Le roinnt, tá fíon péine fíneáil
Deir roinnt daoine gurb é blas a fuarthas go bhfuil retsina, an fíon bán nó fás ardaigh a tháirgtear sa Ghréig ó am ársa. Déanann an Foclóir Epicurious cur síos ar an blas mar "cosúil le clúidín agus tuirpínín". Ach briseann saineolaí cócaireachta Sheila Lukins agus glaonna sé "fíon an Mheánmhuir," agus é ag moladh mar chomhionannas do gach cineál ealaín na Meánmhara. Cosúil leis an chuid is mó de na deochanna Gréagacha, mar shampla ouzo, is fearr a dhéantar é a dhéanamh i dteannta le bianna na Gréige, go háirithe na meáin bhréagacha a bhí mar bhreiseáin.
Bain triail as retsina ina thimpeallacht dhúchasach agus is féidir leat freagra a thabhairt air mar fhírinne Gréigis .
Breithe Retsina
Faigheann Retsina a blas uathúil as an roisín péine a úsáidtear chun na soithí ina stóráil agus a seoladh an fhíon a shéaladh. Ós rud é nach raibh na buidéil ghloine invented fós, ní mór go mbeadh bealach ann chun an ocsaigin a choinneáil ó an fíon a mhilleadh, agus mar sin deineadh olaí péine mar shéalaithe. D'éirigh leis na holaí seo an t-aer a choinneáil amach ach chuir siad blas an fhíon i bhfeidhm, rud a bhí chomh coitianta, fiú amháin nuair a chuir bairillí aer-daingean deireadh leis an ngá atá leis an roisín péine, go raibhirgeadh retsina fós.
Retsina Inniu
Inniu, cuirtear retsina ar fáil ar fud na Gréige. Le blianta beaga anuas, is cosúil go bhfuil cuid mhaith de na retsinas níos lú ná mar a bhí siad, mar a théann na Gréagaigh óga agus na turasóirí ar ais ón blas láidir péine. Go ginearálta, is é an lipéad is cuma traidisiúnta, is é an láidre a bheidh an blas péine. Má bhreathnaíonn rud éigin trendy nó a ceapadh lena n-onnmhairiú, áfach, ní fhéadfadh an blas péine a bheith mar fhuaimniú.
Tá Gaia Vineyards ar cheann de dhornán cuideachtaí Gréagacha ag iarraidh cur le cáilíocht retsina agus feabhas a chur ar a bhfáiltiú thar lear. Is é a n-Ritinitis Nobilis iarracht a dhearbhú go bhfuil meas ag lucht fíon.
Retsina sa Ghréig
Braitheann cuid acu go bhfuil blas roisín ag fíon Boutari Santorini, cé go bhféadfadh sé seo a bheith ina shaothrú ón ithir an-bholcánach agus aer beagán géar ar an oileán.
Líonadh Santorini le spotaí fíor-retsina iontach - déan iarracht aon cheann de na tithe tábhairne atá ag crochadh i Fira nó, le haghaidh splurge, taitneamh a bhaint as an mbialann Pirimid, go háirithe ag luí na gréine. Is é an seans taitneamhach taitneamhach is ea an áit dheireanach is dócha leis an gcé ina gcuireann an carr cábla taiscí ar phaisinéirí. I gcás paisinéirí longleachta, is é sin an sciar deireanach de dhráma Santorini sula dtéann siad ar ais dá long. Ná caill deis duit fíonta na Gréige a chaitheamh le linn do chuid taistil, agus sa bhaile. Mar a deir siad ar Chréit, Yamas!
Tuilleadh faoi Retsina
Má tá suim agat níos mó a fhoghlaim faoi Retsina, tá roinnt leabhair ann a chuireann léargas ar fáil. Is é an acmhainn atá ar fáil chun tuiscint agus meas a bhaint as fíon na Gréige ná Treoir Fíon na Gréige , Nico Manessis, le toirt cuimsitheach atá léirithe go hálainn ar fhíonta go leor na Gréige. Chuidigh Achaia Clauss 'Retsina Appellation Traditionelle le cáineadh fíona Robin Garr a chur ar neamhní faoi cháilíocht Retsina mar fhíon, más rud é ach amháin go sealadach.