kathi i mBeangáilis) in ionad na slata iarainn a úsáidtear chun an fheoil a rostú , agus an ról kathi ainmnithe mar thoradh air. Ó shin i leith tháinig na rollaí seo chun líonadh éagsúla a bheith acu agus iad a dhéanamh le haonacha éagsúla. Tá siad ar fáil go hidirnáisiúnta fiú.

Déanann gach siopa na rollaí ina stíl féin. Tá cineálacha an oiread sin ann! Seo áit ar féidir leat an chuid is fearr acu a fháil san India.

• 01 de 10

  Na Bunaidh Kathi Rolls: Nizam's

  Bunaíodh Legendary Nizam's, áit a raibh an rolla kathi, i 1932 agus tá a lán cumha ag baint leis. D'éirigh le Nizam an margadh a mharú go dtí na 1970í, agus bhí an-chuid díoltóirí ag cóipeáil an choincheapa agus thosaigh sé ag díol iad ar fud na cathrach. Éigean ar an mbialann a dhúnadh ar feadh níos mó ná dhá bhliain i 2003 mar gheall ar cheisteanna aontas foirne. Creideann go leor nach bhfuarthas riamh é agus ní dhéantar na rollaí kathi is fearr a thuilleadh i Kolkata. Mar sin féin, tá na daoine a deir go bhfuil rollaí kathi i gceist faoi na paratha - agus tá sé dodhéanta macasamhail a fháil den paratha succulent a úsáideann Nizam ina rollaí in áit ar bith eile. Is beag beann ar na rollaí kathi ag Nizam's! Téigh ann tar éis siopadóireachta ag an Margadh Nua .

  • Seoladh: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: 11.30 rn go dtí 11 pm

• 02 de 10

  Rolls Made with Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Tá an t-ionad poll fada seo i mballa ag an mbealach isteach chuig Sráid Pháirc icónach ag freastal ar rollaí kathi i Kolkata le blianta fada. Beagnach i gcónaí gnóthach, tá sé tóir ag mic léinn agus oibrithe oifige araon. Tá na parathas friochta go domhain in ola, rud a fhágann go bhfuil siad go háirithe juicy agus crunchy. Ná smaoineamh ar do cholesterol nuair a bhíonn na rollaí kathi ag ithe! Tá na rollaí sicín clasaiceach coitianta. Níl aon suíocháin ann, mar sin níl achomharc amháin.

  • Seoladh: Eastát Park 1B (acomhal Sráid na Páirce agus Bóthar Chowringhee, gar do Chumann na hÁise), Sráid an Pháirc, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: 11 am go 10 pm

• 03 de 10

  Rollaí le Líonadh Nuálaíoch: Kusum Rolls

  Cé go bhféadfadh Nizam an rolla kathi a thabhairt isteach go Kolkata, ghlac Kusum Rolls leis an chéad leibhéal eile. Is é Kusum an áit cáiliúil eile chun rollaí kathi a fháil ar Shráid Pháirc Kolkata, agus cuireann sé roinnt líonadh neamhghnách agus teaglaim. Smaoinigh ar rollaí cáis, rollaí ae, agus rollaí maonáis. Tá rollaí glasraí ar fáil chomh maith. Mar sin féin, is iad na rollaí sicín uibheacha atá i measc na ndaoine is mó atá á lorg.

  • Seoladh: 21 Karnani Mansion (sa lána in aice le hOstán na Páirce ), Sráid na Páirce, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: meán lae go dtí 11.30 in

• 04 de 10

  Rollaí Gan Salann breise: Badshah Bar and Restaurant

  Bíonn bialann eile i ndáiríre ag Kolkata, Badshah ag freastal ar níos mó ná rollaí kathi agus tugann sé iomaíocht mhaith do Nizam i gceantar an Mhargaidh Nua. Tá sé aer-oiriúnaithe, cé nach bhfuil Nizam, agus tá alcól chomh maith. Is é an rud a shainmhínítear faoi rolla kathi Badshah ná go ndéantar iad gan anlann (tá sé ar fáil ar leithligh), atá iontach dóibh siúd ar fearr leo iad ar an mbealach sin. Níl na parathas olacha agus tá an fheoil de chaighdeán maith freisin. Bain triail as na rollaí kathi caorach le snámh breise aoil.

  • Seoladh: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: 10 am go 10.30 pm

• 05 de 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Tá sé suite go háitiúil i gcroílár dúiche siopadóireachta Theas, le rollaí kathi Campari toisc go bhfuil an fheoil marinated agus cócaráilte i dtrácóir. Níl aon ghearáin ann maidir leis an gcaighdeán a laghdaíonn thar na blianta. Níl a gcuid roghchlár an-leathan (mar shampla, ní bhfaighidh tú rolla uibhe simplí air) ach tá na rollaí éisc tandoori rud neamhghnách agus ní gheobhaidh tú iad in áit ar bith eile i Kolkata. Nó, déan iarracht rollaí cearc nó caitín speisialta Campari. Freastalaíonn cineálacha eile bia mear Beangáilis, mar shampla Fry Éisc, freisin. Níl Campari ar oscailt ach amháin sa tráthnóna le haghaidh sneaiceanna. Ar an drochuair, níl aon suíochán ann, ach is féidir leat seasamh agus ithe ag an mbord mura bhfuil tú ag iarraidh glacadh.

  • Seoladh: 155 B, Rash Behari Avenue (in aice le Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: 4 pm go 9 pm Dún Dún Dúnta.

• 06 de 10

  Rollaí Déanta le Laccha Paratha: Zeeshan

  Leathnaíodh an méid a thosaigh mar siopa beag bóthair ag díol rollaí kathi isteach i mbialann Mughlai aeir-oiriúnaithe go hiomlán, ar dhá urlár agus le craobhacha ar fud na cathrach. Tá roghchlár rolla kathi Zeeshan cuimsitheach, agus cuimsíonn sé rollaí inchinn agus inchinn (más maith leat an cineál sin). Is é atá speisialta faoi rolla Zeeshan go ndéantar iad le laccha paratha. Tá an cineál paratha seo flaky le go leor sraitheanna fáinne. Yum!

  • Seoladh: 17 Syed Amir Ali Avenue, Park Circus, Kolkata.
  • Uaireanta Oscailte: 7 am go meán oíche.

• 07 de 10

  Rollaí Déanta le Roomali Roti: Khan Chacha

  Cé go bhfuil a gcuid rollaí kathi cosúil leis na cinn i Kolkata, déanfaidh go leor argóint go ndéanann Khan Chacha na rollaí kathi neamh-glasraí is fearr i nDeilí. Tá siad ag freastal orthu ó 1972 i leith, agus thug daoine cáiliúla cuairt orthu fiú agus bhí siad ar an teilifís, mar sin ní mór dóibh a bheith ceart! Baintear úsáid as roth cuisneacha agus tanaí, seachas an paratha níos déine, ina rollaí. Tagann an cineál feoil gráinneach i dtrí chineál - tikka (píosaí móra marinated), seekh (minced), agus kakori ( giotán le saille agus spíosraí duáin) - agus tá sé ceangailte i rothlacha. Tá go leor brainsí ag Khan Chacha ar fud Delhi, ach is fearr leat an t-asraon i margadh Khan posh.

  • Seoladh: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Uaireanta Oscailte: 11 am go 11 pm

• 08 de 10

  Kathi Rolls Kathy-Kabab ar Nizam's Kathi Rolls

  I Deilí agus an blas ar rolla barántúil kathi Kolkata? Is é Kathi Kabab Nizam an duais atá ar siúl! Tá beagnach 20 cineál rollaí kathi sa bhialann glan agus compordach seo, lena n-áirítear cearc, caoireoil, ubh agus vegetarian. Má tá imní ort faoi do chuid meáchain nó do chroí, tá rogha ann le hábhar a chur in ionad na n-olacha le rothlacha sláintiúla sláintiúla. Tabhair faoi deara nach bhfuil an Nizam seo ceangailte le Nizam's i Kolkata ar bhealach ar bith.

  • Seoladh: H5, 6 Plaza Building, Connaught Place, New Delhi.
  • Uaireanta Oscailte: 11.30 rn go dtí 11 pm

• 09 de 10

  Rolls with Inventive Sauces: Kathi Kebab Roll

  Tá a chineál féin rolla ag Mumbai ar a dtugtar an frankie. Mar sin féin, tá roinnt áiteanna ann inar féidir leat rollaí kathi a fháil. Tá Kathi Kebab Roll ar cheann acu. Tagann casadh ar a gcuid rollaí, i bhfoirm roinnt anlainn in-tí ar leith! De réir an úinéara, cé gur fhoghlaim sé conas rollaí kathi barántúla a dhéanamh ó Nizam's i Kolkata, ba ghá na salainn a chur le chéile chun freastal ar chalabhán Mumbai. Is breá le háitritheoirí na cathrach iad ar an mbealach sin. Cén cineál súile atá á labhairt againn? Hummus, barbeque, maonáis gaoil dóite, Schezwan, mangla jalapeno, luibh olóige, agus seacláid. Sea, seacláid! Dealraíonn sé gur mhaith le custaiméirí neamhchoitianta seacláid a mheascadh le sicín agus fiú paneer (cáis teachín Indiach), toisc go bhfuil an dá rollaí meascáin seo ar an roghchlár. Mura bhfuil do blas níos eachtrúil, is féidir leat rolla uibheacha simplí Kolkata nó rolla sicín Kolkata a roghnú.

  • Seoladh: 1 Bara Building, os comhair Ard-Shráid an Fhionnuisce , Senapati Bapat Marg, Íochtarach Parel, Mumbai.
  • Uaireanta Oscailte: 11 am go 9.30 pm

• 10 de 10

  Is Fearr do Vegetarians: Chakum Chukum Calcutta Ar A Roll

  Níor cruthaíodh an rolla kathi leis na vegetarians agus tá roghanna teoranta de ghnáth ar fáil. Ní amhlaidh, áfach, ag Chakum Chukum Calcutta Ar A Roll in Bangalore. Ní bhraitheann na Glasraitheoirí go bhfuil siad ag iarraidh a fháil amach ag an diner an-ainmnithe seo. Leathnaíonn an roinn vegetarian den roghchlár ar feadh beagnach dhá leathanach, agus tá sé go leor cruthaitheach. I measc na líonadh rolla tá arbhar leanbh, prátaí, spionáiste, paneer , sicíní agus glasraí measctha. Níor dearmadtear ar na Carnivóirí, leis na líonadh is gnách ar fáil, móide ae caorach agus duáin. Tá na húinéirí ó Kolkata, ionas gur féidir leat a bheith ag súil go mbeidh fíordheimhniú ag na rollaí seo. Thug siad oidis glúnta d'aois ó shráideanna Kolkata iad, agus tá na cócairí oiliúintithe i dtaobh rollaí kathi traidisiúnta a dhéanamh. Sa chás go bhfuil tú ag smaoineamh, is é an Chakum Chukum ainm amhrán i scannán Beangáilis agus is é an fhuaim a dhéantar nuair atá sé ag ithe bia sobhlasta.

  • Seoladh: 901/2, 7th Main Road, 4th Cross, HAL 2nd Stage, as 100 Feet Road, in aice le BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Chomh maith leis sin os comhair Sapna Book Mall, 80 Feet Road, Indiranagar, Bangalore.
  • Uaireanta Oscailte: 11.30 rn go meán oíche.