Bialanna is Fearr Glútan in Atlanta

01 de 10

Bialanna an chuid is mó saor ó ghlútan in Atlanta

B'fhéidir go mbeadh a fhios ag an Deisceart mar gheall ar a sicín friochta, trátaí glasa friochta agus sreangán píogóige, ach i dtréisce cócaireachta Atlanta , gheobhaidh tú freisin gruaigí de ghéinteanna saor ó ghlútan a chuireann le cuidiú sláintiúil de bhlas gan an ghlútan pesky go léir.

Tá na moltaí cairdéaracha seo bunaithe ar eispéireas itheacháin gan sreang agus na mílte ceisteanna a bhaineann le freastalaithe faoi biachláir. Léigh ar aghaidh le haghaidh leideanna maidir le conas glútan a sheachaint ag bialanna, chomh maith leis na bialanna is fearr in Atlanta a fhreastalaíonn ar roghanna saor ó ghlútan.

02 de 10

Treoir maidir le Glútan a Sheachaint ag Bialanna

Ar ndóigh, is é an chéad chéim a bhfuil roghanna saor ó ghlútan ar an roghchlár ná an chéad chéim, ach tá baill foirne eolach ríthábhachtach, go háirithe nuair nach bhfuil roghchlár GF ar fáil. "Is féidir leat an bradán a bheith gan an glaze. Fan ar shiúl ón ribeye. Molaim go mór an sicín rósta - is féidir linn babhtáil a dhéanamh ar an bhfarraige le haghaidh prátaí maisithe," d'fhéadfadh freastalaí ar eolas a rá.

Ná fág an freastalaí é go léir, áfach. Is é an rud is tábhachtaí ná go mbeadh tú ar an eolas faoi na comhábhair a bhfuil glútan ann. Seachas na nithe is soiléire atá glútan, mar shampla pasta, arán, tortillas plúr, muifíní agus císte, féach:

• salainn (bainc soiléir ó soy sauce, teriyaki, ponzu agus sauceanna eascanna)
• cóirithe sailéad, mórthóga, agus anraithí a d'fhéadfadh plúr a úsáid mar ghníomhaire tiúscála
• cruithneacht agus a gráin chompánach, cosúil le muiléad, farraige, eorna, agus seagal
• portán falsa, wasabi, agus ginger picilte
• leacáin a sneak isteach nó a lán de na miasa

Agus cuimhnigh, go bhfuil rís, coirce, prátaí, quinoa agus ruán go léir saor ó ghlútan, mura bhfuil tú ró-íogair ó thras-éilliú, de réir mar a d'fhéadfaí iad a phróiseáil san áis chéanna, nó go bhfuil siad friochtaithe san ola chéanna , mar chruithneacht.

Maidir le hionadaithe GF le haghaidh earraí bácáilte, is é an streachailt do gach báicéir GF ná an meascán scagachán de bhreitheáin a fháil (de ghnáth meascán almond, tapioca, cnó cócó, rís agus níos mó), stáirsí agus comhábhair chriticiúil eile (guma xantham) a bhaint amach ní hamháin blas inmhianaithe ach freisin comhsheasmhacht leordhóthanach.

In áit a iarraidh ach amháin má tá míre saor ó ghlútan, inseoidh do fhreastalaí go bhfuil galar celiach nó ailléirge ort - má tá oiliúint mhaith acu, cuirfidh siad an cócaire ar an airdeall, agus ba cheart dóibh réamhchúram a ghlacadh ansin gan tras-éilliú a dhéanamh . (Coinnigh i gcuimhne, is féidir tras-éilliú a dhéanamh in aon bhialann, mar sin bain úsáid as do bhreithiúnas is fearr. Tá a fhios agat go bhfuil do chorp níos fearr ná aon duine eile).

03 de 10

ATL Bialanna saor in aisce glútan: Arepa Mia

Mura bhfuil tú i dteagmháil leis an ghlóir ró-iomlánaithe ceapaire arepa Venezuelan, ansin tá tú i do chóireáil. Ritheann Arepa Mia rothaí glantacháin, 100 faoin gcéad saor ó ghlútan ina dhá shuíomh (stalla ag an Margadh Ciorcail Auburn Sweet sa Sean-Cheathrú Barda agus suíomh bríce agus moirtéal i Decatur) a chosc éagsúlacht suntasach de miasa Venezuelan , lena n-áirítear iadpas líonta, empanadas, cachapas, tostones agus níos mó.

Tá gach mír ar roghchlár Arepa Mia saor ó ghlútan, a bhuíochas leis an mbialann atá ag an ealaín ar mhias arbhair, seachas plúr cruithneachta, chun glasraí úra, próitéiní, luibheanna, salainn agus spíosraí a ghlanadh atá saor ó ghlútan go léir.

Is beagnach dodhéanta é rogha na bpiocadh, ach ní féidir leat dul i gceart le sú torthaí paisean úr-fhuaim, agus arepa sifrina (arbhar le feiceáil le sicín, leitís, trátaí, avocado, cáis guayanes, chili Téalainnis, agus plandaí milis friochta ).

04 de 10

ATL Bialanna Glútan-Saor: Bantam + Biddy

Is féidir le lucht leanúna saor ó ghlútan le lagóga friochta a súile a thriomú. Tugann Bantam + Biddy roghchlár fliuch de bhia an Deiscirt, lena n-áirítear raon leathan de roghanna saor ó ghlútan, cosúil le sicín friochta, tairiscintí sicín, ceapairí, cornbread, agus taobhanna. Cé nach bhfuil an roghchlár 100 faoin gcéad saor ó ghlútan, is féidir ceapairí a dhéanamh le haon saor ó ghlútan agus léiríonn an roghchlár go soiléir cé na míreanna atá saor ó ghlútan le deilbhín "GF" áisiúil.

Stop leis an eatery ócáideach seo chun socruithe níos sláintiúla a bhaint as bianna díghnácha. Déantar bataire GF Bantam + Biddy le ríseáin agus sclátaí tapioca a chuireann stiallacha cearc taise, druimíní nó breasts le ciseal solas agus brioscach ar mhaitheas ardaithe. Is cóir speisialta é an cornbread nádúrtha saor ó ghlútan, ós rud é go gcuireann an chuid is mó de na bácóirí plúr cruithneachta ar liosta eile de chomhábhair arbhar le haghaidh arbhar le feabhas a chur ar uigeacht agus comhsheasmhacht.

Má tá tú ag mothú indulgent, téigh go léir le haghaidh na tairiscintí sicín friochta le taobh de fries saille lacha agus slatóg a thriomú le vinaigrette-cairéad-oráiste; nó, iarrann mé na glasraí salad-mheasctha ón Deisceart cobb, bagún Patak, trátaí, avocado, ubh JB Farm, cáis ghorm agus pecans coróin le tairiscintí sicín friochta (féach téama anseo?).

Más rud é nach bhfuil an rud atá agat i gcearc friochta (i ndáiríre? An bhfuil tú cinnte?), Déan iarracht go ndéanfar bradán maine saothraithe le saill mustaird dill agus an meatloaf a dhéantar le mairteola mairteola agus trátaí a thógtar féar. Nó déan iarracht mimosas gan bhunús le linn an deireadh seachtaine a chomhlánú leis an sciléad mór sicín a chaitheamh: táh prátaí cearc caorach le trí thairiscintí sicín friochta agus trí uibheacha (bualadh leo).

05 de 10

ATL Bialanna saor in aisce glútan: Brezza Cucina

Ní bheifeá ag súil go bhfaighidh bialann na hIodáile sna céimeanna i mbialanna saor ó ghlútan, ach ansin ní bheidh Brezza Cucina ina ghnáth-bhialann. Is é an cócaire feidhmiúcháin Adam Evans, a bhfuil a roghchlár úr ina léiriú simplí ar a chuid is fearr, is é an cócaire feidhmiúcháin atá ag Jonathan Waxman, nua-phoist Jonathan Waxman i Mhargadh na Cathrach Ponce.

Cé nach bhfaighidh tú aon ionadaithe GF le haghaidh pasta, pizza nó arán (cé go gcloiseann muid go bhfuil Evans ag obair ar thaos pizza GF), gheobhaidh tú armory de miasa GF cruthaitheacha agus neamhthuisceana, nádúrtha, lena n-áirítear an Insalata di Verdure (sailéad glasraí rósta adhmaid), sailéad cál flavorful, dhá rogha sicín sínithe, bearradh gruamaire, agus an béal-uisce, braite uaine uaine (ní gá scian a bheith ann, go miceann sé an cnámh go praiticiúil) le ológa, calabrese, pignol agus polenta (tá an choirnéal nádúrtha GF).

Agus ós rud é go dtéann coitianta a bheith sábháilte don chuid is mó celiacs, déan cinnte go gcomhlánóidh tú do bhéile le ceann de na deochanna is fearr leat, an Shrub (vodca, citris caomhnaithe balsamic, ginger agus fíon dearg - má tá tú go háirithe íogair, iarr Vodca Tito, atá déanta as arbhar GF, má tá tú íogair go háirithe ar ghlútan, mar go bhfuil go leor deochra eile bunaithe ar gráin).

06 de 10

Bialanna ATL Saor in Aisce Glútan: Spíosa Himalayan

Is rogha saor agus íogair saor ó ghlútan í bia Indiach, ós rud é nach úsáidtear plúr cruithneachta go minic sa ealaín. Tá roghanna móra ag Chai Pani, Masti, agus Bhojanic le haghaidh seandálaithe glútan, ach is é an Spáinn Himalayan is fearr leat, rud a thairgeann roghchlár leath-Neipealaigh, leath-Indiach.

Feicfidh tú an tikka masala uaineoil leáithe i do bhéal, paneer palak saibhir, agus korma sicín flúirseach. Cuimhnigh scipeáil a dhéanamh ar an té agus iarr pappadam ina ionad. Is éard atá déanta as lintil, chickpea, prátaí, plúr tapioca nó ríse, pappadam crispy agus waif-mhaith ina mhalairt GF sásúil agus nádúrtha go dtí an naan, a dhéantar le plúr cruithneachta.

07 de 10

ATL Bialanna saor in aisce glútan: Minero

Béile eile sa Mhargadh Cathrach Ponce, is é Minero an buaiteoir James Beard, an chéad buaiteoir de chuid Sean Brock i Atlanta. Is beag saor ó ghlútan í an roghchlár, a chuireann táille bríomhar agus nua-aimseartha atá spreagtha ag na spíosraí cumhra, na comhábhair saibhir, agus na comhcheangail bhréise blas le síneadh chuig an ealaín Mheicsiceo, mar gheall ar úsáid tortillas arbhar déanta as scratch agus sceallóga arbhar.

Stiúradh soiléir ar na burritos (atá déanta le tortillas plúr mar gheall ar a mhéid), cuirros agus catfish friochta. Cé go bhfuil bia Mheicsiceo de ghnáth cairdiúil ó thaobh cairdiacha, bíonn Brock ag táille ar an táille traidisiúnta le baint nua-aimseartha agus leanúint ar aghaidh le caighdeán gan a bheith ag teastáil. Chonaic a fhoireann mórán de chineálacha arbhar sula roghnaíodh na trí díoltóirí is fearr leo. Gach lá, meileann an fhoireann Minero an t-arbhar in-tí agus, ag baint úsáide as próiseas neamhshuamailithe ársa, déanann an masa úr dá tortillas gach lá.

Is iad na chilaquiles sár-líonadh agus blasta iad an t-ordú a thugtar orthu anseo. Tá sceallóga tortilla anseo-coirce clúdaithe i pónairí agus muiceoil heirloom, ubh friochta agus avocado, agus iad a bhrú i gcreasa, salsa agus queso fresco. Is rogha tarraingteach agus cruthaitheach é an trealamh tacóipteach, lena n-áirítear 20 tortillas te, cotáis cáis, oinniún mionghearrtha, salsa verde, cilantro, limes, agus rogha dhá fheola do ghrúpa de lovers taco (nó tacoholic an-ocras amháin).

08 de 10

ATL Bialanna Glútan-Saor in Aisce: Radial Cafe

Cé nach bhfuil grá ag bialann a mheasann an méid a lorg carbóin agus a luach a fheirmeacha comharsanacha? Is éard atá i gCathair Radaidh an saghas áit sin - an saghas áit a thógann múiríniú, athchúrsáil agus úsáid comhábhair in-séasúr an-dáiríre. Is é mhuintir na háite a bhfuil brunch deireadh seachtaine gathacha áthas air, a léiríonn amanna fada fada ar an Satharn agus ar an Domhnach.

Feicfidh tú bananaí thar na pancóga delicious glútan, a bhfuil pancóga ollmhór, delicious agus, is fearr ar fad, is féidir liom a ithe. Déanta le cuibhéil orgánacha, arbhar, tapioca agus scánna ruán le lín talún in ionad uibheacha, tá na pancóga vegan agus GF seo chomh bréagánach agus ag croí-théamh mar a gcomhghleacaithe cruithneachta. Is rogha delectable é scrambles uibheacha do diners saor ó ghlútan. Bain triail as an scramble gouda, a chaiteann próitéin le chéile le trí uibheacha, oinniúin caramlánaithe, trátaí, gouda agus basil úr.

09 de 10

Bialanna ATL saor in aisce glútan: Uncle Maddio's

Faigheann Celiacs cravings insatiable do pizza díreach cosúil le duine ar bith eile. Go raibh míle maith agat ar na déithe pizza le haghaidh Uncle Maddio's nuair a leagtar na hacairí sin isteach! Tá mé fós ag fáil pizza saor ó ghlútan chomh delicious agus iad siúd a fuarthas ag an stad caidrimh seo, atá éasca le teaghlaigh. Tá crusts GF Uncle Maddio, a dhéantar le plúr ríse, plúr tapioca, agus stáirse prátaí, tanaí agus crunchy, meascán deacair a tharraingt amach don chuid is mó stadanna pizza, mar a bhíonn an chuid is mó deiridh soggy.

Roghnaigh na comhábhair a bhaineann le do screamh tanaí agus criosach saor ó ghlútan nó a roghnú ó blasanna sínithe. Taitneamh a bhaint as an Southwest Baja, a chuireann cearc grilled, salsa arbhar Bean dubh, jalapeños, cilantro, agus feirm chipotle bhaile ag cóiriú thar anlann basil trátaí a chuireann mozzarella agus cáiseanna cheddar orthu.

10 de 10

ATL Bialanna Glútan-Saor in Aisce: FuegoMundo

Tá an bialann scíthe seo i bhfolach i dtimpeallacht siopadóireachta díreach ó thuaidh ó Búcadad i Sandy Springs. Líonann na h-oidis luí Laidineacha agus Laidine an roghchlár, cuid mhaith acu vegan, saor ó ghlútan, kosher, vegetarian nó meascán. Ach ní fhulaíonn FuegoMundo blas nuair a fhágann sé plúr cruithneachta as a chuid miasa; in ionad, tá meascán oilte de tháirgeadh úr (cosúil le cilantro, radicchio, agus bok choy) agus spíosraí (cosúil le zatar, ginger, agus paprika) a phiocadh suas i gcás ina bhféadfadh glútan a bheith fágtha.

Tosaigh do bhéile leis an arán yucca cheesy (saor ó ghlútan, soy, agus déiríochta) agus feicfidh tú draíocht concoctions sláintiúil an úinéara / cócaire Masha Hleap. Bain triail as go gcuirfeadh currasco na hAirgintíne le chimichurri, rís, pónairí, agus plandaí, nó an Uachtarach Sailéad Quinoa Veggie.