Inspired by Inside Atlanta, sraith cruthaithe ag Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, ba mhaith linn Inside Houston a thabhairt isteach. Gach mí, beidh muid ag agallamh ar Houstonians suntasacha maidir lena n-rudaí is fearr leat a ithe, a fheiceáil agus a dhéanamh i gCathair Bayou. Roimhe seo, labhair muid le Vanessa O'Donnell , úinéir ar Boutique Ooh La La Dessert agus Kelly Davis Houston Moms Blag.
An mhí seo, táimid ag suí síos le Chef Brandi Key.
Mar Stiúrthóir Cócaireachta Clark Cooper Concepts tá tionchar aige ar bhiachláir roinnt de na bialanna is fearr i Houston, lena n-áirítear Ibiza Food & Wine and Brasserie 19. Tá sí ina Chef Feidhmiúcháin freisin do Coppa Osteria, Bia Simplí an Deiscirt Phunc, Cistin Mara Mara SaltAir agus an Dunlavy, áit a ndéanann sí maoirseacht ar fhorbairt agus ar bhainistiú na cistiní, na biachláir agus na foirne i ngach ceann de na spásanna.
Le linn a cuid gairme, chaith Príomh an t-am i gcistiní beaga agus beaga, le gach ceann acu ag múnlú an cócaire atá inniu ann. Roimh a ról reatha i Houston, d'oibrigh sí le breis is deich mbliana le heagraíochtaí cosúil le Bialanna Pappas agus Scoil Cócaireachta Tante Marie, chomh maith leis an cócaire legendary Cindy Pawlcyn, chun a scileanna mar chócaire agus athchóiriú a dhéanamh.
Thuill a cuid oibre suaitheantais suntasacha onóra i bpobal biaie Houston, lena n-áirítear Cócaire na bliana don Chéad Chéile Cócaireachta Houston 2013 agus 5 mBan Nua-Aimseartha Houston i Know in Houston.
Tá cónaí orm i ... " Limistéar an Iarthair i Houston. Is breá liom an cheantar mar gheall ar an gcomharsanacht a bhraitheann agus a mothú ar an bpobal a sholáthraíonn sé. Tá an oiread sin spraoi ag breathnú ar an athrú pobail seo agus fás sé le blianta beaga anuas leis na tallainneacha uile príomhchócairí, ceannairí agus úinéirí gnó a dhéanann a gceantar sa bhaile. "
Ba mhaith liom go mbeadh a fhios ag daoine ... "nach bhfuil gach lá 100 céim le taise 100 faoin gcéad. Tá míonna titim agus gheimhridh iontach againn a bhfuil beannacht ag gach duine a chónaíonn anseo."
Is féidir leat teacht orm ... "ar lá tipiciúil, déanfaidh mé dhá cheann de na bialanna, ar a laghad, ar a laghad. Le linn gach maidin, léigh mé tríd ár gcuid athchúrsála ón lá roimhe sin, breathnú ar mo fhéilire agus ar liostaí, agus plean cluiche a dhéanamh don lá sin. Chuir mé féin i mbialanna an tosaíocht is mó ag an am, ag brath ar imeachtaí speisialta, athruithe ar an bhfoireann agus ar na biachláir, nó má tá inspioráid agam don bhia ann. Tá mé ag smaoineamh i gcónaí ag caint faoi ár mbia le mo chócaire, fiú amháin más rud é nach gá dom é a dhéanamh ina mbialann ar lá áirithe. "
Is am dinnéar é. Tá mé i gceannas ar ... "Lupe Tortilla. Is breá liom a gcuid fajitas mairteola, agus is cuid den chuid is fearr sa chathair é a seirbhís do chustaiméirí."
Is é an rún is fearr atá ag Houston ... "R Bar. Is barra comharsanachta cairdiúil é ar Chóimhne Cuimhneacháin a dhéanann deochanna móra agus tá sé ar cheann de na huaireanta trivia is fearr sa bhaile."
Nuair a bhíonn mé ag imirt turasóireachta, is maith liom dul go dtí ... "The Beer Can House. Taispeáin Orange. Séipéal Rothko. Teilifís Canino ar Himalaya. Goode Company. Saint Arnold's Grúdlann ."
Nuair is mian liom dul i ngleic, téigh go dtí ... "Merchant in Montrose. Déanann siad an cupán caife is fearr leat sa bhaile."
Is é an áit is fearr liom chun aer úr a fháil sa cheantar ná ... "An bosca ag Bailiúchán Menil."
Mo ghníomhaíochtaí deireadh seachtaine is fearr liom i gceantar meitreo Houston ... " Is gnách go n-oibríonn mé an chuid is mó gach deireadh seachtaine, ach dá mba rud é go raibh an scannán agam i ndáiríre, bheadh scannán ag iPic Theatre i gceist. Ní féidir liom na cathaoireacha sin a fháil."
Is maith liom airgead a chaitheamh ag ... "Texas Art Supply, ag féachaint ar an bpáipéar agus na pinn agus na pinn luaidhe agus na leabhair nótaí ar fad. Is féidir liom uair an chloig a chaitheamh ann. Nuair a thagann sé le siopadóireacht fuinneoige, ní féidir leat an Abhainn Oaks a bhuilleadh i ndáiríre Dúiche do gach rud dearthóir ... agus lonracha. "
Is é an rud is mó a bhuíochas le Houston ná ... "na comharsanachtaí difriúla uile atá le chéile taobh istigh lena chéile a d'fhéadfadh a bheith chomh héagsúil agus is fíor a dhéanann Houston an chathair mhór go bhfuil sé inniu."
Is é mo chomhairle do thaistealaithe a thagann chun cuairt a thabhairt ar an gcathair ná ... "cairde a dhéanamh le duine éigin anseo! Is é an bealach is fearr chun an t-ísliú ar na háiteanna mom-and-pop a fháil ná labhairt leis na daoine atá ina gcónaí anseo. , agus is dócha go fiú fiú an chuairt! "