Traidisiúin an Deiscirt
An bhfuil a fhios agat cén fáth go bhfuil an-ádh air piseanna dubh-eyed a ithe ar Lá na Bliana Nua ? Mar is amhlaidh leis an chuid is mó superstitions , tá roinnt freagraí ar an gceist.
Inseoidh an chuid is mó de Souther duit go dtagann sé ar ais go dtí an Cogadh Sibhialta . Measadh bia ainmhithe (cosúil le piseanna coileach corcra) le piseanna dubh-eyed. Ní raibh na piseanna fiú trúpaí Ginearálta an Aontais Eorpaigh. Nuair a chuir saighdiúirí an Aontais rabhadh ar sholáthairtí bia Chónaidhmigh, deir finscéal go nglacann siad gach rud ach amháin na piseanna agus muiceoil saillte.
Mheas na Confederates iad féin-ádh a bheith fágtha leis na soláthairtí dona sin, agus maireachtáil siad sa gheimhreadh. Bhí Piseanna ina siombalach de luck.
Tugadh piseanna dubh-eyed do thrábhaithe, mar a bhí an chuid is mó de bhianna traidisiúnta na Bliana Nua. Bímid ag tabhairt aghaidh air: is é a lán de na rudaí a itheann muid ar Bhliain Nua ná bia anam. Tugann míniú amháin de na peacaí go deimhin go raibh na sclábhaithe ó dheas go léir ag ceiliúradh leis an gcéad lá d'Eanáir 1863. Céard a bhí siad ag ceiliúradh? Ba é sin an lá a tháinig an Réamhrá Imirceachta i bhfeidhm. Ó shin i leith, bitheadh na piseanna i gcónaí ar an gcéad lá d'Eanáir.
Deir daoine eile, ó tharla go ndearnadh an áit i gcónaí don fheirmeoireacht ó dheas, is é an rud is fearr le piseanna dubh-eyed a cheiliúradh sa gheimhreadh. Ní fhásann go leor barra an t-am seo den bhliain, ach níor mhór go leor peas dubh-eyed, bhí siad saor agus ní raibh ach ciall acu.
Conas a itheann tú na piseanna? Creideann cuid daoine gur chóir duit iad a chócaireacht le dime nó pingin nua, nó é a chur leis an bpota roimh freastal.
Beidh an t-ádh an duine a fhaigheann an bonn ina gcuid. Deir cuid acu gur chóir duit 365 piseanna a ithe go díreach ar an Bhliain Nua. Má itheann tú níos lú, ní bheidh tú ádh ach go leor laethanta sin. Buille faoi thuairim mé ar na blianta léim, ní mór duit ceann breise a ithe. Má itheann tú níos mó ná 365 piseanna, casann sé na laethanta breise sin i droch-ádh.
Deir cuid acu gur chóir duit pea amháin a fhágáil ar do phláta, chun d'ádh a roinnt le duine eile (níos mó de na humbleness is cosúil go léiríonn piseanna). Deir cuid mura n-itheann tú gach pí ar do phláta, beidh do luck maith.
Dúirt sé freisin más rud é go n-itheann tú piseanna ach amháin, agus na greiceanna muiceola, na greimíní muiceoil, agus na gabhálacha a scaipeadh, ní bheidh an t-ádh. Oibríonn siad go léir le chéile nó níl siad ar fad.
Hog Jowl ar Lá na Bliana
Is dócha go gcaithfimid míniú a thabhairt ar an méid seo a leanas nach bhfuil a lán daoine a chuala an gearrtha seo de mhuiceoil riamh. Is é an "gruaig" an muc. Tá blas agus cócairí cosúil le bagún gearrtha tiubh. Is gearradh crua é a deataítear agus a leigheas de ghnáth. Úsáidtear púgóg le haghaidh pónairí agus piseanna séasúr, nó iad a fhrith agus a ithe mar bagún.
Ar Lá na Bliana Nua , déantar itheanna traidisiúnta a ithe go traidisiúnta sa deisceart chun sláinte, rathúnas agus dul chun cinn a chinntiú. Ní hé an t-amhránaí an t-aon duine a itheann muiceoil ar Lá na Bliana. Tá daoine ar fud an domhain ag baint úsáide as muca maisíneacha chun a gcuid táblaí a mhaisiú, a bheith páirteach i gcosaí muc, ispíní muiceoil, muc suckling rósta, nó dumplings muiceola. Níl muid ach na cinn is mó a chuir an oiread sin creideamh sa ghearradh cloiche.
Tá siombail agus muca ina siombail de rathúnas agus de réir bhrí. Sin an fáth a deirimid go bhfuil duine "mar mhuc" nuair a ghlacann siad níos mó ná a gcuid scaireanna.
Creideann roinnt cultúir gurb é an muc níos mó a itheann tú ar Bhliain Nua, is mó a bheidh do sparán sa bhliain atá romhainn. Mar sin, an "mothú" an muc, an "níos saille" do sparán. Bíonn béile spóirt agus muca clóite béil ar Bhliain Nua.
I ndeisceart agus i limistéir bhochta eile, measadh go raibh muca siombalach ar shláinte agus ar shaibhreas araon, mar go bhféadfadh teaghlaigh ithe don gheimhreadh ar fad ar an muc amháin saoil saoil a tháirgtear. D'fhéadfadh go bhféadfadh muiceoil an difríocht idir an saol agus an bás a chiallaíonn i rith an gheimhridh.
Bíonn dul chun cinn fada déanta ag muca freisin. Ní féidir le muc a cheann a chasadh chun breathnú siar ar ais gan casadh go hiomlán timpeall, mar sin creidtear go bhfuil muc ag lorg go todhchaí i gcónaí. Fágann siad go foirfe le ceiliúradh na Bliana Nua eile.
Cén fáth a n-éanlaith? Is é an freagra gearr ná go n-ithimid muiceoil leigheas toisc go bhfuil sé ag am an gheimhridh.
Is táirge cothaithe é an joglóg a stóráil go maith ar feadh tréimhsí fada. I rith an gheimhridh, bheadh muiceoil leigheas ina fheoil amháin a bheadh inrochtana.
Ina theannta sin, téann sé go maith le piseanna dubh-eyed agus greens collard. Is rud maith é na daoine a rinne na saibhrithe seo ná rud éigin cosúil le seilidí, cornbread, agus piseanna dubh-eyed suas. B'fhéidir nach bhfuil sé gafa.
Cén chaoi a ndéanann tú cócaireacht le haghaidh na Bliana Nua? Ní úsáideann cuid daoine ach an jowl ach go n-éireoidh siad a gcuid piseanna dubh-eyed agus greens collard. Deir an chuid is mó sa deisceart nach bhfuil go leor chun tú a dhéanamh níos rathúla. Caithfidh tú páirt a ghlacadh i roinnt jowl fréamhacha. Tá sé bruite cosúil le bagún, ach tá beagán níos giorra níos giorra agus bíonn beagán níos faide ag cócaireacht.
Tagann an babhlach i bpacáiste de ghnáth, slisnithe cosúil le bagún tiubh nó gan bac ar an "rind." Bain an chuid is mó daoine an rind, sliceáil é, agus déan na slices i scilet, cosúil le bagún, a fhriochadh go dtí go donn ar an dá thaobh. Déantar é a dhraenáil ansin ar thuáille páipéir agus d'fhóin sé. Ós rud é gur bia í a leigheas, ní gá salann breise a bheith aige de ghnáth, ach is maith le cuid den phiobarán nó anlann te a sheirbheáil.
Collard Greens ar Lá na Bliana Nua
Want a fháil saibhir? Sa lá atá inniu sa deisceart, tabharfaidh na greensíní agus an t-arbhar an airgid an t-airgead ar Lá na Bliana.
Tá sé i ndáiríre cabáiste atá ríghlasach ar fud an chuid is mó den domhan le haghaidh béilí na Bliana Nua. Is barr déanach é cabáiste agus bheadh sé ar fáil an uair seo den bhliain. Is barra déanach iad na greens collard freisin, ach tá siad ag fás den chuid is mó sa deisceart. Go traidisiúnta, roghnaíodh cabáiste agus cuireadh sé isteach sauerkraut. Bheadh Sauerkraut, táirge coipthe, réidh le hithe a ithe thart ar lá na Bliana.
Is ionann glasraí Cabáiste agus collard araon airgead "glas" i dtraidisiún na Bliana Nua, ach go stairiúil, itheadh cabáiste le haghaidh sochair sláinte. D'éirigh gach duine ó Cabar go hÉigipteacha cabáiste a chaitheamh chun cabhrú le díleá agus le cothú, agus níos déanaí chun scurvy a chosc. D'éirigh Aristotle, an fealsamh, cabáiste roimh alcól a ól chun an fíon a choinneáil "as a cheann acadúil stuama a chaitheamh." Níl Cait agus Aristotle ró-fhada ag ithe greens collard. B'fhéidir gurb é an cabáiste ársa a d'ith na daoine sin níos gaire don chala ná ar ár gcábán nua-aimseartha.
Tá Greens Collard (nó aon greens) le haghaidh cabáiste sa deisceart mar gurb é sin an méid a fhásann muid anseo go déanach. An traidisiún theas: is fiú $ 1,000 a itheann gach greim a itheann tú sa bhliain atá le teacht.
Léiríonn Cornbread airgead póca nó airgead a chaitheamh. Is bia anam eile a itheann muid ar Bhliain Nua. Eascraíonn an traidisiún as dath an aráin. Is ionann dath agus airgead "ór" nó "airgead". Ina theannta sin, téann sé go maith le greens collard, piseanna agus muiceoil.