01 de 06
Ag Seachadadh Miasa Fraincis Nua, Álainn Ó Chef Jean-François Piège
Áit Buí le Sliogéisc, Garlic Fiáin agus Prátaí Nua, ag Seamair i bPáras. Colette Davidson I bPáras, tá bialann gastronómacha na Fraince a thairgeann biachláir réasúnta phraghas réasúnta agus miasaí uaillmhianacha atá á gcur i láthair go hálainn iontas neamhchoitianta. Ach thacaíonn an cócaire Jean-François Piège agus a bhean chéile Elodie go díreach ar a bistro beag, Fánach Fraincis, Seamair.
Osclaíodh i mbliain 2014, tá suíomhanna bia bídeach ag an mbialann 10 nó 12 duine ag hilt iomlán, agus cistin oscailte fuathmhar. Le fócas ar blasanna agus uigeachtaí nua-aimseartha, comhábhair áitiúla agus séasúracha agus oscailt súl, taispeántais taibhseach, is seoltóir níos nua sa phríomhchathair atá bunaithe go daingean cheana i gciorcail gastronómacha.
Agus go héasca dóibh siúd atá againn le buiséid measartha go meán-raon, is féidir anois ealaín cáiliúil Piège a shamhlú ar feadh níos lú ná mar a bhí ag a dhá bhialann eile sa phríomhchathair, ar an stíl brasserie Thoumieux agus an Michelin dúbailte i bhfad níos foirmeálta an-Bialann Jean-François Piège.
Léigh gaolmhar: Bialanna Buiséad na Fraince is Fearr i bPáras
Bhí an-áthas orm le déanaí ag caitheamh le cara ag Seamair. Scrollaigh síos agus cliceáil le do thoil le haghaidh sonraí agus pictiúir den roghchlár, ár béile, agus do mo thorthaí foriomlána.
Eolas Praiticiúil, Suíomh & Conas Cúlchiste:
Tá seamair lonnaithe sa 7ú áitribh i bPáras, díreach ó dheas den dúiche St-Germain-des-Prés agus i ndlúthcheannais ar nós an Musee d'Orsay .
- Seoladh: 5 rue Perronet, 7th arrondissement
- Metro: Rue du Bac, Mabillon nó St-Germain-des-Pres
- Teil: +33 (0) 1 75 50 00 05 (áirithintí teileafóin a moladh do chainteoirí neamh-Fraincis)
- Tabhair cuairt ar an láithreán gréasáin oifigiúil chun cúlchiste a dhéanamh ar líne
- Forchoimeádas agus fiosrúcháin ríomhphoist: contact@clover-paris.com
- Íocaíocht: Glactar leis an airgead tirim agus le gach cárta creidmheasa
- Oscail: Dé Máirt go Satharn, 12:30 a.m. go 2:00 in ar lón (oscailte go dtí 2:30 ar an Satharn), agus ó 7:00 go 10:00 pm dinnéar
- Menu: gastronomic na Fraince le béim ar glasraí agus feoil séasúracha agus orgánacha; biachláir praghas seasta le haghaidh lóin; biachláir agus la carte ag an dinnéar
- Cód gúna: Níor cuireadh forfheidhmiú ar bith, ach moltar ócáideach gnó (seachain agus t-léinte agus sneakers a sheachaint)
Ár Teacht: A Cúis Achta
Tháinig mo chara agus mé le haghaidh lóin le linn seirbhís an-sásta Dé Sathairn, agus bhí siad ina shuí ag boird lár, beag idir déirirí eile. Buaileann an bialann, lena decor nua-aimseartha géarúil i adhmad, cruach, agus tíl bán, cothromaíocht deas idir bistro comhaimseartha, chic agus cistin beagán daite. Tá líne tábla fada i gcoinne an bhalla i dtreo an chistin sa chúl.
Ní hionann an áit go soiléir don chlaustrophóbach ná don lucht siúil cúis: ní mór duit a bheith compordach a bheith ag comharsana ag fad fad an dromchla nó níos lú, agus tá spás géar beag ann chun an rud sin a ainliú nó a fháil.
Ach chomh luath agus a tháinig na biachláir lóin-phraghas seasta, rinne muid dearmad ar na coinníollacha daingean, agus d'fhéach muid ar aghaidh go háit ina ionad sin ar an mbéile atá romhainn. Roghnaigh mé an roghchlár 45-Euro, sé-chúrsa lán-lóin, agus roghnaigh mo chara an roghchlár 35-Euro, rud a thairgeann ach níos lú cúrsa amháin ( Tabhair faoi deara: bhí na praghsanna seo cruinn tráth an fhoilsithe, ach d'fhéadfadh sé athrú ar aon am). Bhí an chuma air seo an-réasúnta dom as táille den scoth agus den leibhéal ealaíne seo.
Féach ar an gcéad dul síos: tús úr: ronnach le héilithe luibh
02 de 06
Tús úr chuig an mBéile: Ronnach le Éilliú Luibh
Ronnach úr le eibleacht luibh ag Seamair, i bPáras. Courtney Traub D'fhógair na freastalaithe cairdiúla agus eolach againn, a labhair as Béarla go príomha, an chéad mhias go luath: comhshocraíocht sashimi de ronnach úr ó Saint-Jean-de-Luz, in éineacht le eibleacht luibheanna, chomh maith le hiascaigh Ierusalem , glasraí fréamhacha whitish a bhí uaireanta i stáplacha sa chogadh agus tá sé tóir orthu arís le blianta beaga anuas.
Cé nach raibh ronnach riamh ar cheann de na cineálacha is fearr d'iasc a bhí agam, bhí sé marinated agus úr, agus chuir an eibleacht luibhe roinnt gné riachtanach agus chuir sé tús leis an mhias. Chuireamar gloine fíon bán ó Bergerac leis.
Féach ar an leathanach seo chugainn: Anraith asparagus le Tarragon agus cnónna cnónna mionghearrtha
03 de 06
Anraith Asparagus le Tarragon agus Cnónna Cuaise
Anraith asparagus fuar le cnónna coill chopped agus tarragon, Seamair, Páras. Colette Davidson Dathú na palat againn ach i bhfad ó shíol, bhíomar ag súil go géar ar an gcéad mhias: súile asparagus íogair fós déine flavorful le tuamaí de eibleacht tarragon, cnónna coillithe mionghearrtha agus brioscaí arán crunchy.
Bhí an t-áthas oiread sa léiriú mar a bhí sé sna blasanna: d'fhulaing an freastalaí an t- velouté te go cúramach thar an eibleacht agus na cnónna coill. Ba é an baguette crusty a d'fhág i bascaid ar an mbord an tionlacan foirfe.
Ba mhias delicious é seo, agus ceann de mo rogha an bhéile. Ar ndóigh, mar phlandánach beagnach lánaimseartha, níor chóir go mbeadh sé mar iontas gur bhuaigh mias dírithe ar ghlasraí úra séasúracha orm.
Léigh gaolmhar: Bialanna is Fearr Vegetarian agus Vegan i bPáras
Féach an Chéadchóras Níos Fearr : Scallop Úr Arnaite ar "Aolchloch Phárasach" Te "
04 de 06
Cúrsa # 3: Sreabán Úr Arnaite ar Aolchloch Párasach
Sreabhadh úr iomlán ar an aolchloch Párasach le garnish tost, ag Bialann Seamair. Colette Davidson Ar an gcéad dul síos i mo roghchlár sé chúrsa féin - d'éirigh mo chara amach agus mar sin tharraing sé cúrsa - b'fhéidir gurb é an mhias is mó aireagánach agus avant-garde a bhí ar fáil: fáinne iomlán úr, ag an mbord, leac te, gual-dubh de "aolchloch Phárasach". Nuair a d'iarr mé ar an bhfreastalaí an téarma a dhíchriptiú dom, mhínigh sí go bhfuair sí an chloch i ndáiríre ó réigiún na bParras, agus mar sin bhí sé mar aidhm do chathair bhaile an bhialann. Cé go bhféadfadh sé seo a bheith ag súil go spreagann rolla súl maith, is dóigh liom go raibh an coincheap ag obair: bhí mé iontas, agus ní raibh an cur i láthair ach go leor .
Is breá liom muileoga, go háirithe nuair a bhíonn siad bruite go breá. Agus an rud a chiallaíonn mé ag streachailt orm, léirigh an chomharsa ar mo thaobh clé dom conas é a chasadh agus é a chur ar ais ón bhlaosc sách neamhbhríoch. Cé nach raibh sé ach cuid fialmhar, bhí sé sobhlasta. Agus go maith le féachaint.
SEACH AN gCÚRSA NÍOS: An Áit Buí Le Gairleoige Fiáin agus Sliogéisc; Lamb le Couscous agus Glasraí
05 de 06
An Príomhlíon: Áit Buí Le Gairleoige Fiáin; Lamb le Couscous
Lamb le Couscous agus Glasraí ag Seamair, i bPáras. Colette Davidson Tháinig muid ar an gcéad chúrsa den bhéile ar deireadh thiar: dom, comhartha áit buí le gairleog fiáin, coques (sliogéisc neamhaithitheanta) agus prátaí nua achraige (féach lch ar leathanach 1 den taispeántas sleamhnán seo). Idir an dá linn, roghnaigh mo chara uaineoil Mharacó le couscous, chickpeas and vegetables.
Cé gur admhaigh sí go bhfuil uain i gcoitinne beagán láidir dá cuid blas, thuairiscigh sí go raibh an fheoil tairisceana go leor agus na glasraí delicious. B'fhéidir gurb é seo an mhias is simplí agus clasaiceach ar an roghchlár - agus an t-aon cheann a bhí spreagtha go suntasach ag traidisiún cócaireachta seachas Fraincis.
Idir an dá linn, bhí an t-áit buí, buttery, tairisceana agus breá séasúrach, agus bhí na prátaí nua ina thionlacan beoga, más bunúsach, (uaireanta, is é an traidisiún ach an ticéad). Táim ag luí i gcónaí nuair a cheadaítear blasanna na n-iasc dúchasacha, gan séasúrach nó garnish - agus is cinnte gurb é seo an cás.
Ní raibh mé ina lucht leanúna mór de na cinntí a bhí ag poncú an mhias, ach rinne siad blas ar úr: níl mórán de dhuine sliogéisc agam.
FÉIDIR LEIS AN CÚRSA DESSERT: Grapefruit úr le brioscaí im sásta Briotáinis agus uachtar reoite Earl Gray
06 de 06
Deireadh Sweet: Grapefruit úr le brioscaí Briotáinis agus uachtar reoite Earl Gray
Torthaí úra grapefruit agus torthaí candied le brioscaí Briotáinis agus uachtar reoite Earl Gray. Colette Davidson Tar éis na ceithre cúig agus cúig chúrsa, faoi seach, bhí mo chara agus mé sásta ach ní raibh mé lán go leor, mar sin bhí fáilte roimh chách fáilte ar an milseog.
Ceann de na miasa is cruthaitheacha agus is suimiúla a bhí ag an béile, bhí an mhias ag baint le grapefruit úr bándearg agus le cineál éigin de citris candied, scaoilte le píosaí im sreangán breac agus brioscaí poppyseed, agus - is é seo an coup fíor gourmet i mo leabhar- Tum íogair uachtair reoite a bhlaiseadh go láidir le tae Earl Gray. Go mór úr, aigéadach agus iontas nach raibh an-milis, bhí an-rath orm go ndearna sé go hiomlán iontas ar mo charcach. Is é an cineál milseog annamh nach bhfuil tú cinnte go bhfuil grá agat ar dtús, ach faoi dheireadh is mian leat níos mó de.
Níor chóir aon lón ceart na Fraince a chomhlánú gan spresso maith chun an affair a chríochnú, mar sin d'ordaigh muid cuid - agus bhí áthas orainn a fháil go raibh sé ag gabháil le cookie slis-seacláide taitneamhach te nach raibh scriosta ar an seacláid . Is dócha gurb é an rud is fearr a bhí agam i bPáras riamh - níl an fhianán stíl Meiriceánach, i gcoitinne, láidir Fraincis. Ar an iomlán, is bealach iontach é seo béile a chríochnú a chuir meall orm as a chuid ealaíne, blasanna úra, uigeachtaí iontas agus comhábhair simplí ach den scoth.
Léigh gaolmhar: Fearr Déantóirí Seacláid agus Siopaí i bPáras
Mo Líne Bottom?
Is seoladh í an seamair gur chóir go mbeadh aon chuairteoir gourmet ag smaoineamh - go háirithe dóibh siúd ar bhuiséid theoranta ar mian leo taithí a fháil ar chumhacht cruthaitheach cuid de na príomhchócaire is fearr sa chathair.
De réir mar is gnách sa tionscal taistil, tugadh seirbhísí comhlántacha don scríbhneoir chun críocha athbhreithnithe. Cé nach bhfuil tionchar aige ar an athbhreithniú seo, creideann About.com go nochtann sé go hiomlán na coinbhleachtaí leasa a d'fhéadfadh a bheith ann. Le haghaidh tuilleadh faisnéise, féach ar ár mBeartas Eitice.