Cé nach mbainfear amach as bialann na Seapáine duit chun míbhuntáiste a dhéanamh ar d'iasc, beidh a fhios agam conas a itheann sushi ar an mbealach ceart a chuireann leis an taithí agus fiú an béile i gceacht cultúrtha. Ní caitheamh aimsire saor é Sushi, mar sin, cén fáth nach bhfuil spraoi agat agus rud éigin cultúrtha a fhoghlaim ar an mbealach? Féach ar an gclár faisnéise den scoth Jiro Dreams of Sushi agus b'fhéidir go bhfaighidh tú féin i bhfuadar amh éisc.
Déanann príomhchócairí sushi tromchúiseacha staidéar ar feadh na mblianta chun maireachtáil a dhéanamh ar na biteanna blasta sin.
Ag baint úsáide as roinnt lipéad bunúsach sushi agus ag tuiscint a fháil ar a gcroí léiríonn an bealach cuí maidir le glúine na n-iarrachtaí. D'éirigh le bia mear a bheith ina ealaín cócaireachta.
Thairis sin, tá máistreacht sushi paiseanta agus tá a lán sceana géar acu: is fearr chun fanacht ar a thaobh maith.
Séanadh: Ní bhaineann na leideanna seo a leanas ach le haghaidh taithí fíor- aicme i mbialann Seapánach barántúil, níl aon liostaí ar bith a liostaítear hamburgers agus pizza in áiteanna eile ar an roghchlár.
Idirghníomhaíocht leis an Chef
Ar dtús, tá suí ag an gcuntar leis an áit le bheith más mian leat an taithí a ghlacadh dáiríre. Téigh tosaigh agus lár. Níor cheart duit do chócaire sushi a sheoladh ach amháin nuair is gá , ach iarr ar a laghad cad a mhol sé. Is dóichí go mbainfeadh sé láimhseáil iasc as an margadh, tá a fhios aige cad a d'fhéach sé go maith an lá sin, agus tabharfaidh sé cúram speisialta breise duit d'iontaobhas. Trí mheán roghchlár a roghnú agus roghnaíonn sé go randamach nach bhfuil suim agat ina thuairim.
Fiú mura dtéann tú lena mholadh, measfar do spéis ar na rudaí atá ar siúl taobh thiar de na radhairc.
Agus é á rá, ní dhéanfaidh sé an cócaire a dhícheall ina dhiaidh sin le ceisteanna nó le labhairt beag a bhaineann leis an gcustaim bia, aimsir nó Seapáinis. Is ealaíontóir é an fear, agus bíonn scian géar aige - lig dó obair!
Má tharlaíonn gurb é an t-eispéireas neamh-inbhuanaithe é an béile, is féidir leat a thairiscint fiú chun an cócaire a cheannach. Má ghlacann sé leis, ba cheart go mbeadh ceann agat leis . Ná déan iarracht airgead a lámh-fiú an cócaire; oibríonn siad le hiasc amh ar feadh an lae agus níor chóir dóibh airgead a bhaint amach. Thairis sin, níl an tipping annamh i saincheaptha na Seapáine agus ní mór é a dhéanamh go cúramach .
Leid: Níl an bealach ceart (Seapáinis) chun fuaim a fhuaimniú "sah-key," tá sé "sah-keh."
I mbialanna sushi foirmiúla, d'fhéadfá a bheith dírithe chun labhairt le concierge sula dtosaíonn an seisiún. Cinntíonn sé seo, más rud é nach bhfuil Béarla ag an cócaire, go bhfaighidh tú deis a insint faoi roghnúcháin ar mhaith leat a sheachaint nó aon ailléirgí. Go hidéalach, déanfar do chuid iarrataí a chur ar aghaidh chuig an cócaire chun aon chaillteanas d'fhéadfadh a bheith ann do gach páirtí a sheachaint.
Ag ullmhú chun Eat Sushi a ullmhú
Is é an tuáille fliuch ná do lámha a ghlanadh sula n-itheann tú, den chuid is mó toisc go bhfuil an bealach traidisiúnta a ithe maki agus nighi sushi leis na méara. Bain úsáid as an tuáille chun do mhéara a ghlanadh, ansin cuir air leataobh é; ná é a úsáid ar d'aghaidh chun é a dhéanamh suas!
Lean lipéad bunúsach maidir le conas a úsáidtear chopsticks go polaitiúil nuair a itheann siad sashimi -slices d'iasc amh gan aon ríse.
Doirt ach lú lúiméad den tsú soy isteach sa bhabhla; is féidir leat i gcónaí níos mó a chur leis más gá.
Is é an t-sauce soy a chaitheamh ná taboo i nósanna bia tromchúiseacha na Seapáine. Chomh maith leis sin, tá an iomarca ag teastáil uaidh go bhfuil an t-iasc sean agus má tá go leor "dochtúirí" á lorg agat sula ndéanann tú iarracht é.
Leid: Ná cuir wasabi le do bhabhla beag soy sauce! Cé gur cleachtas coitianta é seo, níl an bealach is fearr chun é a thaitneamh a bhaint as do chuid sushi sa mhuc seo.
Nuair nach n-itheann tú, ba chóir do chopsticks a chur ar an sealbhóir in aice le do phláta , slachtmhar agus comhthreomhar leis an tábla, seachas ar an pláta nó ar an mbabhla dipping. D'fhéadfá a rá go bhfuil tú críochnaithe ag ithe ag fágáil do chopsticks in áit eile! Tá do chopsticks suí síos idir píosaí sushi dea-bhéasach agus inghlactha.
Ag baint úsáide as Wasabi agus Sinséar Le Sushi
Creidim é nó nach ea, is cuma cé mhéad atá tú ag taitneamh as an sruthán, ag casadh do sauce soy isteach i praiseach scamallach trí mheascadh i wasabi nach é an bealach is fearr a ithe sushi.
Cuirfidh an cócaire méideanna beaga de wasabi cheana féin le gach píosa, bunaithe ar an gcineál éisc, chun blasanna a thabhairt.
Tugann bialanna na Seapáine wasabi bhreise chun freastal ar dhaoine a bhfuil spicy interests acu, áfach, ag cur an iomarca wasabi os comhair an cócaire, ní hamháin go gcuimsíonn sé blas nádúrtha an t-iasc a roghnaíodh go láimhe, tá sé cosúil le cuimín a dhumpáil i ngach gearrtha foirfe mairteola i stócóras daor!
Más gá duit wasabi a chur leis, brúigh ar an iasc le do chopstick nó le píosa ginger. Ná fág an ginger ar bharr an sushi mar fheabhsú! Breathnaíonn droch-fhoirm chomh maith leis an bpróiseas breise a bhaint as do chopsticks.
Cuirtear ginger úr ar fáil chun do chlatonán a ghlanadh idir bite agus níor chóir é a ithe ag an am céanna le píosa sushi. Is féidir leat ginger breise a iarraidh i gcónaí más gá duit é.
Conas an Bealach ceart a ithe
Ar an drochuair, níl aon treoirlínte pretentious maidir le cén cineál sushi ba chóir duit a ithe den chéad uair, agus ní leanann aon ordú. D'fhéadfadh go mbeadh a phlean féin ag an cócaire agus ba chóir go mbeadh píosaí ann ina dhiaidh sin. Má thaitníonn tú go háirithe an rud a rinne an cócaire, inis dó, agus píosa eile a iarraidh.
De ghnáth, itheann Sashimi le chopsticks, ach is é an bealach traidisiúnta le hithe a ithe ná píosa idir do ordóg agus meánmhéar a ardú. Ligeann tú an sushi a phiocadh leis na méara leat an uigeacht a bhraitheann agus cabhraíonn sé é a choinneáil le chéile, seachas é a mhilleadh le bataí adhmaid. Beag beann ar bith, beidh tú ag maithe le haghaidh chopsticks a úsáid.
Arís, is é an t-aon uair a mheascadh wasabi isteach sa soy soy inghlactha ná nuair a bheidh tú ag ithe sashimi.
Gabh an píosa os cionn tríd an rothlach a dhúbailt, gan sruthlú ach an t-iasc isteach i do sauce soy - gan an rís. Ní hamháin go n-ionsaíonn an rís an iomarca soy sauce agus athróidh uigeacht an bhrú, agus fágann an rís taobh thiar i do bhabhla amaitéarach. Is cuid den ealaín sushi é an rís vinegared i gceart freisin.
Níor chóir píosaí sushi, mar shampla unagi (eascann) agus iad siúd a bhfuil anlann cheana féin ar an mbarr a tumtha.
Chun a bheith i ndáiríre prohi sushi, ba chóir píosaí a chur sa bhéal os a chionn ionas go mbeidh an t-iasc i gcoinne do theanga. Ceadaigh do theanga na blasanna casta a ghlacadh sula gcuirfí síos ar an bite. Is cuma an méid, is fearr go mbeifeá in ann an píosa iomlán a ithe i gceann amháin. De ghnáth, bíonn sé ag iarraidh píosa a dhéanamh ina dhá bites a bheith ag titim óna chéile.
Is é an riail is tábhachtaí agus an ceann is tábhachtaí maidir le conas a itheann sushi i gceart ná go mbainfidh tú taitneamh as gach bite-bhreise ná mar is dócha gurb é an bille a bheidh ann agus ní é an wasabi a fhágann go bhfuil an t-iontógáil beagán ina dhiaidh sin!
Leid Taistil: Cuimhnigh bogha dearfach a thabhairt don chócaire agus tú ag fágáil an bhunaithe.