Réamhrá do Bhia na Cúige Xinjiang

Tá an bia a gheobhaidh tú sa réigiún Xinjiang éagsúil ó thaobh an chuid eile den tSín. Seo tús tapa ar na cineálacha rudaí a dtiocfaidh tú ar aghaidh agus tú ag taisteal.

• 01 de 09

  Pomegranates

  Tá pomegranates i séasúr i ndeireadh an tsamhraidh agus na míonna titim. Feicfidh tú iad a chur ar bun taobh amuigh de na margaí agus díolfaidh an kilo iad. Ceann de na torthaí is fearr leat, bhí áthas orm an éagsúlacht dearg álainn a fháil. Chuir ár dtreoir ó Thurais Seanbhóithre in iúl dúinn go bhfuil dhá chineál de pomegranáit - cinn géar a úsáidtear i miasa agus cinn milis a úsáidtear chun sú. Fuair ​​mé deacair an difríocht a insint.

  Cheannaigh mé bosca ollmhór ar mhargadh i Kashgar agus thug mé timpeall orthu tríd an turas trí Urumqi agus Turpan agus ar deireadh thiar thug siad abhaile dóibh go Shanghai. Bhí mé chomh sásta a rinne mé. Agus tar éis cúpla lá nuair a bhí siad imithe ar fad, rinne mé iarracht fiú pomegranates Kashgar a ordú ar shuíomh gréasáin ríomhphoist ach ní raibh siad chomh maith.

• 02 de 09

  Naan Flatbread

  Tá lucht déanta aráin bheaga ar fáil ar fud an réigiúin seo. An ceann is fearr a cheannaigh te, díreach ó oigheann naoi, is stáplacha bricfeasta iad. Tá cuid áirithe bácáilte ach is féidir leat a fháil freisin le bácáilte le cumin, salann, scallóga nó síolta sesame baked in. Is minic go maisítear na hairí le ciorcail bhabhta traidisiúnta.

• 03 de 09

  Noodles Leghman

  Glactar leis an leagan Xinjiang de "lamian" leghman . Go traidisiúnta, tarraingthe de láimh iad, tá siad ar dtús bruite agus ansin cuirtear frith-fhrith ar chomhábhair éagsúla orthu, ag brath ar an áit a bhfuil tú. De ghnáth is meascán glasraí é an bearradh agus d'ith muid iad le meascáin de thrátaí, piobair, oinniúin, prátaí agus pónairí. Ní dhéantar iad a sheirbheáil i anraith, ach an meascán glasraí a chócaráil agus a bhrú.

  Tá an mhias noodle seo an-tipiciúil i Xinjiang agus gheobhaidh tú an chuid is mó bialanna áitiúla é.

• 04 de 09

  Polu Rice Pilaf

  Is é an mhias an-tipiciúil a gheobhaidh tú a dhíol go minic taobh amuigh de bialanna ó mhias ollmhór wok ná polú Xinjiang , nó pilaf ríse. Déantar an mhias seo ó chaitín bruite mar aon le oinniún agus cairéid buí - cineál cairéad nach bhfuil ach teacht i Xinjiang. Tá na feola agus na glasraí cócaráilte le roinnt spíosraí, lena n-áirítear cumin, agus ansin iad ag steamed chomh maith leis an rís. Uaireanta gheobhaidh tú raisíní le blas blas salainn a thabhairt don mhias. Is dea-mhias é seo le dul chun dul má tá tú i Hurry. Beidh earraí plaisteacha ag an chuid is mó de na háiteanna a dhíolfaidh sé agus cuirfidh siad mias ar fáil duit.

• 05 de 09

  Scewers Lamb agus Mutton

  Tá Kawaplar curtha ar tháblaí ar gach margadh. Tá na skewers seo den chuid is mó feoil chaorach agus saill chaorach ina stáplacha i Xinjiang. Taobh amuigh den mhargadh beidh líne fir ag díol skewers grilled ó stallaí beaga. Beidh tábla ag gach stáisiún beag, carn skewers réamh-grilled agus lucht leanúna leictreach ollmhór a chuireann an deataigh bóiteála as an grill gualaigh ar shiúl agus ina dhiaidh sin mura bhfuil tú cúramach.

  De ghnáth, cuirtear na skewers le chéile le meascán de spíosraí a chuimsíonn roinnt calóga cumin agus te chili. Pantomime nach mian leat na spíosraí más rud é nach mian leat Chili.

• 06 de 09

  Sicín Stewed

  Tá mias sicín stewed le prátaí agus piobair ghlas chomh coitianta nuair a bhíonn siad ag ithe i mbialann stíl Xinjiang. Bí cúramach, ní bheidh an fheoil sicín dí-bhunaithe.

• 07 de 09

  Rísíní

  Tá Xinjiang an-cháiliúil as a bhuntáiste torthaí. Is é an táirgeoir barr fíonchaora agus táirgí fíonchaor, lena n-áirítear rísíní. Gheobhaidh tú gach saghas cineálacha sna margaí agus beidh rannóg iomlán de dhíoltóirí rísíní triomaithe ag gach margadh.

  Dúradh ár dturas Turais Seanbhóithre dúinn más rud é go bhfuil imní ort faoi cé chomh nádúrtha atá do rísíní ansin ba chóir duit na cinn is cuma a sheachaint! Tarraingíodh na raisíní beaga glasa ar fad iad go léir aonfhoirmeach i méid. Dúirt ár dtreoir go bhfuil aon cheann de na cineálacha raisin a bhfuil go leor aonfhoirmeach i ndath agus ar mhéid is dóichí a thriomú le ceimiceán spraeála a chabhraíonn leis an bpróiseas díothachta. Dúirt daoine áitiúla, ar ár dtreoir, gur fearr leo na rísíní a bhreathnaíonn go bunúsach dona - tá an dath níos dorcha, dubh nó donn-dhorcha - agus níl aon mhéid na rísíní laistigh den bhaisc aonfhoirmeach. Seo a theastaíonn uait! De réir mar a dhéantar na rísíní seo a thriomú go nádúrtha gan úsáid a bhaint as ceimiceáin.

  Is cuimhneachán maith é rísíní a thabhairt ar ais chuig cairde agus teaghlaigh.

• 08 de 09

  Dumplings Samsa Mutton

  Ceann de na bianna is delicious a tháinig muid i Xinjiang ná Samsa taobh sráide . Bácáilte in oigheann cosúil le oigheann naoimhe, bhí caitín delicúil agus líonadh oinniún ag na dumplings seo. D'ith muid iad ceart mar a tháinig siad as an oigheann.

• 09 de 09

  Cnónna agus torthaí triomaithe

  Rud eile a gheobhaidh tú i ngach ceann de na margaí - chomh maith le díoltóirí sráide iad a dhíol as cairteacha - tá éagsúlacht torthaí agus cnónna triomaithe ann. Beidh a fhios ag an chuid is mó - almonds, cashews, aibreoga triomaithe - ach a bheith cúramach, chuiramar síolta síolta aibreog le haghaidh mion-almóinní agus fuair siad go leor turraing agus tá siad sách searbh. Tá an chuid is mó díoltóirí sásta duit sampla dá gcuid táirgí a shamplú ionas gur féidir leat a chinneadh sula gceannaíonn tú. Le linn ár dturais bhí soláthar leanúnach almóinní againn, aibreoga triomaithe, raisins agus cashews ag dul.